德興立群發糕:這家店六年來每天都爆滿,買發糕全靠搶!更多→

2021-02-06 今日德興

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總有一些地方，無論時光流逝還是歲月蹉跎，它在人們心中還是最初的模樣。

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正如這家經營了近六年的小店，儘管店鋪四周環境已變得些許斑駁，但卻依舊是不少人最愛的一家發糕店。

當人們正在朦朧月色中悄然入睡時，立群發糕店卻已燈火通明，洪叔和嚴姨早已趁著夜色來到店裡，準備開啟忙碌的一天。頭天晚上他們便將早米浸泡，隨後，將其與一定比例的水相融倒入機器中研磨成漿，經過三四個小時的發酵，發糕的「底」便製作完成。洪叔和嚴姨分工有序，多年的經驗使他們可從容應對任何場面。

洪叔一手將米漿倒入蒸片，一手用鍋鏟將其塗抹均勻，以尋求入口的最佳厚度，當米漿在蒸汽中還未成形之時，嵌入提前炒制的菜料，在保留著米香之餘又為其增添了幾許家常香。等待三四分鐘後，灑上些許蔥花進行點綴，即可出鍋。

這時嚴姨會依據不同客人對辣度的需求，將發糕分為不同的區域，或只是淡淡一層菜油，亦或是刷上一層秘制的辣椒油。隨即，阿姨橫豎各五刀，發糕片片分明，便可裝盤食用。

10點過後，店裡忙碌才會告一段落，可是立群發糕和食客間的故事還在繼續。

每天一份香氣四溢的發糕，不僅僅是可以飽腹的食物，也是一種讓人努力生活的能量。

 圖文來源：德興文旅 

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