冬季食補|吃黑豆有哪些好處,你都知道嗎?

2021-01-10 騰訊網

冬貯腎精，意思就是趁著冬天保養你的腎。中醫講黑色補腎，多吃黑色的食物有食補作用。

黑豆向來有「豆中之王」的美稱，黑豆的作用有許多。

《本草綱目》記載：「服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣，乃補虛之神秘驗方也。」

05.冬季食補第一豆——黑豆

1、預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.預防便秘

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

3、預防骨質疏鬆

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4、美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

5、抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

6、防止大腦老化

黑豆含有有礦物質鈣、磷等這些物質可以防止大腦老化遲鈍、健腦益智。

養生食療：蓮藕黑豆魚湯

食材：

黑豆100克，蓮藕400克，赤肉150克，生魚1條，蜜棗2個，生薑3片。

做法：

黑豆先提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗乾淨處理好，然後把所有材料一起放入煲中，倒入清水2000毫升左右，武火煲滾後轉文火煲1個半小時，就可以放鹽喝靚湯了 。

黑豆補腎，生魚煲可補肝脾之氣，加入蓮藕清熱涼血、補益氣血。

注意

1.屬於寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)，吃了黑豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

2.正在服用各類藥物的人。黑豆的解毒作用源於黑豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

3.孩子、老人或者是身體虛弱的人不建議吃黑豆，因為黑豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、胺基酸才能被人體吸收。

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