《無間道》裡有句話說，出來混總是要還的。
早幾年才「放下屠刀」的顏維勳，現在有時候會後怕，好在還有贖罪的機會，還的是給社會的福報，而不是在某次廝殺中，稀裡糊塗還了自己的命。
都說浪子回頭金不換，但這條回頭路，他磕磕絆絆走了20多年。
天已經完全黑了下來，路燈準時亮起來，
在臺北新北市板橋區青翠菜市場的轉角處，
有一家不太起眼的小麵店卻依然燈火通明，
麵店裡只有五六張桌子，滿是煙火氣，
最顯眼的是店門口掛的「行善麵店」紅心招牌。
客人吃麵的悉索聲，老闆打開煤氣的聲音，
讓這裡顯得格外熱鬧。
一位身形乾瘦的老人在門外小心翼翼地張望著，
她聽說這裡可以免費吃麵，但遲遲不敢走進去。
剛才還在炒麵的老闆看到門外的老人，
熱情地招呼她：「要吃麵嗎?快進來坐啊。」
老人走到最靠門的桌子邊坐下，
沒一會，一碗熱氣騰騰的面就放到了她面前，
蝦仁、蛤仔、魷魚、肉絲、高麗菜絲，
這碗什錦麵用料十足，而且色香味俱全。
沒想要明明是免費的面，卻這麼豐盛。
更想不到的是，送出免費面的老闆，是個渾身紋滿刺青，還曾經坐過牢的黑道大哥。
5年間，他送出了超過40000碗面，餵飽了那些吃不上飯的人。
「黑道大哥「叫顏維勳，長得稍微有點兇，再加上兩條大花臂，一看就是在道上混過的，只是現在他經常笑，待人接物也很溫和，客人也都沒這麼怕他了。
想當年，顏維勳是一個徹頭徹尾的古惑仔。國小畢業就開始混社會，國中的時候，顏維勳和他的兄弟幾乎無惡不作。
翹課、打架、飆車甚至隨機砍人，反正就是一個字：混！
顏維勳的媽媽回憶說：「常常半夜會有電話打到家裡，我就知道一定又出事了。」
生意做到一半關店，或者大半夜爬起來出去找人，都是常有的事。找不到，媽媽只能幹著急，擔心得睡不著，有時候都是哭到天亮。
但當時還沒成年的顏維勳已經被江湖道義那一套洗了腦。對於他們來說，坐牢是資歷的象徵，沒蹲過監獄，你是小弟，但要是在牢裡走一遭，你就成「顏哥」了。
但沒想到的是，他這麼快就闖了彌天大禍。
那一天，他和「兄弟們」在KTV裡喝「嗨」了，因為瑣事和人發生口角，結果一失手就把人打死了，還重傷了兩個。
顏維勳家裡並不富裕，僅靠著父母經營一家小麵店維持生計。鬧出人命官司之後，母親為了支付兒子的訴訟費和出庭費，不得不賣掉一家人住的房子。
因為是少年犯，顏維勳被判了4年有期徒刑。跨進監獄大門的那一年，他剛滿15歲。
出獄之後，其實顏維勳也有點茫然，不知道以後該何去何從。
但過去的「兄弟們」很快就又來找他了，也真的一口一個「顏哥」地叫他。
顏維勳又重新加入他們，回到了過去的生活，甚至連兇器都更新換代，從明刀變成了暗槍。
以前看武俠小說，裡面有句話叫「人在江湖身不由己」，當時顏維勳不懂，現在他覺得自己好像有點懂了。不和他們混，又能做什麼呢？他陷進了死胡同。
看著他現在的樣子，父母比以前更擔驚受怕，他卻渾然不知，就這樣過著麻木又糟糕的生活。
直到他做了一個噩夢，一切才開始改變。
在夢裡，他喝醉了酒，在家裡陽臺開槍，子彈直直地射穿了窗戶，打死了裡面睡覺的一個老婆婆。「砰」地一聲槍響，他被嚇醒了。
第二天回家，看到滿臉憔悴的媽媽，顏維勳立刻聯想到夢裡的老婆婆，他幾乎有種如夢初醒的感覺。
「你到底還要讓家人失望多少次？難道你還要讓已經上了年紀的父母為了你以淚洗面？」
他決定金盆洗手，還去廟裡祈求：「請再給我一次機會，我會行善回報。」
結果造化弄人，就在這時候，警察在他的刺青店裡搜出了槍，顏維勳再次被捕入獄。
想要重新做人卻又失去自由的那一刻，他覺得周圍的世界都變成黑白的了。
沒想到，法官這一次對顏維勳判了緩刑，他恍如重生。
「這是老天給我的機會，這次我不能再選錯了。」
顏維勳終於決定徹底改變，重新做人，行善回報的念頭也在他心裡紮下了根。
剛開始，顏維勳去周邊拜訪貧困家庭，給他們帶一些食物和日常生活用品。
但他發現自己的力量很渺小，就把自己接觸的家庭拍照放到臉書上號召大家。
沒想要參與的人非常踴躍
有人捐錢有人寄購物卡，
大家都想儘自己的力量幫助弱勢群體。
但他以前的朋友卻不相信他做善事，
「做什麼善事啊？
你是不是又想到什麼新的斂財方式?」
那種感覺真的很受傷。
為了不落人口實，
顏維勳每個月都會公布善款明細和票據。
甚至為了更好地善用這些款項，
他每次買東西都會貨比三家，
直到買到最划算的為止。
「這都是人家捐的血汗錢，
一分都不能浪費。「
而為了徹底證明自己的決心，他開始籌劃「環島行善之旅」。
2010年，他發起了第一次環島行善行動，用28天時間，跑遍了全臺灣107家育幼院，給他們捐贈物資。
一路上，顏維勳一直背著一尊神像。對他而言，這是一個重生的儀式。
環島行善之旅每年一次，一直沒停，到現在籌集的善款已經超過了1100萬新臺幣（約250萬人民幣）。
環島行善之旅之後，顏維勳一直挖空心思，在想更持續更日常的行善方式，偶然在網上看到「待用咖啡」的形式，腦子活泛的他立刻就想到了家裡的麵店。
義大利的待用咖啡文化中，匿名人士提前支付了一杯咖啡的錢以行慈善，使有需要人士可以免費喝到咖啡，這種形式起源於那不勒斯的一家咖啡店。
現在待用咖啡文化在當地早已過時，這家看上去不起眼的麵店，卻成了臺灣第一家待用麵館，並且引爆臺灣。
這碗小小的「待用面，在5年時間裡餵飽了超過40000名吃不上飯的人，引得媒體爭相採訪。
而愛心的力量也很快傳遍開來，現在臺灣已經有700多家待用餐館、咖啡店、攤位等，在溫飽著社會弱勢者的肚子。
2013年， 這家開在菜市場裡，有著30多個年頭的小麵館，開始了「待用面計劃」。
沒想到計劃進行得非常順利，捐面者和吃麵者都來得越來越多。
顏維勳專門在店裡掛了一塊白板，用「正」字來記錄捐面者和數量，並且對所有客人公開。
一般來吃麵的都是流浪漢、殘疾人或者孤寡老人，都是家裡窮得實在過不去的基層弱勢者。
但其實對於想吃待用面的客人，麵店沒有審核的標準，因為就怕一個錯估，疏忽了真正需要幫助的人。
顏維勳還記得有一次，一位60來歲的老人來店裡吃待用面，他看上去很健壯，當時旁邊的客人就冷言冷語，「好手好腳的，還領什麼待用面！」
老人露出尷尬又落寞的神情，一言不發地從包裡掏出了低收入證明和殘疾證，顏維勳才知道他有聽力障礙。
他說想要打包一碗麵，
給家裡90多歲的媽媽吃。
顏維勳問他，「那你自己呢？」
他說自己沒有關係，
和媽媽吃一碗就行了。
最後顏維勳還是給他打包了兩碗面。
「自尊非常重要，不要為了自己的善意，傷害到其他人的自尊。而且到底是真的生活困苦還是佔便宜，其實看眼神就知道。」
所以為了避免吃麵的人尷尬，在行善麵館吃待用面從來不用什麼證明。
沒做待用面之前，顏家的麵攤大概3、4點就打烊了，但自從開始做待用面，顏維勳和父母怕晚上有人想吃吃不到，而且有的人習慣在人潮散去後再來，所以堅持晚上也營業。
吃的人倒是很穩定，一般每天差不多有15、6個，但後來捐面的人越來越少，最後一直是顏維勳自己在補貼。
好在媒體報導讓待用面出了名，更多善心人士的捐款湧入這家小麵店。顏維勳依然保持以前的習慣，會在社交網絡上公示捐款明細。
這幾年，為了避免食用者的尷尬，顏維勳還和地方福利社合作發行「待用券」，減少食用者的尷尬。
現在推行待用餐的店家遍地開花，光是臺灣就已經有700家待用餐店。顏維勳也很樂意用自己的影響力幫這些店家推廣，「能幫到更多人就是好事」。
顏維勳說，其實他自己也在做待用面的過程中得到了很多。
他記得有一個回收垃圾的婆婆，吃完會幫忙收拾碗筷。人家給了她兩個蘋果，她都要特意拿過來給他和媽媽吃，「她覺得我們每天都在煮麵，很辛苦。」
後來沒幾年，她就過世了，但好歹在她人生的最後幾年，一直過著溫飽安定的生活。
也有失業落魄的人，在這裡吃了一碗麵，後來又回來捐了十碗面。那碗面可能不是解決溫飽，但在他內心最彷徨無助的時候，給了他一點溫暖。
每次看到待用客人在店裡等候，臉上露出期待的表情，仿佛等會要享用的，是一頓饕餮盛宴，顏維勳就會格外滿足。
比起當「顏哥」，現在的幸福感是截然不同的，「我覺得自己很踏實，幸福到夢裡都會笑出來的那種。」
「晚餐沒著落的您餓了嗎？趕緊來吧，來吃一碗美味的面吧「
《無間道》裡，劉建明有一句臺詞，「以前我沒得選，現在我想做個好人。」可惜，他沒能做成。
人生在世也就幾十年，顏維勳的前半生是浪子回頭金不換的最佳寫照。
誰也想不到，那個曾經拿起刀的黑道大哥，那個或許在大多數人眼中已經沒有什麼未來可言的少年犯，有一天會「放下屠刀，立地成佛」。
人生沒有幾次重新開始的機會，顏維勳無疑是幸運的，這個社會給了他又一張做好人的入場券，讓他能用善行，彌補過去的錯與罪。
參考資料：
騰訊視頻《和陌生人說話》
紀錄節目《誰來晚餐GuessWho》
公益節目《甘願人生》
部分圖片來自網絡
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