廣東的早茶文化發達，早茶的主角點心更是讓人難以抗拒：蝦餃、粉果、酥點、粥類、炸點……一應俱全，令人眼花繚亂。不過你知道嗎？在眾多點心中，有四種被譽為是早茶中的四大天王：蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻。我們譽宴，一直秉承在發揚粵菜的精粹上融入創新的原料和製作手法，使每款菜品都回味不絕！
2016年6月13日至2016年7月15日
周一至周五（周六日除外）
點心四大天王
三色鮮蝦餃 雞湯蟲草花幹蒸
松綿叉燒包 鬆化雞蛋撻
8元/份
1.點心四大天王：①三色鮮蝦餃 ②雞湯蟲草花幹蒸 ③松綿叉燒包 ④鬆化雞蛋撻8元/份；
2.活動時間：2016年6月13日至2016年7月15日，周一至周五全天供應，周六日、節假日除外；
3.活動點心僅供堂食，不設外帶；
4.該點心為特價產品，不開具發票，如鬚髮票按正價計算；
5.數量有限，售完即止；
6.我司有權在法律允許範圍內對本活動作任何調整！
譽宴點心之王——三色鮮蝦餃
廣東人飲茶，絕對少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃起源於上世紀20年代後期的廣州河南(現海珠區)五鳳村，該村一湧二岸，當地人在岸邊捕到鮮蝦後剝其肉，再配上豬肉、竹筍，製成餡料，以粉裹而蒸之，其汁液不外流且極鮮美，久而久之，聲名鵲起而風行於市，並引進到茶樓食肆，經不斷改良，形狀由角形改成梳子形，細摺封，每隻不少於十二摺，呈彎梳狀，故又有「彎梳餃」之美名。
製作蝦餃極其講究功底，通常來說如果沒有烹飪經驗的人若想做出一籠完美的蝦餃，至少需要半年的時間磨鍊。尤其是這個蝦餃皮，它不像北方的餃皮是擀出來的，而是用刀「拍」出圓形。澄面是用小麥粉加工而成，先把小麥粉洗出麵筋(此為小麥粉中的蛋白質成分)，再將洗過麵筋的漿水沉澱，濾幹水分，將沉澱的粉曬乾後研細，便是澄面了。澄麵粉質幼滑，色潔白，最大的特點是加溫後呈半透明狀，軟滑帶爽。
集南北精髓——雞湯蟲草花幹蒸
在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
據說，「燒賣」同北方的「燒麥」系同源品種。為了豐富點心品種，師傅以「燒麥」為藍本，進行精裝化、細碟化改造，從而有了「幹蒸燒賣」。
譽宴的雞湯蟲草花幹蒸的製作方法是：選取上等豬肉去掉筋絡，用刀剁碎後配以肥豬肉粒、薑汁、酒等拌勻，撻至起膠，再搭配上乘的蟲草花，擠成一個個丸子上碟。每份三粒，加入預先熬製好的雞湯煮熟，使其味道極其鮮美，口感爽滑！
爆口考功夫——松綿叉燒包
現在我們看到、吃到的叉燒包都有一個特定的造型，就是「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」，但據考證，自從近代中國從外國入口泡打粉、臭粉等等，才真正有了叉燒包的爆口造型。
至於叉燒包的餡料，亦相當講究，要以半肥瘦的叉燒粒和叉燒醬混合，而且兩者都要放涼，否則一冷一熱相撞，當中的生粉芡會出水，蒸時被外皮吸收了醬汁，味道就會大打折扣。
來自譽宴的松綿叉燒包，一籠三個，採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，散發出陣陣叉燒的香味。
中西點心的潮流——鬆化雞蛋撻
早在中世紀英國人就已開始用牛奶、糖、雞蛋以及各種不同的香料，製作類似蛋撻的食品。17世紀蛋撻就已成為了滿漢全席中第六席的一道菜式。
雖然有個洋名字，但現在的廣式蛋撻其實還是有顆「中國心」。傳統的廣式蛋撻實際上叫做「蛋砵」，上世紀三四十年代由於蛋撻在香港的茶餐廳中日漸受到追捧，為了順應潮流吸引顧客，廣式蛋砵才漸漸更名為蛋撻。
譽宴的蛋撻，以外松內嫩著稱，擁有著一顆香滑美嫩的雞蛋心，還披著一身香脆鬆化外衣，可以說內裡和外在都槓槓的！
預定熱線：0757-8832 8188
傳承經典，品味譽宴
【譽宴餐飲有限公司】是佛山市一家擁有自主品牌的企業，是以新派粵菜為主的大酒樓。
她——
在繼承傳統粵菜的基礎上，以鮮、爽、嫩、滑為特色，擷取東西南北烹飪技藝之眾長，以及豐富多彩的物料和調料而創製出來的粵式菜餚。
她——
糅合了南北風味，中西風格，併集菜餚、點心、小食於一身，以色香味俱全醉倒大江南北的食客。
她——
打破了傳統粵菜貴族化的「黃金圈」，菜餚的價格從低到高，向全民化發展，滿足不同消費層次顧客需求。一家三口花一二百元可以嘗鮮，大廚也可以為你開出萬元以上的菜單！
她——
在用料配搭、烹製方法甚至在器皿上臺等方面均不拘一格，富於新意。
譽宴公司位於佛山市繁華的商業中心普君新城步行街二樓
訂餐電話：0757-8832 8188