楊梅能生津止渴、刺激腸管蠕動，其中的鈣、磷、鐵含量比其他水果高出十多倍，是祛暑開胃的佳品！不過楊梅沒有果皮保護，會成為某些蟲類的主要寄主，怎樣才能挑選出好楊梅，並把它清洗乾淨呢？
楊梅的功效
【性味】酸；甘；性溫
【歸經】脾；胃；肝經
【功能主治】生津解煩；和中消食；解酒；澀腸；止血。主煩渴；嘔吐；呃逆；胃痛；食欲不振；食積腹痛；飲酒過度；腹瀉；痢疾；衄血；頭痛；跌打損傷；骨折；燙火傷
【用法用量】內服：煎湯，15-30g；或燒灰；或鹽藏。外用：適量，燒灰塗敷。
【注意】
1.孟詵：切不可多食，甚能損齒及筋。
2.《日華子本草》：忌生蔥。
3.《開寶本草》：多食令人發熱。
4.《本經逢原》：血熱火旺人，不宜多食。
5.《本草從新》：多食發瘡致痰。
【摘錄】《中華本草》
關於選擇和清洗，今天廣西農業科學院農產品加工研究所所長、第四屆自治區敬業奉獻模範孫健就給你支一招！
挑選楊梅
第一要看楊梅的顏色，成熟的楊梅是深紅色的，如果楊梅的顏色變成了黑紅色，說明它過熟了，失去了楊梅原有的風味，也不耐儲藏。
第二點，摸一下楊梅的果肉，如果果肉摸起來比較軟，那它已經過熟了。捏起來比較硬實飽滿的楊梅比較好。
第三，聞一下楊梅的味道，楊梅本身的味道是清香的，如果聞起來有酒精味說明它有點發酵了，也就熟過頭了，口感味道都不好。
清洗楊梅
將楊梅放入鹽水裡浸泡20-30分鐘。
浸泡之後果蠅會被清除出來，再用清水清洗，之後就可以放心食用了。
學會了挑楊梅、洗楊梅
想不想再學一下
如何製作楊梅幹呢？
小超君這就告訴你方法！
製作楊梅幹
把冰糖和水放入鍋裡，煮開。▽
水開後倒入洗好的楊梅，用中小火慢慢熬煮收汁。▽
煮到一半的時候，倒出一些汁水，晾涼後可以變成楊梅汁，直接飲用。▽
留一部分水在鍋裡，一邊翻動一遍熬煮，等湯汁完全乾掉，楊梅瘦了一圈就可以出鍋了。▽
把楊梅放入微波爐，中火微波4分鐘，把它烘乾。中途要拿出來翻個面，以免過糊。▽
時間到~取出楊梅幹，灑上一層細白糖，覆蓋在楊梅表面，酸酸甜甜特別開胃！▽
挑楊梅、洗楊梅、吃楊梅的方法，你都記住了嗎？趁著楊梅大量上市，趕快買來嘗嘗鮮吧！
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來源：廣西衛視-超級點子王