海鮮粥
天冷冷的就會讓人想來上一碗暖呼呼的什麼，今天就趁這個宵夜，冰箱裡還剩下許多海鮮料（也太剛好，哪有可能）的夜晚，熬上一鍋快速海鮮粥溫飽家人的肚肚囉。
食材：
白米80ml
透抽片半盒
去殼蝦仁1盒
鯛魚片半盒
蛤蠣16顆
韭菜段3根
米酒3匙
鹽適量
水1000ml
做法：
1、鑄釜鍋加入水（水跟米比例是12:1）大約1000ml煮滾
2、加入白米再煮滾
3、撈出多餘的泡泡丟掉
4、約開蓋中火煮10分鐘後燜10分鐘煮到米粒膨脹，再開蓋用打蛋器攪拌均勻
5、攪拌至米粒打散作為粥底
6、海鮮料加入米酒約3匙攪拌去腥
7、放入海鮮料在粥中，中火煮滾撒上鹽適量
8、煮到蛤蠣全開
9、熄火撒上韭菜段攪拌均勻即可完成
10、完成
小秘訣：
蛤蠣買回來，要使用前需先用水浸泡撒上兩匙鹽攪散，讓它完整吐沙30分鐘，再清洗感覺，即可完成吐沙動作。