La Sauce西餐主廚Daniel的拿手好菜

2021-02-27 黑金餐媒

【『La Sauce』新升級】

其實，La Sauce新菜品偷偷地上新有些日子了

本想小心翼翼地讓店員們收集一下大家的意見

結果很意外

吃過新菜的客人們都給了一致好評

平時不願意被拍的西餐師傅一開心

竟然同意讓我們拍攝一道他的拿手好菜！

這也是La Sauce廚房首次曝光

La Sauce西餐主廚Daniel的拿手好菜

是這一次新品種的其中一道美味

pan-fried king prawn and bacon roulade japan scallop

『Contents』

① 九節蝦

② 培根

③ 日本帶子

④ 青醬、Balsamico


在西紅柿上鋪上芝士以及青醬


煎炸九節蝦、杏鮑菇以及培根日本帶子卷~



這一步需要大火，才可以把蝦快速煎炸成功，又可以保持鮮嫩，九節蝦近看真的有點大。三隻一斤不是隨便說說！~

淋上彩椒醬、特質青醬以及葡萄酒醋裝盤



在西餐中，醬汁是必不可少的靈魂原料之一，也被廣泛應用於各種食材和風格的料理烹調中。這一次我們使用四種醬料，分別是羅勒葉製成的青醬、彩椒醬以及Balsamico葡萄酒醋。在提味和裝飾上都起到了大不相同的作用~

這一次的新菜單2.0除了選材新鮮、搭配更升級以外

值得提的是菜的顏值是非常值得出現在你的朋友圈的~

帶給你視覺味覺的雙重享受！

【帕瑪火腿蜜棗豬排佐蘋果醬】

pama ham and plum pork steak with brandy apple sauce

帕瑪火腿，蜜棗，加拿大豬肉，蘋果醬



【胡椒風味金槍魚搭配煙燻鮭魚】

sauteed pepper tuna and smoked salmon

粗粒胡椒，金槍魚柳，燻鮭魚


【酥炸牡蠣佐塔塔醬汁】

deep-fried oyster with tartar sauce

牡蠣，塔塔醬


【幹燒墨式香料鮭魚佐莎莎】

sauteed cajun salmon with salsa sauce

鮮鮭魚，香料粉，莎莎醬


【辣味雞肉菌菇斜管面】

spicy chicken and mushrooms penny

幹辣椒，新鮮辣椒，雞腿肉，香菇，杏鮑菇，淡奶油


我們有專業西餐西點廚師團隊、專業咖啡烘焙師團隊、餐廳店長運營管理團隊，主要服務內容包括烘焙坊、西餐廳、咖啡廳的策劃、設計、管理、培訓、籌備、運營等。我們還有產品研發、病店專斷、特色原料與餐具配送等服務項目！需要幫忙？通過以下方式可與我聯繫。

 

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