很多人去日本都喊著「我要吃日本料理！」，但是吃過一頓海鮮大餐後剩下的一日三餐還是要吃日本的傳統美食的。我個人最偏愛的就是日本拉麵和王將餃子（啊！丹丹朱你作為一個北方人面和餃子還沒吃夠嗎！）
每次去日本拉麵是最必不可少的，衝繩最有名的就是衝繩豬軟骨面，隨便一間衝繩料理店都可以吃到，不過衝繩面吃膩了，想吃吃正宗日本拉麵的話，衝繩最多人推薦的就是「暖暮拉麵」和「通堂拉麵」。其中我專門去的暖暮拉麵可是獲得票選得到第一名的拉麵哦！沒錯！就是第一，你知道的一蘭只能排第二！一風堂只能排第五！
那麼這碗面
到
底
長
什
麼
樣
子
呢
▼
面、蔥、辣椒構成了一個太極圖案，看起來就好想吃啊！
有一個小細節可以說明暖暮在當地的人氣，去的時候我是打車去的，給計程車司機看谷歌地圖上的地址時我已經弄成日文版，沒想到司機還是看不懂，急中生智我找了張暖暮拉麵的照片給他看，他馬上就明白了，並作出了OK的手勢！哈哈哈！
日本的拉麵店多如牛毛，暖暮拉麵拿到第一當然憑的是實力。它的豬骨湯底都是經過十幾個小時精心熬製出來的，基本將豬骨裡所有的精華都融入了麵湯之中，喝起來第一口你味道就會你在口腔裡炸開——好濃好鮮。
為了獲得這一口湯，日本是有傳承的。日本最早的拉麵店，是明治四十三年在東京淺草開張的來來軒，來來軒把日本的傳統湯頭─柴魚、昆布高湯，混入豬骨或雞骨熬製成的高湯中。從一開始日本拉麵就很重視高湯，一家店的不傳之秘大部分都在湯裡。
所以面對剛端上來的一碗拉麵時最好先喝一口鮮濃的骨湯，一是因為這個時候喝味道最純粹，好的拉麵全在這一碗湯底；二是老饕們都知道要在店家面前先喝一口湯表示你是一個懂他面的人。在福岡就曾經有面端上來客人沒有先喝湯而是先吃麵上的小菜而被趕出門去的事件發生。
暖暮的面我選的細面，吃的時候覺得有點過細了，有一種吃方便麵的感覺。拉麵裡的玉子是我最喜歡的部分，暖暮的玉子不會給你過分稀的感覺，也不會融到湯裡破壞味道。叉燒的味道倒是一般，不得不說有所退步。
這碗是不放蔥的，是的，你可以自選！
你除了可以選擇不放蔥還可以選擇辣的味道，面的軟硬和粗細程度。而且有中文MENU可以選擇。
和日本大多數拉麵店一樣，這裡也是要先選好面、小菜、飲料再拿給店家的。作為玉子和叉燒愛好者我自然選的是雙玉子雙叉燒的780元的拉麵，另外為了向我的偶像《孤獨的美食家》裡的五郎致敬，選了烏龍茶一杯。
上面有很多選擇不認識是不是？沒關係，店家會給你拿中文說明的
烏龍茶一杯，帶點梅子味
我去的時候人很多不方便拍照，只好從網上找了兩張店內圖給大家看
暖暮的地址：牧志2-17-46
暖暮拉麵牧志店位於遊客最常去的國際通附近，可以搭乘輕軌電車選擇從最近的美榮橋站步行過去約7分鐘，或是牧志站出來順著國際通走，邊走邊逛約15分鐘可達。如果不去衝繩的話，東京的池袋西口也有一家分店。
排隊的話還是比較快的，裡面大概有15張座位，基本每三分鐘就會有人出來，平均一個人吃麵的時間在20分鐘左右。
下面是BEST20的名單！
最後我要說，雖然暖暮拉麵得到日本九州排名第一的拉麵已經是十幾年前的事了（2002年），但仍然是非常值得一去的日本拉麵店哦！
下圖為丹丹朱的青年廚房二維碼，
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