《姜食堂》不撕逼不狗血，到底能不能拍出好綜藝？

作者：阿拉蕾

文章來源：微信公眾號：貓視（iCatTV）

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在殘酷的綜藝競爭中，靠打造人性醜陋的一面去達成收視爆點，確實是一條快速通道。

像二臺的《演員的誕生》，每周一個話題，雷打不動地霸榜熱搜。

起初觀眾們還抱著點吃瓜的心理，如今這臺下比臺上精彩的撕逼戲碼，大家怕也是看得夠夠的了吧。

一個綜藝，就只能靠惡魔剪輯和製造矛盾來博眼球了嗎？

答案當然是否定的。

回顧 2017 年，有一個關鍵詞不得不提，那就是「慢綜藝」。

而「慢綜藝」的鼻祖，絕對就是我 idol ——羅英錫了。

是的，就是那個「養活」了我國大半綜藝編導的男人。

被「借鑑」到心累的老羅

這個男人，不高也不帥，僅憑腦袋瓜裡無止境的創意，圈了一波又一波粉絲。（大家好，你們的羅吹又上線了！）

這次，他又不負眾望，打造了一個爆款節目。

《姜食堂》

《姜食堂》接檔《花樣青春·Winner篇》（戳片名看文章），和後者一樣，也是《新西遊記 4》裡「羅 PD 沒有用的打賭系列」之「一不小心就搞大了」的外傳。

具體搞大過程，戳豆瓣9.4，這是我今年看過最豹笑的綜藝

作為外傳，《姜食堂》一點兒外傳的覺悟都沒有。

首播就以平均 5.4%，最高 5.9% 的收視，刷新了《新西遊記》四季的最高收視記錄。

並且，之後更新的每一集，都在不斷刷新記錄。

豆瓣評分 9.5，超過 70% 的網友給出了五星。

老羅出品，必屬精品。

真的不是說說而已。

看過《新西遊記》的貓友們都知道，這個節目以「讓成員們吃不上飯 」為終極目的。

一到吃飯環節，不是接成語、猜電影，就是讓人崩潰的起床任務。

而老羅的其他節目呢？

《三時三餐》：每天就是做飯、釣魚、務農，三餐吃到飽，有時候還有夜宵。

《尹食堂》：雖然要經營餐廳，但是起碼能吃好睡飽。

這樣巨大的落差，讓「妖怪們」早就心癢。

姜老闆本人甚至連 slogan 都想好了：

那麼愛搞事的節目組，當然不會放過這麼有趣的梗。

羅 PD 親自去申請的營業執照，餐廳名字就叫「老闆吃更多的姜餐廳」。

這羞恥的名字，讓創作者虎東本人都害羞地笑了。

但是姜老闆除了無意中決定了餐廳名字之外，其他的什麼都不知道。

不知道要做節目，也不知道到要跟誰一起做。

虎東：我難道不是你們的小寶貝嗎？為什麼所有的事，我都得通過新聞知道？！

看完新聞後，姜老闆心裡不是要做新節目的喜悅，而是沒底。

作為南韓吃播鼻祖的他，其實是個連雞蛋都不會煎的廚房新手。

聽完如此傷心的剖白，電視臺那幫傢伙竟然還幸災樂禍，讓他做主廚。

真的是站著說話不腰疼啊。

氣得虎東當下就想叫停。

但是，餐廳都已經開始搭建了，箭在弦上，不得不發。

除了不靠譜的老闆，其他的「妖怪們」也都齊上陣了。

廚房幫工安宰賢、咖啡師宋旻浩、大堂經理殷志源、「奴隸」李壽根。

放眼望去，除了安安有多家餐廳的兼職經驗，其他人似乎跟老闆一樣不靠譜。

而就是這樣一群「料理無能者」，明明什麼都不會做，卻愣是花了三個小時商量菜單。

從烤全羊到刀削麵，整個過程堪稱理想主義者的胡鬧。

最後還是老羅出來整理立場，決定做炸豬排和蛋包飯。

前一秒還在商量刀削麵醬料的妖怪們，立馬都舉雙手同意。

甚至還揚言，要做最大的豬排，就叫「姜虎東排」。

單純的妖怪們並不知道，這是他們「噩夢」的開始。

要把一塊豬肉，變成連虎東的臉都能輕鬆擋住的超大尺寸，需要不停地手工敲打 20 分鐘。

這活兒誰來做呢？當然是妖怪們自己啦。

下面歡迎大家來到大型豬肉加工廠現場

為了餐廳能夠正常營業，妖怪們每天都要敲夠第二天販賣的 30 張豬排，才能去睡覺。

整整一周，員工宿舍就像豬肉加工廠的傳送帶。

在同樣的位置、同樣的場所，同樣地拍打。

所有人敲豬肉敲到懷疑人生：這是什麼新種類的綜藝嗎？

到目前為止，開業前的各種準備都還算是「治癒系喜劇」。

真正開業之後，眾人並沒有我們想像中的輕車熟路，反而被各種大大小小的突發狀況所困擾。

不管是廚房還是大廳，都成了戰場。

這頭忘了給豬排套餐的飯，那邊忘了上蛋包飯配套的小菜。

這邊的飯還沒煮好，那頭的餐前湯已經見底。

因內外場人員沒溝通好，導致上菜順序出錯。

這些狀況也在不斷打磨著妖怪們的耐心。

請不要誤會，他們真的是在吵架。還是在客人面前。

但是每次到「撕逼」環節，電視臺那幫 sense 精就切換畫面。

讓「妙漢」幫您淨化心靈。

我敢說，這樣的橋段如果放到其他節目，那就是製造衝突的地方了。但是《姜食堂》卻用這樣的剪輯把它化解為笑點，而沒有讓狗血撕逼成為節目的焦點。

其實，在面對漏洞百出的經營狀況時，總會有些磕磕碰碰。

就是因為大家都把經營餐廳這事兒當成了一份責任，進入到了團隊合作中，所以我們能看到他們真摯、有擔當的一面。

就算爭執，也是性格的一面，沒有美化也沒有誇大。

爭執之後，他們也會相互安慰，給對方鼓勵和安全感。

虎東會突然向安宰賢告白。

殷初丁會照顧洗碗的忙內。

在這之前，我們對每一個妖怪的綜藝形象都很熟悉了，他們背信棄義、相互挖坑、各種耍賴。

而這次，他們依舊吵吵鬧鬧，但所有人都像一個大家庭。

用虎東的話說：我們是食物和幸福一起賣的姜餐廳。

這就像節目本身一樣。

為什麼老羅的節目每次都口碑炸裂、收視破表？

就是因為他們總是能在溫情的敘事情境下，保證節目的節奏。

在展示成員們善良有教養、真實又貼近生活的一面時，依然讓觀眾充滿趣味和好奇。

它是有溫度、有人情味的；它是用人在做節目，而不是用故事在打造節目。

《姜食堂》很珍貴。