馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，風靡於各家廣式茶樓，粵語音變為 「馬拉糕」！雖然外形樸素，但這款蒸製的小糕點憑藉鬆軟潤滑的糕體贏得了一眾粉絲！
用傳統方法做馬拉糕光是發酵就需要3天
做起來實在太麻煩
可美女麵點師點點說...
用她的方法做馬拉糕
只需要3個步驟，40分鐘！
想和家人一起分享步步「糕」升的馬拉糕？
現在就跟我們學起來吧！
首先準備材料：麵粉、白糖、紅糖、牛奶、雞蛋黃油和泡打粉。↓
用泡打粉可以讓糕點快速鬆軟，口感更好！注意在購買時一定要選擇不含明礬的泡打粉！↓
1.調製麵糊
把3個雞蛋打到大碗裡，用打蛋器打散。↓
然後放入3勺白糖、3勺紅糖，充分攪溶。↓
接下來需要加入黃油。首先把黃油隔著熱水攪拌，讓它快速融化。↓
然後在蛋液裡放入30克黃油、100克牛奶。牛奶不用一次性放完，先加2/3，留下一點調節麵糊的稀釋程度。↓
攪拌均勻，到液體表面顏色均勻，看不到有油浮在上面就可以了。↓
接下來把泡打粉和麵粉混合在一起，100克麵粉放一小勺泡打粉。↓
用澱粉篩來過一下篩，讓麵粉更加均勻，這樣我們蒸出來的馬拉糕起發得也比較均勻。↓
將免費倒入蛋液中，順著一個方向攪拌，等把麵糊撈起來，它會很順滑地往下流，而且滴到原來的麵粉上面十秒鐘之後就消失，這就說明攪拌好了。如果比較稠，可以放一些剛才剩下的牛奶。↓
2.靜置
在麵糊上覆蓋一層保鮮膜，靜置15分鐘。↓
拿出一個碗，用黃油給碗邊緣和底部抹一層油。蒸出來的馬拉糕就比較好脫模了。注意！蒸馬拉糕的容器要用玻璃的或者是不鏽鋼的，不要用塑料的哦！↓
3.蒸製
把靜置好的麵糊倒到玻璃容器裡面，裝到容器的一半就可以了。↓
燒開水後轉小火，把馬拉糕放進鍋裡，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。↓
接下來再用大火蒸15分鐘。↓
時間到！打開鍋蓋，用筷子插一下馬拉糕，感覺很有彈性，而且中間沒有黏液，就說明馬拉糕做好啦！↓
切塊擺盤，咱們自己做的馬拉糕別提有多香啦！三個步驟做馬拉糕的方法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！
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