前段時間炸油條火了，我也做過好多次，家人都很愛吃。今天做個炸油餅，做法比油條還要簡單，外皮酥脆，內裡柔軟，非常的好吃。而且自己做的更加健康，不添加任何的添加劑，家人吃著更放心。
我們可以提前一天晚上和好面，放到冰箱裡醒一個晚上，到第二天直接炸就可以了，非常的簡單方便。醒發了一晚上的麵團又軟延展性又好，做出來的油餅又香又軟，非常的好吃，當做早餐非常的合適，配上一碗胡辣湯再好不過了，美好的一天從早餐開始。
今天就分享大家一個炸油餅的做法，喜歡的話就一起來看一下吧。教你用麵粉做炸油餅，又香又軟，比油條還好吃，做法超簡單。
【炸油餅】
食材：500g麵粉、5g酵母、5g食鹽、2個雞蛋、做法步驟：
第一步：500g麵粉中加入5g食鹽增加筋性，5g酵母，打上2個雞蛋，先用筷子攪拌均勻，然後分次加入280g的溫水攪成面絮，下手和成麵團，和好的麵團表面抹上一層油，醒發至原來的2倍大。
第二步：案板上抹上油，醒發好的麵團拿到案板上再次揉勻排氣，搓成長條分成小劑子，分別揉圓，用擀麵杖擀薄，用刀在中間劃兩刀，不要切斷，依次把所有的油餅生胚都做好，然後蓋上保鮮膜，醒上20分鐘。
第三步：起鍋燒油，油溫六成熱開始下鍋炸，炸至定型浮起來之後翻面繼續炸，炸至兩面金黃就可以了，撈出控油裝盤即可。
小貼士：
炸油餅的麵團和的越軟越好；想發的快可以用溫水和面，和好的面盆坐在溫開水鍋中，1個小時就ok了，想第二天吃，前一天晚上發好面，加少許油揉之光滑，用保鮮膜包好入冰箱冷藏即可，放兩三天也沒事。
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