這才是炒麵最正確的做法,酒店大廚親自傳授給我,先收藏了

2020-12-28 個性勝過姿色

上大學那會，經常下了晚自習就跑去學校後面吃炒麵，滿滿的一大盒，吃的時候再配上一瓶冰鎮可樂，真的是超級滿足。 自從看了《深夜食堂》我就對裡面的醬油炒麵魂牽夢繞的！ 我覺得顏色深一點的醬油炒麵才好吃，顏色淺的總覺得不好吃。在外邊吃炒麵總是需要運氣，不是那麼容易就能吃到合心意的炒麵。不過自己在家做就好了，按照自己的口味來做，最後的結果必然是吃的合心。

今天做的這款炒麵，做法簡單，味道很贊，分分鐘滿足你的胃！可以根據個人喜好而決定用什麼食材。 我這個人平時比較懶，想吃美食，又想簡單到下鍋翻炒幾下就能吃，麵條是一個人在家時最最經常吃的，美味可口還實惠，幾元錢就能吃撐。

食材

熟麵條120克、娃娃菜80克、蒜末5克、1勺生抽、1勺老抽、1勺雞精、1勺辣椒醬

做法

1.娃娃菜清洗乾淨切成條備用，我買的是現成的熟麵條，可以直接炒，如果買的是生面，可以下鍋煮熟，撈出控水，拌上熟油或者蔥油，晾乾表面水分，這樣炒好的麵條，根根分明

2.鍋中放入1勺菜籽油爆香蒜末

3.放入麵條用筷子大火翻炒一下

4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺雞精、1勺辣椒醬，大火翻炒均勻

5.最後加入娃娃菜翻炒20秒左右，淋上一些芝麻香油，即可出鍋裝盤。

炒好的麵條根根分明，5分鐘就能做好的家常炒麵！自己做的少油少鹽，乾淨衛生又美味

小貼士

1.如果買的是手擀麵，應該煮熟以後，加油拌開，晾乾表面水分，這樣炒麵條的時候不會扒鍋，炒好的麵條也是根根分明。

2.炒麵的油溫一定要高，炒出的面才香

3.配青菜或者不配青菜都可以，如果是上海青，需要翻炒時間久一些

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