藤條炆豬肉
一道廣東名菜！
今天是母親節，
我們做子女的，
除了跟平常一樣，
帶媽媽到處品嘗美食以外，
一定要加碼，
給媽媽一個大大的驚喜！
在廣州，有一道菜——既能代表母愛的偉大，又能表現出阿媽接地氣；既融入了阿媽的萬般苦心，又包含了我們在品嘗時，盈眶的熱淚.對身為兒女們來說，這樣一道最經典的阿媽出品究竟是什麼？
Oh~No！
這是阿媽生的，
不是煮的！
Oh~No！
這是頂多算是阿媽——
前菜！
答案是：
！藤 條 炆 豬 肉！
藤 條 ——
又稱為「雞毛掃」
或者「雞毛撣子」
「藤條炆豬肉」這道名菜，想必不少廣東人從小就很熟悉。品嘗過的，即使不是終生難忘，都會偶爾津津樂道跟人分享自家阿媽出品是如何的精良！
這個菜在烹飪的過程是個互動的環節！一方面講求烹調大師的功力：藤條不能太硬，也不能太軟。豬肉可肥可瘦，最好選用圓蹄或者是「沙離篤」（豬屁股）這兩個部位，偶爾豬手都不錯。無論是五花肉、還是腱子肉，「炆」的功夫必須夠火候，做到收放自如。
另一方面這道菜的主材與食客密不可分，邊吃邊要感受到「身體髮膚受之父母」，同時要及時提醒阿媽：「炆在兒身，痛在娘心！」這樣一來，才能使阿媽點到即止，不至於做的分量太大，造成浪費！需要打包就未免過於.
有朋友說，阿媽拿「藤條」來打我的時候，其實已經是三思而後行了。起碼她要走到放「藤條」的地方，拿起藤條，再走過來教訓我。一般情況下，她是拿著什麼，就用什麼打。什麼衣架、衣叉、湯勺、扇子、拖鞋.當中，她的手掌才是阿媽的首本名菜！
（左視圖）
（右視圖）
（鳥瞰圖）
80後的阿米媽小時候，身邊的親戚家裡都會有「藤條」。那時候，家長們聚在一起的時候，經常會分享他們的「打仔」（打孩子）經驗。不少家長都很贊同，要教訓子女，最好的體罰就是用「藤條」打，這樣不容易錯手打死！
時至今天，阿米媽仍然十分困惑，為什麼那時候，自己的父母會以「打不死」作為選取「道具」的標準？難道我們真的頑劣到，讓他們會「錯手」？
幸好，今天自己當了媽，跟朋友們聊天發現，再用體罰來教訓孩子的家長已經少之又少。最嚴厲的懲罰，也莫過於沒收手機電腦！
體罰，不再是家庭教育的普遍手段。阿米媽認為進步的不僅是阿媽，還有孩子們。他們從幾十年前，「十足生番」（粵語：百分百的野人），進化成了「熊孩子」。單憑「熊孩子」這三個字，我們可以看出，父母對難於管教的孩子，在不聽話時，多了疼愛和理解的情感，已經捨不得「打死」！
我們能接觸到的，教育孩子，培養親子關係，維繫家庭和諧等等的方式多了。「棒下出孝子」早就不合時宜！「熊孩子」不見得打就能教好，孩子只會越打越「熊」！對付熊孩子的引導，第一步，必須在其「非熊」時，多正面積極地強化他們的良好表現；第二步，在其「熊」的時候，家長儘量表現出情緒的平靜，接下來，使用分散注意力，轉移注意力，帶離現場等，能冷就冷的處理手法。
萬一，熊孩子的行為影響到其他人，必須及時制止，同時即時向被打擾的叔叔阿姨們溫柔、真誠地道歉。
阿米媽從小是個乖孩子，阿媽基本不會做「藤條炆豬肉」這道菜給我吃。被阿媽教訓的記憶，深刻而模糊。現在回味起來，心跳會忽然加速一點點。阿米媽怎麼也想不起來，當時究竟做錯了什麼，被阿媽打！
為了寫這篇文章，
阿米媽忍不住，
問了阿媽，
當年為什麼會打我？
阿媽的回答是：
「不記得了！」
如果在母親節這一天，我們會特別回顧和媽媽的相處的點滴。阿米媽想起了很多，包括被阿媽打的「歷史」。
藤條還在，豬肉常鮮。阿媽不要老，媽媽再打我一次！
—— 出自一位，媽媽已經離開她的朋友