#365天學做288道甜點#72
旺仔小饅頭來啦~~
這個零嘴大家肯定不會陌生，都是從小吃到大的嘿
我們家娃兒兩歲之前，我還經常買給她吃。
這種入口即化，酥脆細膩的口感，十分適合給寶貝們當零嘴。
在超市買到馬鈴薯澱粉以後，就惦記著要給娃兒親手做
整個過程很簡單，就是搓球球的時候麻煩點，所以召喚我們家的小廚子來幫忙，娘兩看著電視一會就搓完了。
至於口感嘛，是跟外面賣的一模一樣的，絲毫無差別。
當然了，前提是你要做出不開裂顏色正好的小饅頭才行。
好了，家有寶貝的，趕緊動手搓起來吧。
份量：兩個烤盤的量
材料：馬鈴薯澱粉150克，低筋粉30克，糖粉30克，玉米油30克，雞蛋一個（大約60克），泡打粉2克，全脂奶粉25克。
1、找一個盆，將雞蛋打散，然後倒入糖粉。
2、用打蛋器將糖粉攪拌均勻，然後加入玉米油，攪拌均勻。
3、將所有的粉類（低筋粉、泡打粉和馬鈴薯澱粉）放一起拌勻。
4、過篩到盛雞蛋液的盤裡。
5、用手將麵粉揉搓均勻，團成一個球。
6、然後就開始搓小球球吧，這一步會很費時間，要儘量搓的一樣大小。我沒耐心，所以召喚小廚子出現~~估計這是最小的烘焙師傅了吧。
7、搓好以後，表面噴一層水。然後烤箱150度預熱好，然後中層上下火烤15分鐘左右，表面上色就可以了。
囉嗦兩句：
1、為了給孩子吃，所以我用的玉米油。你也可以換成黃油，口感會更加酥脆。
2、馬鈴薯澱粉不可以換掉，正是因為它才會有酥脆的口感，玉米澱粉沒這個效果。
3、球球搓的越小越不容易開裂。大小就參考外面賣的旺仔小饅頭個頭吧。我做了兩盤，第一盤個頭大，所以表面各種開裂。圖片裡是第二盤，搓的小了就少開裂了。
4、如果你的烤箱溫度偏高，也會導致球球開裂。另外，進烤箱前，一定要表面噴一層水，也能防止開裂。
5、這個小饅頭的口感和市售的一個味道，深得小朋友喜歡。所以你一次可以多做一些，然後密封保存。