早餐雞蛋餅
銅鑼燒黃金餅，據傳是古代一位英雄，病癒後為感謝老百姓的救治，用他的銅鑼當平底鍋，煎烤煎餅回贈恩人。因為煎餅外形似銅鑼，又是使用銅鑼煎烤而成，即稱其曰」銅鑼燒「。所以銅鑼燒也有感恩回贈之意。
我DIY的雞蛋餅
銅鑼燒黃金餅既有蛋糕的香糯蓬鬆口感，也有煎餅的酥脆焦香滋味，甜香兼具。真正的」小餅如嚼月，中有酥和飴「。再經過《哆啦A夢》推波助瀾，一度風靡甜點市場，是一個令人無法抗拒，欲罷不能的美味甜品。
雞蛋餅
今天就來和大家一起分享探討銅鑼燒黃金餅的免烤箱家庭簡易版：早餐甜品雞蛋餅的做法。省略掉餡料製作部分，大家可自由DIY創意各種餡料搭配，一起動手來享受各種不同餡料帶來的幸福滋味。
食材配方
早餐甜品雞蛋餅的做法：
食材配方：
鹽2g，雞蛋 2個，牛奶100g，低筋麵粉100g，植物油10g，無鋁泡打粉2g，白糖20~30g依各人口味，檸檬汁適量。
製作過程：
1，首先取1乾淨無油無水攪拌盆或者不鏽鋼碗，加入雞蛋，牛奶，低筋麵粉和鹽用刮刀攪拌均勻。
手動攪拌
2，攪拌均勻後繼續加入食用油，無鋁泡打粉，擠檸檬汁滴入盆中準備電動打發。
準備打發
3，電動打發過程中分次加入白糖，一邊打發一邊加糖。打發好的蛋奶糊應該是濃稠狀，刮刀撈起有慢慢滴落的痕跡。訣竅：白糖分次加入能讓雞蛋牛奶混合液和糖均勻混合，蛋白泡泡也能一直保持不消失。
電動打發
4，選一平底不粘鍋或者煎盤，滴入幾滴植物油，用廚房紙均勻擦抹，使鍋底掛上一層薄薄的油層就好。開中小火，中度加熱後倒入或者擠入你喜歡大小容量的蛋奶糊。訣竅：植物油量要少，越薄，越均勻越好。
煎雞蛋餅
5，雞蛋餅大約煎2分鐘，這時候貼鍋的一面應該是金黃金黃的色澤，並且另外一面起泡泡，翻面繼續煎20-30秒鐘即可。訣竅：使用植物油煎雞蛋餅，這樣就好掌控上色程度，煎出金黃金黃的顏色。
金黃色澤
一道美味的早餐甜品雞蛋餅完成了，它有著比舒芙蕾更加柔軟的口感，比煎餅更加香甜的味道。讓我們一起來試試吧？
總結一下3個關鍵點：
1，儘量使用低筋麵粉，它可以讓雞蛋餅更加鬆軟可口。
2，使用的平底鍋要平，煎的油層要薄沒有油紋。這樣煎出來的雞蛋餅表皮均勻沒有花斑紋更加有顏值。
3，儘量使用植物油，這樣方便控制雞蛋餅表皮上色程度。最好不要用奶油，否則雞蛋餅容易煎焦發黑，並且也不好掌握火候
本文章同款詳細製作視頻已經發布，敬請關注我的視頻頻道，下面也有視頻直達連結。恭候朋友們點讚，收藏，轉發，謝謝！早餐雞蛋餅簡單做法，搭配番茄汁，小孩子愛吃