這段時間和朋友們聚會， 吃了不少的烤肉，有韓式的，中式的，東北味的。。。大家一致覺得還是東北烤肉味道更勝一籌，因為東北的烤肉是提前醃製過，味道進去了，而且在烤肉的同時會加入些泡菜進去，味道更加獨特。可別小看了這味道鹹酸的東北泡白菜，它口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收，那麼今天就來做道東北泡菜烤肉。
一、東北泡菜烤肉
主料：五花肉250克 東北泡菜150克
輔料：大蔥適量 老抽適量 鹽適量 胡椒適量 辣椒粉適量 薑絲適量
製作工藝：
東北泡菜烤肉總共有9個步驟：
1、將薑絲，大蔥，老抽， 鹽， 胡椒和辣椒粉等調味料放入五花肉片中
2、將薑絲，大蔥，老抽， 鹽， 胡椒和辣椒粉等調味料放入五花肉片中
3、攪拌均勻後醃製一刻鐘
4、將東北泡菜切成細絲備用
5、將電餅鐺的下烤盤通電源打開
6、待下烤盤指示燈熄滅後， 將醃好的肉片平鋪在烤盤上
7、注意翻動， 直至五花肉油脂烤出， 且微微金黃
8、下入準備好的酸菜絲
9、翻炒均勻即可
二、熊貓小貼士
1、五花肉要選用肥瘦相間的，最好不要切的太薄;我是買的超市切好了的，太薄，感覺成品後口感差了點，而且沒有看相
2、五花肉的醃製調味很重要，提前入味後，烤制過程中就不需要加入調料;我建議比平時調味時加入辣椒粉，不僅能去五花肉的腥味和油膩，而且能增加色彩
3、家裡有烤盤或電餅鐺， 當然很好， 如果沒有， 可以選用受熱均勻的平底鍋代替
4、電餅鐺只需要用到下烤盤，將下烤盤打開開關，電燈熄後表示烤盤預熱好了，將醃好的五花肉平鋪在烤盤上，注意翻動下，五花肉烤好的標準是油炸已經烤出，且表面微微焦黃
5、這時再下入準備好的東北泡菜，就是要利用烤出的油脂來炒泡菜，讓泡菜吸附多餘油脂，這樣不僅泡菜很香，而且五花肉不油膩
6、由於五花肉是提前醃製過，而泡菜也是含鹽的，所以在最後的炒制過程中就不需要加其他調料啦。
以上就是東北泡菜烤肉的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。