曼谷餐廳Siam Wisdom來了
連續2年評為米其林一星
帶來虹吸冬陰功、星空咖喱等招牌菜
曼谷店人均967元
來深圳人均200元
（*圖為曼谷店，來源官方）
Siam Wisdom餐廳於2016開在泰國曼谷素坤逸路上，並在2018年和2019年連續獲得米其林餐廳，被當地人稱為「一顆隱匿的寶石」。
· 開來深圳了 ·
最近，這家店從曼谷開來深圳了，店名譯為「泰珍薈」，開在深圳灣萬象城。曼谷店是以套餐形式上菜，深圳店則開放了零點，讓深圳食客有更自由的選擇，人均也變低了。
· 泰國米其林名廚 ·
總廚Noom Chantrawan曾遊歷多國，效力於多家米其林星級餐廳，他將經典的泰國料理進行融合和創新，被CNN評為「曼谷十大名廚」，還獲得了米其林星級廚師。
· 創意泰國料理 ·
泰珍薈在傳統的泰式料理上，融合了有趣的創新元素，加入了主廚的巧思以及結合美學的擺盤，以不同形態展現食物。
· 虹吸冬陰功海鮮窩 ·
與西方的虹吸壺結合，給這道傳承多年的古典冬陰功，在視覺和味覺上都會有不用的體驗。
冬陰功湯與泰式香料在加熱的過程中不斷融合，這種方式煮過的冬陰功湯，入口更加清新。
· 青咖喱雞肉 ·
青咖喱微辣帶甜味，入口後甜味和辣味交融，與雞肉搭配非常適宜。
店裡的咖喱都是用石盅手工磨製而成，青咖喱裡包含胡椒、香草籽、黃姜、香茅等多種材料。還有古法咖喱，紅咖喱，馬來咖喱，瑪薩曼咖喱，各具風味。
· 慢煮牛肋骨配星空咖喱 ·
牛肋骨經過78℃低溫慢煮72小時，肉質鬆軟不爛。用新鮮辣椒，幹香料，酸子醬熬製而成的瑪莎曼咖喱口感濃烈。香蘭葉油的加入，讓整到菜清香解膩。
· 青檸檬酸湯龍躉 ·
選用鮮活的小龍躉，肉質嫩滑，加入香茅與薑片一同放入爐中蒸煮，還原魚肉最清新的味道。
最後淋上用青美人椒，青檸檬，大蒜，幹蔥研磨的青檸汁和秋葵，酸酸甜甜中帶著微辣。
· 古法咖喱肉蟹 ·
古法咖喱入口濃香，帶著奶香味和魚露鮮味，與來自斯裡蘭卡的蟹肉搭配得當，咖喱汁裡還混有鴨蛋絲，非常下飯。
肉蟹每天新鮮運到店內，廚師會現點現殺再清洗乾淨，保證蟹肉的清爽。
· 三文魚籽金絲西瓜球 ·
主廚Noom Chantrawan創意菜品之一，將金絲肉鬆的鹹，泰國南薑絲的脆，無籽西瓜的甜，北海道三文魚子的鮮，四種風格不同的食材融合在一起。
· 小食拼盤 ·
沙爹、蝦餅、春卷，集合了幾款經典的泰國小吃，適合和朋友一起分享。
· 蝶豆花炒飯 & 芒果甜飯 ·
蝶豆花炒飯是用新鮮蝶豆花汁炒制，葡萄乾和腰果的混合口感很有層次；清新爽甜的芒果和軟糯的糯米的芒果甜飯，最後還會撒上液氮冰凍的香蘭葉椰漿粒。
泰珍薈華南區首店開在深圳灣萬象城2樓，整體設計以黑色為主，搭配著經典的泰國元素。黃色的柔光給人一種私密感很強的氛圍，非常適合約會。
店裡還有一個很有格調的小吧檯，提供雞尾酒和各類葡萄酒，與朋友來小酌一杯也是不錯的選擇。
作者丨市民吳先生
攝影丨Zhu先生
■ 門店信息 ■
泰珍薈
- 地址 -
南山區海德三道深圳灣萬象城
二樓L201號鋪
- 電話 -
0755-86700186
- 營業時間 -
11:30-14:00
17:00-22:00