深圳第1家漂流餐廳
把世界各地新銳主廚
輪流請到深圳
每任主廚只停留3-6個月
這店
在每個城市只開1家
-第1任主廚-
雪梨主廚：Joel Bennetts
Janes+Hooch主理人：Warren Pang
深圳第1家漂流餐廳
「漂流餐廳」就是從世界各地邀請主廚來深圳，他們會為深圳創作專屬的「漂流菜單」，每3-6個月會更換一次。
這是gaga鮮語最新的高端品牌「gaga chef」，這個品牌在每個城市只會開一家，每天早上11點到凌晨2點都能吃。
雪梨主廚的菜單
漂流的第1站在澳洲，邀請了雪梨主廚Joel，他工作的Pier餐廳是聖培露世界最佳餐廳前100，還拿了澳大利亞chef's hat三星。
在透明廚房裡能看到做菜的過程，有時還能看到Joel本人。
|① 燒春雞|
這道菜是Joel結合澳洲和深圳特色來做的，把很接地氣的燒春雞做出了聖誕烤雞的feel，倒很適合現在吃呢。
出爐後會塗一層黃油用肉的溫度去融化它，這樣表皮吃起來會更香脆，這裡不像一般的西餐、不用太拘束，直接上手拽個雞腿走吧。
春雞先用70度低溫慢煮2小時，把雞和香料的味道一起鎖在肉裡，再進烤箱讓香味由內而外的散發，底下的紫薯泥口感很順滑。
|② 63度溫泉蛋|
Joel說雞蛋、土豆和松露是他最愛的食材，這道菜他把這3種食材混合搭配在一起，現在是每桌必點菜了，晚去就吃不上啦。
慢煮60分鐘才能出這一顆63度的溫泉蛋，緩慢流淌的奶黃色蛋黃，就著細磨的松露汁一起，最普通的雞蛋土豆有不一樣的味覺體驗。
|③ 香蕉千層酥|
我最愛的一道甜品，焦糖榛子、香草奶油、香蕉....我知道都是高熱量的食物，但我就是停不下口，嗯....吃多點好禦寒啊~
|① 西式炒滑蛋|
西式滑蛋吃起來會比較嫩，裡面有番茄辣豆醬和紅薯泥，頂上有叉燒肉，光是顏色搭配看起來就很有食慾。
邊上的紅薯泥很香滑，口感很細膩，用麵包蘸著吃作為ending真是太合適了。
|② 辣味大蝦意粉|
意粉上面堆滿了原只的大蝦，加了香蒜白酒汁後，蝦肉的鮮味會更突出。
|③ 鴨肉寬面|
最上面是油封鴨胸肉，肉會越嚼越香，上面澆的奶油牛肝菌汁，上桌就能聞到香氣，一份82元。
為深圳設計的酒單
gaga chef裡有專門的lounge區域，這邊現在是Warren的地盤，他是北京Janes+Hooch酒吧的創始人，這酒吧連續兩年入選了亞洲前20酒吧。
酒單是Warren特別為深圳定製的，Bartender是他請來的Tony和Marz，小秘密分享~Tony調的酒會比較柔和，但跟我一樣想喝烈酒請找Marz~
|① Smoky Robinson|
超好看的一款雞尾酒，苦艾酒、黑麥威士忌做基底，加上肉桂煙霧，酒裡面帶著淡淡的煙燻香，能喝到微微的肉桂香氣，層次感很強。
|② Remember Me|
這杯酒是Warren根據《尋夢環遊記》調製的，用棉花糖泡的龍舌蘭酒做基底，童年的那種香味道，在龍舌蘭的香氣裡發酵。
名字取自電影插曲《Remember Me》，看到的並不一定是本質，逝去的並不一定會消失，只要你還記得。
Happy Hour
開放時間：17:00-20:00
晚上17點到20點以前都屬於happy hour的時間段，雞尾酒都是買一送一的。
可以和同伴share，我肯定是選擇自己喝兩杯的~
深圳難得的約會地
gaga chef是德國設計事務所操刀設計的，流動的空間布局和不同家具的混搭擺放，有種流通的錯落感。
這裡融合了casual dining和lounge，不同的區域感受不一樣的氛圍。
家具都選了很有設計感的品牌，Gubi的甲殼蟲椅、Arrmet的餐椅、Magis的坐椅
牆上的畫選的是Brownie影像平臺裡一些青年攝影師的作品，每一幅都有它獨特的靈氣。
1、happy hour為17點-20點之間，僅限雞尾酒可享受買一送一，結帳以價格較高的那杯結算；
2、每個時間段有特定的菜單，可以詢問店員該時段的推薦菜；
3、主廚Joel和Warren會不定期的在餐廳出現，其餘時間由他們的團隊去完成菜單和酒單，到店不一定能見到他們本人；
4、看到這條推送去的人可能會比較多，可能會遇上排隊或服務不到的地方，為避免用餐體驗，建議錯峰前往或提前電話訂位。
【店名】gaga chef
【地址】南山區深南大道華潤萬象天地NL110鋪（奈雪隔壁，地鐵1號線高新園站A出口）
【預定電話】0755-86682812
【人均】120元左右
【營業時間】周一至周日 11:00-02:00
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是你覺得這輩子只做1次就夠了的
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作者：不等位小姐
微信號：neverwait001
戳這，看《深圳最大聖誕工廠,還有高空聖誕大餐》
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