綜藝見過，但在深圳吃不到的
醬蟹 | 韓式魚生 | 醃蝦
我在不起眼的巷落中找到了
……
這樣地道獨特的韓料菜式
也許，深圳再找不出第二家
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自打發現這家韓料店竟然有偷飯賊——醬蟹，我們便快馬加鞭來探店了。沒有想到，它居然樸實無華地藏在小區的巷弄中。
店裡是雙語菜單，電視裡播著韓國TV，隨處可見韓語雜誌和日曆、好些食客操著我們聽不懂的韓語…
聽韓國人老闆說，以前來店的大多是韓國同胞，現在的中國客人卻越來越多了。地理位置這麼隱蔽的它，能讓食客專程尋來，一定是倚仗平日口碑的積累吧。
在韓國各大綜藝頻繁亮相的醬蟹，《風味人間》第2季也出現過，賺足觀眾的口水，也讓我一直很殘念深圳沒有它。現在終於可以和它見面了。
慕名而來的客人們，當然是率先點一份醬蟹拌飯嘗鮮。這一盤裡有醬蟹，有醃蝦，也有米飯和海苔。
大概是不到季節，蟹黃沒有想像中的豐盛，但是一口下去，那是直衝天靈蓋的鮮啊！
把蟹黃蟹肉挖出來，卷著海苔和米飯一起吃，瞬間領會它「偷飯賊」的名號不是白來。口味重的同胞，請不要放過盤裡的青椒和蒜頭。
醃蝦也是個優秀的選手，鮮甜的誘惑不輸給咱們大潮汕的生醃。相比韓式醃蝦會稍鹹一點，配著米飯吃，賊香。
大多數中國人來這家店是奔著醬蟹來，但我不一樣，我要告訴你這家店真正的功夫——魚生。
大家聊起魚生就會談到日本，韓式魚生仿佛是個特別小眾的存在。不論從料理手法和調味醬料來說，它都與日本魚生有著本質的差別，由此也會誕生不同的風味。
「哼，寶寶有小脾氣啦！」
首先，韓國魚生要與時間賽跑：開肚、洗淨、切割、擺盤…都要在數分鐘之內完成，直到魚生吃完，魚都還能動。
由於剛撈出水池就送進食客嘴裡，魚的肌肉尚且緊繃有韌性，吃起來是鮮脆的。而日式魚生則需要靜止一段時間來排酸，魚生的口感會變綿軟。
醬料很韓風，有醬油、醬醋、烤肉醬。魚生蘸它們很魔幻吧？但是真的搭，辛巴尤其愛醬醋，酸酸的很提鮮。
店裡也有手磨山葵，如果吃較肥膩的部位，多加點山葵會更清爽。
再告訴大家一個機密，老闆自己有種蘿蔔苗，叫他送一點，裹在魚生裡是標準的韓國老餮吃法。但由於數量十分有限，吃不到莫怪我哈~
店主有張地道韓國人的臉，大學時期來中國求學，中文一級棒。畢業後在首爾開了多年飯店，5年前又輾轉「回」到中國，那手藝真沒話說~
牛肉八爪魚火鍋，八爪魚也太太太大了吧，湯底有股乳香，忍不住多喝幾碗。冬天還會有網紅的活章魚火鍋，不可錯過。
吃他們家的拌飯也不可以放過魚生！來份刺身蓋飯吧！辣醬和魚生簡直是神仙搭配，魚生脆卜卜的，讓拌飯增色不少。淡黃的雞蛋糕，蓬鬆的口感，吃完還會想再來一碗。而走出了這家店，也會想再來億次哇~
0755-86240474
10:30-22:00
攝影 | sin