探店| 在深圳,尋找家的味道

2021-02-17 NiceNow

這一期跟隨女俠客的腳步,在韓劇裡尋找美食。

韓劇《請回答1988》,

印象最深的不是雙門洞的那5個少年,

而是自己似曾相識的回憶,

是學校門口一定要先去佔位的爆辣泡菜炒米粉,

是5個小姐妹埋藏在公園的小秘密。

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而味道一定是牽絆著每個人,無論走到哪裡都會鼻頭一酸,念念不忘,思緒萬千的那根繩。而記憶中,家的味道,可能就是那道打開你的味覺,觸動你的味蕾,與眾不同的酸甜苦辣。

#味道,是臺時光機# 偉忠哥拍的那個小視頻,把我帶回了思念的遠方,坐著時光機仿佛回到了最熟悉又暖到心坎的味道,遠遠比那些網紅店有更多的溫度和溫暖。

肉龍、香豆餅、素椒麵,最近一直心心念的味道,好想從夢裡揪出來,好想哪怕遠離家鄉,也能在不同的地方尋覓到那種相似的味道。於是,探店,成了我最大的愛好,探的就是一種舊時光。

味多燃麵館 

雖然僅靠繁華的街區,但卻隱藏在一個不容易發現的角落。大概5年前住在附近才發現這家店鋪,味道不僅僅可以用地道來形容,簡直是驚為天人。不起眼又稍顯簡陋的店鋪,普通的芽菜和花生碎,家常的泡菜和綠豆湯,就足以勾引每個四川人在街邊來碗燃面的記憶。

燃面的美味,在我看來,重要的是面,是怎麼都不會糾纏在一起,而是根根分明,每一條面都裹著油香,伴著焦脆的肉末、鹹香的芽菜、脆香的花生碎,好似沒什麼別的佐料,卻有一種莫名的回香在嘴裡。

雖然現在不住在那裡了,但都會定期特意來吃一碗。標配的點單總是一碗小燃面加一碗綠豆湯,吃的暖心舒服,又超級滿足。很多年的這一碗,沒怎麼漲價,還是那個親切的老闆娘,這樣的味道才是家門口每個下雨天都需要的那把大傘。

☞ 地址:南海大道2718號青春家園5號

✎  人均:20

來一煲煲仔飯 

雖說深圳是一個大融合的城市,一點不缺五湖四海的美食,更不缺美味的粵菜,但要論正宗,論家的味道,那還真的屈指可數。這家煲仔飯的不一般,還真的挺難訴說,只能說每個被安利來品嘗過的人,總是忍不住還想再來吃,忍不住讓人想起某個巷口的大排檔。

煲仔飯,印象中的模樣就是一排灶臺上擺滿冒著熱氣的煲仔,一對長長的竹筷要不停地打開關上煲仔蓋,瞬間就能被那陣陣飄來的濃鬱米香和肉香所折服。而更幸福的是一定不能錯過的鍋巴,金黃香脆,慢慢咀嚼,齒間留香。

大學的附近一定不會缺少美食,而這家煲仔飯也在深大小吃街上有著絡繹不絕的食客光顧。雖上菜有點慢,但值得等待的美食絕對不會讓人失望,絕對符合你腦海中煲仔飯的完美模樣。鮮嫩的雞肉,地道的臘腸,再用勺輕輕鏟起底部的鍋巴,結束這一碗美味,才覺得這就是青春裡那個豔陽日都需要的那把蒲扇。

☞ 地址:桂廟新村76-1號(近深大,桂廟村口。)

✎  人均:23

卓記米粉 

關於新疆炒米粉的淵源,眾說紛紜,是貴州的米粉,四川的豆瓣醬,卻在新疆發揚光大。每個在新疆長大的孩子,總會念念不忘那辣到心底,酣暢淋漓的感覺。

卓記,印象中應該是新疆最早營業的那家米粉店的名字,是我打開辣味體驗的第一道美食。濃鬱的醬香,辣椒的辛辣,米粉的爽滑,與肉和芹菜、酸菜爆炒,產生了奇妙的反應,有著回味不窮的舌尖刺激。

想想,這新疆炒米粉,似乎和義大利肉醬意面的做法有著眾多相似,沒那麼文藝,卻多了一份爽快。有時候,突然想家,總會一個人坐一個小時的地鐵去吃一份爆辣雞炒,還會打包一份拌米粉回家,欣喜地給媽媽打個電話,給閨蜜發個圖片,是炒米粉讓思念有了特別的儀式感。只因為,這味道就是成長中籃球場上送給他的那瓶礦泉水。

☞ 地址:寶安南路2051號(振業大廈公交站)

✎  人均:36

好好味面家 

連我自己都沒想到,第一次來這家店竟然是早上7點,而那時已人山人海,來座位都搶不到。略顯簡陋的店鋪裡,飄出的是鹼水的迷人香氣。

據說這店鋪已經開了20多年,而每每來到店鋪,老闆總是會溫馨提示「先找位再點單」,因為實在是太火爆,哪怕是趕早來也不一定有緣能品嘗到。

老廣州的味道,在這裡有了充分的體現,豬腳姜、粽子、牛腩撈麵,每道普普通通的小吃,都有著非同一般的魅力。撈麵的Q彈和極細,伴著蠔油,每一口都鮮香無比。雲吞是現包的,粉嫩新鮮的肉餡,讓熱乎乎的淨雲吞竟有點爽口。更特別的是他家的辣椒醬,絕對是百搭的萬能佐料,配面、配粉,都增添更多美味。

雖然每個人對於老店的評論褒貶不一,但習慣這家店的老顧客吃的就是念想和情懷。因為老味道,讓這家店有了不一樣的容貌,這味道就是相冊裡保存至今的那張古老而又經典的郵票。

☞ 地址:桃園路92-2號(近南山天虹商場)

✎  人均:18

用心經營的味道,才是記憶裡溫暖的味道。

有些人,有些事,總是沒辦法分開,

就像家和你腦海裡揮之不去的味道。

願今晚,你與家鄉的味道來個邂逅。

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