蛋撻是現在很常見的甜點，退回到很多年前，蛋撻還沒這麼普遍，對大部分人來說是個新鮮的甜點，現在恐怕新鮮不起來了，因為自己就能做。雖然蛋撻不是什麼新鮮食物了，但是在吃法上還是可以變出新鮮花樣的，今天泰羊媽媽跟大家分享蛋撻的4種吃法，第1種吃法很常見，剩下的3種你不一定吃過。
---葡式蛋撻---
【所需食材】蛋撻皮6個，雞蛋1個，淡奶油50g，牛奶20g，白糖30g，吉士粉2g。
如果沒有吉士粉可以不放，添加吉士粉的目的是為了增加香氣，同時增加蛋撻液的濃稠度，做出的蛋撻更嫩滑。
1、將雞蛋打散，加入白糖，攪拌均勻。
2、加入淡奶油、牛奶、吉士粉，攪拌均勻。
3、將蛋撻液過1到2遍篩，倒進撻皮裡。
4、放入預熱好的烤箱上下火210度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
---酸奶蛋撻---
【所需食材】雞蛋1個，酸奶80g，白砂糖30g，吉士粉3g，蛋撻皮適量。
1、將酸奶和白砂糖放到盆裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入吉士粉攪拌均勻。
3、加入雞蛋，攪拌均勻。
4、過一遍篩，讓蛋撻液更加細膩，倒進蛋撻皮裡。
5、放入預熱好的烤箱，上下火200度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
---芝士流心撻---
【撻皮所需食材】麵粉50g，黃油30g，全蛋液18g，糖粉15g。
【撻餡所需食材】奶油奶酪50g，白糖10g，淡奶油20g，牛奶5g，澱粉2g。
1、準備好食材後，先做撻皮。將黃油室溫軟化成膏狀。
2、加入糖粉用刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器將黃油打至顏色發白，體積膨脹。
3、將全蛋液分次加入黃油裡，每加一次都要充分打發均勻再加下一次。
4、篩入麵粉，用刮刀攪拌均勻。
5、將麵團分成等大的小份，揉成球狀，放在蛋撻模具裡。
6、用手按住底部不停的旋轉蛋撻模具，做出蛋撻皮，在蛋撻皮底部扎些小孔，防止烤的時候鼓包。
7、將蛋撻皮放入預熱好的烤箱，上火180度，下火200度，烘烤10分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家烤箱脾氣進行調節。
8、蛋撻皮烤好後，做蛋撻餡部分。用電動打蛋器將奶油奶酪打發至順滑。
9、加入牛奶、白糖和奶油，打發至順滑。
10、加入澱粉打發均勻。
11、將蛋撻餡裝入裱花袋中，擠在蛋撻皮裡，放冰箱冷凍一個小時。
12、冷凍好後，在蛋撻餡上刷適量蛋黃液。
13、放入預熱好的烤箱，上火180度下火200度，烘烤10分鐘，時間和溫度僅供大家參考，大家根據自家烤箱實際情況進行調節。
14、趁熱吃有流心效果，涼了就沒有了。
---巧克力爆漿蛋撻---
【所需食材】撻皮9個，雞蛋1個，牛奶70g，白糖20g，煉乳10g，吉士粉2g，白巧克力適量，可可粉適量。
粉色的是草莓巧克力的。
1、將巧克力放到撻皮裡。
2、在牛奶中加入白糖和煉乳，放到奶鍋裡，煮至白糖完全融化。
3、將牛奶緩慢地倒入打散的蛋液裡，一邊倒一邊攪拌。
4、加入2g吉士粉攪拌均勻。
5、將蛋撻液過一遍篩，倒進撻皮裡。
6、放入預熱好的烤箱，上下火200度烘烤20分鐘。
8、將巧克力放在碗裡，隔水融化成液態。
9、把巧克力液倒在蛋撻表面。
10、撒上可可粉。
蛋撻這個小甜點竟然有這麼多吃法，4種不同的蛋撻，不一樣的口味，4種不同口味的蛋撻，看看有你們想吃的嗎，想吃哪個就做吧！
我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！
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