義大利帥哥的簡約茄汁意粉

我想，我這個時間推送一定不會折磨到誰，畢竟大家都該睡了吧，明早起來看正好食慾大開，出門喝個茶便正好。連續數日，好些朋友留言叫我趕緊更新，近日來推送頻率是緩了些，有人監督有人惦記，頓時有了更新的能量，索性今天來點重口味吧！（這話說得好像一直以來我的口味都不重似的，嘻嘻嘻嘻。）

這是我離開珠海前一天晚上的晚餐，義大利帥哥Raimondo拎著食材，來家裡親自下廚為我和我的嶸姐做的告別晚餐。席前便開了一瓶紅酒，一邊烹飪一邊小酌，無奈我的義大利文尚處啟蒙，三人只好用英文加比劃聊聊人生觀愛情觀以及美食旅遊云云。Raimondo從事的是與摩託車賽車技術相關的工作，偶爾閒暇，喜歡在廚房露一手，與朋友分享意式的菜餚，義大利人生性愛浪漫，崇尚自由，樂活間甚至透著些散漫，他們情感豐富甚至激烈但又多幾分任性與直率，哪怕做一道意粉也要透著些熱情，濃鬱的帕馬森芝士混著豔麗的番茄醬包裹著意粉，羅勒、大蒜、洋蔥、黑胡椒濃烈而鮮明的味道又讓這柔軟的意粉帶給人味覺的波瀾。沒有配肉類也沒有其他配菜，這簡約日常的做法卻剛巧讓人能體會到食材本身的個性。羅勒是自家種在院子裡的新鮮甜羅勒。我是帶著一小點收穫的滿足感消滅掉這份意粉。

現在，這一份意粉，在我記憶中已經擠走了其他任何意粉的位置。所以我一直說：關於食物的記憶，似乎永遠不僅僅是味覺而已，它一直承載了更多，更多……你說對嗎？

晚安……當然更希望你看到這篇的時候，應該是：早安！

簡約茄汁意粉的主料：

螺旋意粉 適量

新鮮羅勒葉 2枝

原味番茄醬 1罐

洋蔥 1個

大蒜 10瓣

黑胡椒粉 適量

帕馬森奶酪 100g

橄欖油 適量

海鹽 適量

簡約茄汁意粉的做法步驟：

1 洋蔥切碎用橄欖油炒至金黃色

2 放入一罐原味番茄醬

3 將洋蔥與番茄醬一起熬製5分鐘

4 將大蒜切碎炒至金黃

5 將大蒜加入到洋蔥番茄醬中炒勻放入適量的黑胡椒和海鹽，小熬製5分鐘後起鍋備用

6 將新鮮羅勒葉浸入炒好的番茄醬中

7 帕馬森奶酪切碎

8 螺絲意粉加少許鹽，用深鍋，寬水煮十分鐘撈起瀝乾

9 熱少許橄欖油倒入煮好的意粉炒勻後倒入熬製好的番茄醬炒勻

10 撒入帕馬森奶酪碎迅速翻炒均勻

11 待奶酪與意粉融合後就可以上桌啦