我想和大家分享一道當地人喜歡吃的涼菜，檸檬手撕雞肉，通常，這道菜是全雞做的，但我家只有我和LG，整隻雞是吃不完的，所以這道菜只有雞胸肉。由於豬肉的價格上漲，估計最受歡迎的食物是雞胸肉。通常，我不喜歡吃雞胸肉，我覺得味道不好，尤其是水煮雞胸，然而低熱量的雞胸肉在減肥人群中很受歡迎。
雞胸肉，不要水煮，不要炒，這是最正確的吃法，好吃。普洱全年氣候不大，這裡的人吃酸辣的食物，大多數菜清爽可口，這種檸檬雞絲就是典型的代表之一。這裡的人做飯不用醋，拌涼菜我們都用檸檬，檸檬有黃檸檬和綠檸檬，黃檸檬味道清淡，主要用於泡水或煮海鮮等。黃檸檬由當地人切片、晾乾、用水浸泡，青檸檬一般用於烹飪，青檸檬在酸和味道上都比黃檸檬強。青檸檬入菜，與肉同煮可緩解油膩感，與魚同煮可祛除腥味，與檸檬同煮，菜味清新爽口，不油膩，味道十分開胃。
檸檬手撕雞肉可以用全雞、雞腿肉、雞胸肉，家裡只有兩個人，所以我們只用雞胸肉做這道菜，作為一道雲南冷菜，緬甸香菜是不可或缺的，沒有緬香菜，就不叫雲南涼菜。緬香菜的學名是thorn芹，他是一種生長在路邊和田間的野生蔬菜，他的可食用部分是嫩莖葉，他有一種特殊的風味，可以用來做菜食，做湯和更多的調味品。同時緬香菜也是雲南傣族、景頗族、拉祜族、佤族等民族菜餚，而緬香菜是許多民族菜中不可缺少的。讓我們用一起來來做這個酸酸可口的檸檬手撕雞肉。
檸檬雞絲
配料：雞胸肉一片，青檸檬二根，韭菜三根，老薑一個，嬰兒姜，兩個香菜，一個香菜，四個小米椒，一個大蒜，適量鹽，生抽半茶匙，煮熟芝麻一茶匙。
將雞胸肉放入鍋內，加入蔥、薑末、一匙料酒，用火煮雞胸，大約半小時可以煮雞胸，我用土雞的雞胸，所以煮的時間長一點。雞湯可以留著煮，也可以放在下面。
準備兩個香菜，一個香菜，四個胡椒，一個大蒜和一個姜並清洗。
放入煎鍋，用小火炒香，取出冷卻。冷卻後，將芝麻放入保鮮袋中，用擀麵杖將其壓碎，使芝麻的香味壓出。
用手把雞胸撕成小片。
香菜和香菜切成小塊，小米和胡椒切成小圓，蒜頭和寶寶姜切碎。
把雞胸絲、切碎的緬香菜、香菜、小米、姜、蒜放入大碗中。
根據個人口味，擠適量檸檬汁攪拌均勻。
加入適量鹽和少量生抽攪拌均勻，撒上油炸的芝麻攪拌均勻，上菜。
溫馨小提示：檸檬的量要根據個人的口味來放，酸的人可以多放，否則，就少放。
酸辣爽口，開胃的檸檬肉絲已經準備好了，如果你喜歡的話，可以收藏起來。葵葵：我喜歡做上班族，我喜歡做一些簡單而快速的家常菜，我也是一個少數民族婦女，我會在業餘時間與大家分享各種簡單、快捷、美味的家常菜和一些當地的民族美食，歡迎大家關注我！如果您對文章有什麼好的建議和意見，請在文章底部留言，我會和您一起討論和學習的！謝謝注意！