《深夜食堂》過氣了？故事藏進每一道菜裡，獨具深情和溫柔的心

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《深夜食堂》這部劇相信很多小夥伴知道，劇情講述發生在一個小餐館的故事， 這家深夜食堂午夜開始營業，菜譜只有豬肉套餐和酒，但只要店裡有食材，顧客想吃的任何食物都可以點。

於是，形形色色的人們在完成一天工作後來到這裡，卸下一身疲憊，談論趣事或苦惱，人生的酸甜苦辣由此展開。

今天咱們就一起聊聊關於這部劇裡的美食。

在劇裡，好像每一道菜都有一種獨特的情感存在，加上每個故事情節的發展，每一道菜又被賦予了獨具特色的故事，具有一種打動人的隱形情感，令人共鳴。

第1集 炸肉餅

歌手鹿島美沙緒來到深夜食堂，點名要吃亡夫最愛吃的炸肉餅，他們夫妻的深情讓旁觀的美食家戶山等人都非常感慨。

戶山的妻子患了絕症，她想要聽鹿島美沙緒的一首歌曲。戶山懇請鹿島美沙緒為妻子獻唱，不料她坦白曾在丈夫的棺木前發誓再不為別人唱歌。

戶山在妻子出院後想親自為妻子演唱，然而鹿島美沙緒卻忽然出現並且為戶山的妻子獻唱。

炸肉餅在劇中是鹿島美莎緒與亡夫的情感紐帶，說明了她對亡夫的真摯情感與深深的悲傷，思戀被注入到炸肉餅中。而她是戶山與妻子的紐帶，因為她是妻子的心願，三個人就這樣被聯繫到一起。

在最後鹿島美莎緒的出現，不但是對自己內心情感的釋懷也是重新振作對亡夫的理解與愛。

這道菜的原料有：牛肉餡、豬肉餡 黃瓜、蘋果、捲心菜、西紅柿、雞蛋.

做法:

將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入食鹽。放入黑胡椒粉。放入白朗姆酒、蛋清、澱粉。抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，塗勻，靜置20分鐘。捲心菜切絲，洗淨，瀝去水。黃瓜洗淨，切小段。蘋果去皮，切小段。將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。

炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。沾滿麵包糠。放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出後瀝去油，再用吸油紙吸一下。將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。

第2集 五花肉蕃茄卷

橋本獲得了漫畫雜誌新人獎後決定全身心投身此行業，不料新作屢屢被雜誌社編輯駁回讓他身心受挫。入不敷出的橋本最終與女友分道揚鑣，他的漫畫也始終未獲雜誌社認可。

一天他告訴老闆自己要放棄漫畫，卻意外的見到了與自己有相同經歷的師兄。師兄把自己的心得告訴橋本，雖然橋本再沒來過深夜食堂，但老闆依然期待他能振作。

五花肉在劇中也許代表現實的五彩斑斕，被包在裡面的番茄就好像人自己，包涵多汁的情感，每個人都被現實包圍，要戰勝它，也要吃掉消化你該吃的所有經歷與情緒。

這道菜的原料：五花肉、聖女果、料酒、黑胡椒粉、草莓醬、姜、番茄醬、洋蔥。

做法:

五花肉片鋪平，洋蔥切絲、姜切絲，碼到肉上，在肉上均勻地抹上料酒，靜置20分鐘。

竹籤用水浸泡、蕃茄洗淨，去蒂，擦乾水、肉上的洋蔥、姜去掉，撒上少許鹽，上少許黑胡椒粉，一片肉，在肉的一端放上一個小蕃茄，的一端裹住小蕃茄向前卷到頭後，用竹籤在中間穿過穿上兩個裹好肉的小蕃茄，在串的兩面都撒上少許鹽，串的兩面都撒上少許黑胡椒粉。

串都擺到烤網上，送入預熱至200度的烤箱中層，定時20分鐘取出一次翻面，烤熟後取出，用蕃茄醬和草莓醬調勻成醬汁，搭配食用即可。

第3集 烏賊燒芋頭

裡見小姐是一名有著男人氣概的女人，她和佐佐木都是調查公司的偵探。裡見小姐奪去了佐佐木的初夜，隨後佐佐木提出以結婚為前提交往，然而裡見小姐卻拒絕了他，隨後講出她當初跟蹤未婚夫撞破出軌其的往事。

佐佐木獨立調查一名男子，卻發現男子出軌的對象就是裡見小姐。

這其中的一層有一層的關係網，佐佐木好像一個無辜的受害者，像白色芋頭，而裡見小姐看起來像似一個花心的人，像烏賊把墨汁染到了像白色芋頭的佐佐木，當佐佐木發現這一切真相後，心中興許五味雜陳，但也看透了這一份看似愛情的關係。

這道菜需要的原料有：烏賊一條，芋頭適量、鹽適量、生抽適量。

做法:

芋頭煮熟後剝皮備用，片中老闆用毛巾輔助，不容易粘手。不過我們在家中通常是不會用到毛巾的，我的小竅門是從靠近根部的地方開始剝皮，這樣已經剝好的部分就不會被芋頭皮上的小絨毛弄髒。

烏賊處理乾淨後切段。準備一隻小鍋，倒入適量水，加少許生抽，放入烏賊段中火加熱，烏賊在一開始稍微煮一下後取出瀝乾備用，變色即可，一般2分鐘左右。

鍋中放入芋頭，煮10分鐘左右湯汁有粘稠感後加入烏賊，再煮1-2分鐘即可。出鍋前加適量鹽調味。芋頭不要用清水煮，而是用加了調味料的湯汁來煮，這樣就不用在意芋頭的粘液了。

烏賊先煮一下再放到一起煮，會比較軟。

第4集 紅姜天婦羅

佳純是小道君的暗戀對象，井出先生是藥店社長，他要幫助小道君追求佳純。井出先生千方百計的想要和佳純發生關係，然而佳純答應一夜情後卻在去酒店的路上忽然說出了他們真正的關係，原來井出先生竟然是她的父親。

在這段狗血的劇情中，無意間竟然透露出了一種不論之情，首先井出先生看起來好心幫忙，竟然卻因為私慾想佔有小道君的暗戀對象佳純，這是背叛。另外在最後得知真相的時候，又看出井出自身的不負責的形象。

這道菜的原料：紅姜，低筋麵粉（或澱粉）。

做法:

將姜切片，可以稍微厚點，然後將麵粉，雞蛋，水，調成糊。最後用薑片裹上面糊，中火炸到金黃色即可。

第5集 春雨沙拉

美穗是一名離異並且獨自撫養兒子的單親媽媽，她和佐祐理是閨蜜。佐祐理非常憧憬在同學聚會上遇到曾經喜歡的志賀，然而同學聚會當天她卻因病入院。

佐祐理依舊鐘情著志賀，然而美穗忽然坦白自己已經答應了與志賀以結婚為前提交往。

對於閨蜜與自己喜歡的人三角複雜關係，佐祐理對曾經喜歡的志賀是放不下的埋藏在心底的青春，多年後每個人都會有變化，而美惠與後來的志賀交往，是兩個人兩情相悅。

對於自己閨蜜與愛情之間的選擇，美穗選擇堅持愛情的選擇，也選擇對友情的真誠坦然。對佐祐理來說，不是被閨蜜橫刀奪愛，而是需要正視自己心裡那份曾經的喜歡，與未來的重新坦蕩開始。

這道菜春雨沙拉，就好像代表曾經的青春一般。

這道菜的原料：粉絲（請儘量選用龍口粉絲）、黃瓜、火腿、雞蛋、木耳、蔥、食用油、鹽

做法:

粉絲適量，放到沸水中煮，將煮好的粉絲過一遍涼水，撈出瀝乾。雞蛋一隻打散，攤成蛋皮，切絲，配料可以選擇黃瓜火腿木耳等。

將黃瓜切片，木耳火腿雞蛋皮切絲。蔥切粒盛入碗中，將燒熱的食用油澆上，一定是燒得很熱的哦，這樣才能將蔥香激出來。

將所有配料放到大碗中，加入適量食用鹽和蔥油，攪拌均勻即可。亦可根據口味添加食醋、醬油、味精等。

好啦今天就跟大家分享到這裡。

每一道菜都有它的故事和意義，你學會了嗎？

我們下次見！

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