話說宋朝以前，九龍城是個名叫官富場的鹽場。鴉片戰爭後，港島被割讓，清政府為抵抗英軍入侵，在鹽場築起了巖石城牆，是為「九龍城寨」。後來1898年新界被割讓，《北京條約》使得這裡成為了香港殖民時期唯一的中國領土。
#一八九八年的九龍城寨#
清政府退位後，1941至1945年的「日佔」期間，荒廢的九龍城寨城牆被拆除。新中國成立後，地理位置原因中央並未派兵至九龍城寨，而英國政府和港英政府更是無權管轄九龍城寨，九龍城就成了三不管地帶。
#20世紀30年代的九龍城#
1949年前後，內地難民湧進香港九龍城寨，成了罪惡聚集的天堂。1993年，九龍城寨被拆除，在原來的城寨之上，建立了九龍城寨公園，一段江湖傳說也就此完結。
#一九五五年的九龍城#
香港的啟德機場就建在九龍城寨的旁邊，八十年代，泰國亦是另一個為香港提供外傭的重要國家。因為交通便利，大部分泰國人都選擇了以九龍城為定居地。
那時候正是最多泰國人來港的時期，久而久之，這裡有各種泰國美食、商品和旅居香港的泰國人，城南道、打鼓嶺道、衙前圍道幾條街區形成著名的「小泰國」。
在九龍城，開了廿幾年的曼谷隆姐，江湖地位非常之高，除了有大批遠道而來的Local捧場，還是食神蔡瀾最常去的100間餐廳之一。隆姐餐館的服務員都是泰國人，講著「泰味」的粵語，親切而熱情。
#橫街一側相鄰兩間鋪面，對面街道亦有一間鋪面#
見我們在拍照，很nice地對我們說：「月底這裡要「收樓」啦，這間店以後就見不到咯！你們可以多拍一些！」
幸而只是搬去了對面大樓的鋪面，不然這麼家常地道的美味以後就無法嘗到了。
#老闆娘隆姐#廣州版蔡瀾mix廣州版胡慧衝#至型合照
店面裝修陳設簡單，綠白色相間的卡座餐椅，透出一股濃濃地八十年代港味，渾然一體的舊時餐室風貌。
店外及櫃檯擺放著充滿泰式元素的裝飾物，進門右側的開放式小廚房、正對大門的烹飪區，一覽無餘。
隆姐出品屬於正宗的泰南風味，很多菜餚和甜品廣泛使用椰子、椰奶用來中和辣湯、咖喱、油炸的熱度，而果肉則用來當作佐料。
近年為了方便食客，推出了套餐餐制，對香港的物價來說，性價比還是ok的。
√ 泰式冬陰功湯
作為泰國「國湯」，檢驗一家泰餐館出品「正唔正」，首選冬陰功。
泰國特有的檸檬葉、香茅、南姜等香料，和辣椒醬、咖喱、椰漿和魚露各種調料一起，加上大蝦和草菇熬煮。
湯汁酸辣鮮香，並且酸辣口感平衡得很好，微酸之餘帶點不至於過火的辣度，是開胃解膩必備良品。
√ 泰式青咖喱煮雞肉
青咖喱因其獨特的複合香料帶來的濃鬱香氣，和香醇的口感而受到大眾追捧。正宗青咖喱主料是箭葉橙的外皮，又稱泰國檸檬，外皮長滿疙瘩其獨特的香氣聞後非常讓人難忘，被稱為東南亞的味道。
芫西籽、白胡椒粉、豆蔻粉、孜然粒、香菜根、高良姜、香茅、青辣椒與蝦膏醬，攪打混合成最後的青咖喱。
隆姐的青咖喱煮雞肉，醬汁偏濃鬱，稍微勾芡的做法帶上了泰國家常菜的味道。雞肉煮的恰到好處，口感嫩而味香
青咖喱順滑而微鹹的多重口感，搭配蒜蓉烤麵包，簡直一流！
√ 泰式蠔仔煎蛋
潮汕人生活在南嶺餘脈的丘陵地帶，人口容量有限，自古以來便有大批移民到東南亞尋求發展；清雍正時期，泰國吞武裡王朝始祖達信大帝鄭信，就是汕頭澄海人鄭鏞的兒子。
而在泰語中，「Hoi」是蠔的意思，也就是蚵仔，「Thod」是煎的意思，這道菜屬於潮式蠔烙的變體，在臺灣地區叫做蚵仔煎，做法上也有些許差別。
新鮮珍珠蠔、豬油增香的油底，澆上隆姐家的秘制粉漿，和成蛋漿液，煎至金黃；內裡裹著汁水充盈的蠔仔，入口飽滿鮮香。
若想更惹味些，不妨蘸些許辣醬，包管你發出滿足的喟嘆，當然，鋪底的豆芽就顯得不那麼亮眼了，只是，瑕不掩瑜，還是私心給滿分。
√ 泰式生菜碎肉包
這道菜的香料食材有青檸、香菜、青檸葉、九層塔、香茅、紅辣椒、辣椒粉，主料有泰式香米、豬肉糜、生菜。
傳統做法上，泰式香米磨成粉，是泰式肉碎生菜包裡最重要的一個食材，有了米粉的味道，才能還原出真正的泰國味道。
隆姐家的生菜包少了些許講究的香料，屬於非常家常的簡單炒制，口味上的調味更偏重於泰北，南姜、香茅的味道非常突出。
洋蔥碎增添了一絲清新的辛辣，滋味稍微重口的肉沫包裹在爽口生菜葉裡，是夏天的生活味道。
√ 酸辣無骨雞爪
由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴，所以泰國菜偏酸辣。
酸辣無骨雞爪可以說是懶人黨最愛，飯前啃一啃，非常地開胃。
√ 泰式飛天炒通菜
初見這道菜名氣勢不凡，細詢之下得知，飛天炒通菜不是「飛天醬」，也無特別意味，只是一道成名於曼谷著名的大排檔菜式，已有數百年歷史。初時名不經傳，鮮為人知，也不是凌空翻炒，只是一道普通家常炒通菜。
店家是否用心做菜，單就一味便可觀察得到。Aeriuns曾在廣州一家廿十幾年老字號餐館吃過同樣的菜式，葉老莖粗且難嚼。
Ps：想知道是哪一家？文末給我留言，幫你拔草！
隆姐家的炒空心菜都擇取非常細嫩的部分，莖細葉綠，爽滑而不老，微辣而不重味，水準很好。
六七十年代移民潮遺留下來的「泰國原住民」們，在九龍城紮根勞作，許多家常泰味餐館經由時間的和老饕的篩選，積澱下來。
街知巷聞九龍城最出名的泰國餐廳是「黃珍珍」。如今的「黃珍珍」店鋪和招牌都賣了，已經不是當年的味道；而隆姐，屬於與黃珍珍同年代的那一批人，是為數不多地，還堅守著餐飲本味的正宗泰菜老店。
老食肆，早就躋身成為香港地標性的建築，在這裡不管享用什麼餐食，不分國界地域，不分種族語言和口音，都是那種香港市井生活的細碎與蘊藉，這樣的人情味感慨本土生活也不過如此了。