鋒味雙廚齊聚三亞 雲裳餚餐廳美食呈現
11月27日，海南三亞半山半島業主餐廳進行了一場「山珍海味宴」直播秀，《鋒味》雙廚蘇啟勝和李兆基在直播中把原生態的雲南食材和三亞美食進行融合創新，用最精湛的技藝烹調最地道的雲南風味。
雲南餐飲與美食行業協會會長楊艾軍、雲南百度總經理黃河、雲南名廚蘇啟勝大師、順德名廚李兆基、中國烹飪協會特邀執行副會長及世界中餐業聯合會副會長李亞光、著名音樂人李慧珍等行業大咖齊聚半山半島業主餐廳，為推廣雲南特色食材、引進三亞特產聞香論道。
雲裳餚餐廳「山海碰撞」
海南三亞半山半島業主餐廳處於三山兩灣之間，主打南方和北方的菜品結合，著重菜品的質量和口味。餐廳也經營地道雲南菜，面向業主和島外用餐客人，食材每天從雲南空運，講究綠色、健康、營養。餐廳會定期邀請雲南大廚赴三亞培訓，保證出品菜更豐富，口味更地道，將最正宗的雲南菜帶出雲滇之地，讓更多的顧客能在三亞品嘗到最正宗的雲南風味。
本場直播主打山珍海味的碰撞，由蘇啟勝在雲南親自挑選特色山珍黑松露、羊肚菌、藏香豬火腿、尼西雞等食材，配上三亞早市的新鮮漁產，和「四哥」李兆基一起融合創新了多道菜品，不一樣的風味，不一樣的體驗。
大咖分享 名廚獻技
雲南餐飲與美食行業協會會長楊艾軍在直播中推薦，「金玉滿堂」鍋使用的鍋具是中國非物質文化遺產之一的尼西黑陶，這種自春秋戰國時期延續至今的技藝登上鍋《舌尖上的中國》，用黑陶鍋燉煮食材受熱均勻、鎖住鮮美，適合冬日進補。精心挑選帶到三亞的藏香豬火腿，醃製兩年以上，無論是風味還是口感都達到了絕妙的平衡。藏香豬在環境優美的山林間放養，它們喝泉水、吃野果和野生藥材、聽著藏民的天籟之音，「喝、吃、聽」三個字都有「口」，三個「口」就是「品」，所以「品」金玉滿堂這道美食就是真正的享受。這道「金玉滿堂」也獲得了全場盛讚。
《鋒味》雙廚蘇啟勝和李兆基在直播配合製作多道美食，雲南名廚蘇啟勝特意烹飪了海鮮菜「焗帝王蟹」，順德名廚李兆基則親制了雲南松露醬炒飯，各自烹飪對方擅長的菜系，十分有趣。
兩位大廚均表示，希望以後能有更多的機會交流廚藝，雲南食材和廣東食材有很多不同的地方，雲南盛產野生優質肉類以及山珍奇貨，廣東則以海貨魚蝦居多，將「山珍海味」結合，一定能夠不斷碰撞出新的火花，也為「食全酒美」美食品牌帶來更多的新菜品。
食全酒美為您甄選好食材
本次直播熱賣產品藏香豬火腿、尼西土雞、香格裡拉長毛米、松露醬等，全部由「食全酒美」美食品牌甄選。「食全酒美」美食品牌以「嚴選精品食材」和「頂級大廚掌勺」為理念，整合多渠道的優質食材供應，製作精品融合菜、創新菜，希望未來可以把雲南好食材推向全國，也能在全國尋找好食材引入雲南，推動全國不同菜系文化的交流創新。