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家的味道
不在於菜品的豐盛
而是總有一道菜
是獨一無二的私房味道
她是《幸福就是回家吃飯》、《一個人美食》等人氣美食圖書的作者，
獨愛撰寫美食專欄，記錄心情感悟，
無論工作再忙，料理家事再辛苦，
她總能處理的井井有條，
拍賣師、主持人、妻子、母親、自由作家……
她在各種身份角色中自由轉換。
她就是新浪美食、豆果的知名美食專欄作者，
是萬千粉絲的神秘妙廚。
也是今天的當家手藝人梅姐姐——梅依舊。
對於過年的記憶，總停留在小時候，母親總是不斷叮囑著父親：「記得買兩隻豬前蹄回來做。」小小的梅依舊，對於啃豬蹄的寓意一時還不太明白。只是知道，家家戶戶在過年時，都要燒上一盤豬手來吃。
母親告訴她：「這豬前蹄才叫豬手，前蹄摟錢是往懷裡摟，後蹄啊，就是往後蹬的了。」母親做的豬手總是清新脫俗不紅燒，不清燉。採擷最鮮嫩的松枝以燻之去除油膩的同時，為豬蹄增添一絲松香。
如今，每當合家舉宴，梅姐姐總要烹製這道私房菜——松香燻豬手。不但為了它清新不膩的口感，更因為它傳承了家的味道。
松香燻豬手
「它是我家的私房菜，它是在私密的自家廚房裡，烹飪出存心有味的料理，無所謂菜系，一種只屬於自己的，小眾的，像是宅門裡的大家閨秀的閨房細軟」
——梅依舊
原料
原料
豬蹄
2隻
調料
老滷汁
1碗
鹽
10克
料酒
10克
冰糖
20克
香葉
2片
八角
1個
草果
1個
小茴香
4克
花椒
5克
大米
30克
紅糖
30克
松樹枝
1支
柏樹枝
1支
蔥姜
適量
做法
1、豬蹄洗淨，一剖兩半。
2、砂鍋中加水，放入豬蹄煮開，撇去浮沫。
3、放入老滷汁
4、蔥、姜，調料放入盒中，放入鍋中
5、鹽、冰糖、料酒大火煮開，轉小火滷至爛熟
6、將豬蹄撈出，瀝乾水分
7、鋪 一張錫紙，撒上大米、紅糖、松樹枝、柏樹枝。
8、放入鍋中，放一個箅子，將豬蹄擺在箅子上，蓋好鍋蓋，燻5分鐘，關火，繼續蓋著蓋子燻10分鐘。
包裝
包裝材料：
真空保鮮袋1個，包裝合1個，貼紙2張，麻繩1根
包裝方法：
1、豬蹄放入保鮮袋中，用真空保鮮機抽成真空。
2、將包裝好的豬蹄放入盒中。
3、貼上貼紙，系上麻繩。
新年新氣象，總要吃點不一樣的東西才有新意嘛！這款清新脫俗的松香燻豬手就是炒雞好的選擇哦！如果你家的年夜飯也要有一道象徵摟錢的豬手。今年不妨試試這樣做吧~
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