■圖文:十一 婷婷 青哥
前兩天去良渚博物館,妹子看見路邊有個「良辰酒店」的標誌。
標誌在路邊,但是酒店真是一眼還看不見在哪。難道是.
沿著巷子往裡走個兩百米,才發現裡面別有洞天——整個院子都是一副農家大院的感覺,牆上掛著的都是良渚紀念館裡的展品樣式。既然誤打誤撞,不如嘗嘗所謂的良渚菜。
一問菜單,沒有菜單…想吃家燒,還有菜品可以看;想吃時鮮貨,就要懂得問了!
▲甲魚煲是店裡的招牌。外塘甲魚1斤8兩左右,燉1個小時。搭配板慄、木耳、大蔥和蒜,入味很厚重。板慄沒有被燜得酥軟,反而襯的甲魚肉更加香嫩;裙邊則是滿滿的膠質感,隨著小火的持續加熱變得更加有味道。158元/份
▲泥鰍被大片的薄火腿片蓋著,一開始還以為是黃鱔呢。切段的筍乾是臨安來的,放入的食用油是農村的土菜油和雞油按照一定的比例調和的。泥鰍肉嫩而且清蒸就是原滋原味的鮮,高蛋白低脂肪,營養也好。
▲蝦蓉釀秋葵是這一季的新菜。把蝦蓉芡在對切的秋葵裡煎,蝦蓉飽滿有彈性,最重要的是不粘,秋葵沒有乾癟軟爛。兩者一起入口,雙層口感,混合了清爽與油香。
▲妹子還很喜歡他家的白切雞。良辰酒店的白切雞這個雞鮮味是燜出來的,湯就不要了。讓它自然冷下來,捨去湯來保證雞肉的肉質達到最佳。
▲醬肉芹菜,是一道肉質和粗纖維的搭配。長段的芹菜上鋪滿了肥瘦相間的醬肉薄片,吃的時候直接正根從肉片下面抽出來,芹菜裡吸取了醬肉的香氣。
良辰酒店一邊臨著老良渚博物館,一邊還和當地荀山廟很近。趙老闆說,良渚菜相比杭幫菜來說,口味要偏厚重一些,但是很傳統也很健康。
院子裡的大池塘是對客人們開放的,吃貨們要是喜歡釣魚也可以去那裡曬曬太陽體驗一把~
妹子打聽到,老闆姓趙。。咦?
地址:杭州市良渚鎮荀山廟前129號
嘗一嘗「漁人碼頭」風格的美式海鮮店,還是去過一把韓式「年糕癮」,或者跟著新加坡大廚享受「皇蘸醬」?本周還有哪些新店值得期待,一起來看看哦~
1/ 年糕季·韓式風尚料理
濱江愛吃韓料的小夥伴應該不陌生這家店,以前是叫「俏喜鵲」,年後升級改造,煥然一新變成了年糕季。
以年糕為名,Q彈的年糕和綿密的芝士就是當之無愧的主角。韓國進口的芝士年糕,雖然模樣小巧,咬上一口,酸甜的芝士醬流淌在舌尖,實在是令人大呼過癮。
「五花肉鍋」肥瘦相間,「排骨鍋」被精心醃製過,越煮越軟糯酥香,「小肥牛鍋」與韓式泡菜相得益彰……如果你想將多款風味一次嘗遍,還能選擇驚喜翻倍的「全家福」鍋。
你以為只有這一鍋那就打錯特錯了。年糕季的特點是「一鍋三吃」,同一道火鍋多重享受。吃完第一鍋的部隊鍋裡的芝士年糕,第二鍋再加入勁道十足的辛拉麵,麵條吸足了蔬菜與肉的汁水,無比爽滑。
第三鍋在熱鍋上翻烤美味炒飯,米粒融合了鍋內所有食材的精華,帶有清爽的香氣,再加入一份馬蘇裡拉芝士,鹹香拉得出絲的飯粒,一定會讓你滿足。
地址:濱江區浦沿路773號江南商匯大廈盒座社4樓
人均:52元
2/ 橫蟹霸道
沒時間出國沒有關係,捨不得為了海鮮飛一趟米國沒關係,這家地道的加州海鮮餐館,一次性滿足你對西岸海鮮的所有幻想。
地道美國味醬汁直接傳授自當地名廚,青口、鮑魚、墨魚仔、白蝦、扇貝、青蟹,只要你想的到的,這裡都有。
田園蔬菜沙拉、小吃拼盤、西班牙海鮮燴飯、意式羅勒蛤蜊面,讓你足不出戶逛遍整個歐美大陸。
小美風格的裝修來自「漁人碼頭」最簡單卻原汁原味的特色,輕鬆自然的氛圍讓你一秒身在海邊。
地址:下城區中山北路417號
人均:109元
3/ 皇蘸醬概念石板燒
餐廳的新加坡大廚叫Nick林,他在新加坡經營3家特色餐廳,有20多年的從業經驗,針對肉類和海鮮的特點,調製出多種口味的蘸醬。
餐廳希望每個顧客都能像皇帝一樣的享受美食,喜歡店裡的蘸醬,所以店名就叫「皇蘸醬」。
店裡主打基於雲南石板燒、韓式料理、日式鐵板燒的跨界概念燒烤,油煙少,烤制後的肉類肉質嫩的特點。
使用了韓國原裝進口的鋁邊火山巖石烤板,具有導熱快,保溫好,不含有害放射元素,還含有多種對人體有益的微量元素等特點。
廚師現場幫您燒烤,在品嘗美食的同時,還可以欣賞廚師現場的噴火表演。
地址:杭州市上城區中山中路295-3號
人均:101元
▼ 新品/艋舺·灣岸食肆
艋舺·灣岸食肆最近又推出新菜,一解鄉愁,還能一飽口福。
蘭陽西魯肉:西魯肉是宜蘭古早味辦桌菜的代表,由於舊時農村的宴客菜不能太寒酸,雖然手上只有普通食材,廚師也要撐出大菜的模樣,通常是連著小火爐上桌。
湯頭是愈滾愈美味,一定要用豬油爆香肉絲,才能使高湯香氣倍增,但為了迎合現代人的口味,豬油改成雞油。湯裡有煮的軟爛的白菜、有筍絲、香菇等。最特別的是上面鋪著滿滿一層金黃的蛋酥。
紅鱘米糕:臺灣的辦桌美食中除了蝦類之外,就屬紅鱘(青鱘)最為普遍,「紅鱘米糕」更是不可或缺的一道佳餚。蒸箱使紅鱘體內的汁水融入長糯米當中,將蟹的鮮甜和糯米的甘甜融合在一起,就算光吃糯米飯也能吃出蟹的鮮味來。
東山鴨頭:這道鴨頭和衢州鴨頭截然不同,源自臺南東山鄉的著名小吃,是頗為普遍的零嘴點心。特點為:外酥內嫩鴨嘴酥脆似餅乾,入口後甜而不膩`,甘中帶鹹並回甘,冷熱食口感均佳,堪稱為鴨料理中的一絕。最為特別的是,雖然最後是使用油炸,但油不會進入鴨頭,僅表面有些油,原因在於事先滷製過,滷汁完全進入鴨頭,使得在炸的過程中,油無法再進入鴨頭,僅將表皮炸酥,鴨頭內部則充溢著香甜美味的滷汁。
地址:下城區朝暉路211號中山花園2樓
人均:97元
▼ 新品/wa.cafe蛙咖
各位抹茶控們,可以燥起來了!別錯過蛙咖這一系抹茶元素的春季新品。
☞京都抹茶卷
蛋糕原本口感清甜,但因為中和了抹茶的微苦,bia嘰嘴的時候會有好幾重風味一輪接一輪前僕後繼衝擊味蕾。奶油是拿淡奶打發的,少了一份屬於奶油厚重,卻多了一分熨帖,再加上當季草莓獨有的新鮮感,口感乾淨而不會過分黏膩。
☞宇治抹茶提拉米蘇
沒有白蘭地,只有朗姆,於是混合調了抹茶糖酒液,細細刷在蛋糕片上,再附上乳酪,一層又一層,最後撒上碧綠的抹茶粉,眼睛都跟著亮起來。
☞法芙娜抹茶生巧
與歐式巧克力不同,生巧沒有經過「加熱」的步驟,因此口感更像是入口即化的芝士蛋糕,綿軟柔滑,加上濃鬱的抹茶味,直接甩所謂的「絲絨巧克力」幾條街了。
☞北海道抹茶布丁
布丁是和春天最搭的東西。輕輕軟軟糯糯的,小小一瓶握在手裡,心都跟著萌化了。,這麼少女的甜品,剛好配的上春天的小裙子和穿著小裙子的小公舉。
地址:杭州市西湖區靈隱街道杭大路9號聚龍大廈A座1樓
人均:20元
杭州吃貨
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