2月28日，周五的上午，我特意走訪了紐約長島地區的兩家非華人經營的超市一探究竟。
先去的是如上圖所示的這家韓國人經營的HMart超市，位處華裔和韓裔聚居的紐約州名氣最響的好學區Jericho。
考慮到畢竟韓國現在的疫情不容樂觀，畢竟不少韓裔美國人也與之緊密相連，畢竟紐約市包括長島地區都有不少新近從韓國入境的訪客或回家的人，畢竟美國還沒有對中國之外的其他國家的入境人員做嚴格的篩查。。。。。。而我還有一個未成年的正在上學的孩子。
所以，當天我進入超市的時候，在推起購物車的那一刻還是猶豫了一下。
不是說病毒是可以通過接觸傳染的嗎？忘記拿一張車上備好的消毒溼紙巾過來（因為還沒有養成習慣呢。。。。。。）又懶得走回到停車場的車裡去拿，於是想進到超市先拿一個透明塑膠袋吧，可以墊在購物車的手扶把手上與潛在的病毒進行「心理隔離與消毒」一下。
卻意外發現超市門口處的一個小桌子上擺放著兩大桶的消毒溼紙巾！好貼心啊！
韓國人戰後異軍突起地在世界經濟上擁有自己一席之地不是颳大風來的。除了接受美媛之外，韓國人的民族情結，以及小到及其注重產品及服務的細節上，都是他們成功的原因之一真是沒錯。
在周五早上11點多的時候，該超市的客流量還真是不少，但是大家井然有序，寬敞的購物空間裡也沒有感到任何嘈雜和不安。進門處的收銀臺有不同族裔的客人排隊等候結帳離開。看了一下大家的購物車，物品也是日常的生活所需，並沒有看見下圖所示網傳的華人超市顧客為搶大米而人心惶惶的情景：
面對眼前如常的琳琅滿目的貨架和貨品，我逕自推車走到最後方的大米貨架，果然出現了傳說中的的半空貨架的狀況。
還驚見之前從未注意過的最貴新大米，趕緊拍照詢問群友們有誰吃過嗎？有人回答見過沒吃過，有人回答這是女王吃的貢米，值不值這個價錢吃一下就知道了。。。。。。
可惜收到答覆的時候，我已經到達附近另外一家印度人經營的叫做「Apna Bazar" 的超市了。也許晚上有空再去買一包「女王貢米」替那些「只看過沒吃過」的人好好嘗嘗，妮小廚不是白叫的！
一進印度超市大門，先看見兩大桶的散裝米擺在面前。看了一下單價，比新澤西的群友發過來的他們當地的米價略貴一點，當然這也沒有什麼可比性，畢竟品種和地區都不一樣
作為華人，本來是很少有機會來印度超市的，紐約的中國超市不要太多太方便了！一進來果然有點兒懵圈。但看見滿貨架的糧食，心裡竊喜，踏實不少。華人朋友們真不必擔心搶不到大米好不好？退一萬步說，就算華人超市真的出現了暫時的大米短缺，還有其他美國主流非主流的各族裔的超市可去的哈！
面對幾十個陌生品牌的大米，好吃的安說姐一邊開心一邊撓頭，遂找來同在一個貨架前選購大米的印度大媽詢問意見。
大媽非常熱心，就像我們中國人對於外國人喜歡我們的食品卻丈二兒摸不著頭腦時，我們一定也會熱情相助一樣。她見我聽不太懂她的印度腔英語，索性一把拉著我走到這一款印度大米麵前指認，說這是她吃過的最棒的印度大米了！沒有誰比這大米更好吃的了！
於是，我就往自己的購物車裡又高興地裝了一包大媽推薦的這個牌子的大米。
之前問過隔壁的超市碼貨員，他推薦的是他們比較貴的另外一個牌子，還說是性價比最好的一款。我作為超級吃貨，怎麼會放棄因為疫情備戰備荒，帶給我的學習了解外族裔的飲食文化的機會和樂趣呢！必須買買買！吃吃吃！只要適量，買什麼都不為過！
於是回到家後，我趕緊惡補了一下印度大米Basmati的功課！
果然如我所料，印度大米是屬於香米類項的，但居然是世界上最名貴的香米呢，比中國人知道的泰國香米要有名多了！快看度娘搜來的東西：
Basmati（巴斯馬蒂、巴斯馬蒂香米、印度香米）是一種比泰國香米更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久，米粒細長，外觀透明，帶有一股濃鬱的堅果般香氣；黏性低，口感幹硬，易於消化，煮成米飯後，米粒會增長2-3倍。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最為昂貴的稻米。 從印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化穀粒證實了巴斯馬蒂香稻的種植可能溯源至公元前8000年前。
印度的「Basmati」源自兩個Sanskrit 詞根：vas 是香的意思,mayup 是根深蒂固或是一開始就有的意思。後mayup 逐漸演變為mati 。vasmati 人們通常把它發音為Basmati 。
產區Basmati 種植主要局限於喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處，如旁遮普(Punjab) 哈裡亞納邦(Haryana) ， Uttar Pradesh 西部和臨近拉賈斯坦邦(Rajasthan)。
印度和巴基斯坦交界處的印度河、恆河平原，約有四十多萬農民種植巴斯馬蒂香米。Basmati 是印度和巴基斯坦的主要出口農作物， 年出口額達30億美元， Basmati 成為這兩個國家許多農民賴以謀生的手段。
品種與品系傳統的印度香米品系包括：Basmati-370，Basmati-385 及 Basmati-Ranbirsinghpura (R.S.Pura)。
雜交的印度香米品系有：Pusa Basmati 1 (又稱「Todal」)
而另外一些香米品種如：PB2 (又稱sugandh-2)、PB3 及 RH-10 則不被認為是印度巴斯馬蒂香米。
最近，德裡的「印度農業研究所」(Indian Agricultural Research Institute) 培育出一種新的印度巴斯馬蒂香米矮稈品系「Pusa Basmati-1」，其產量比傳統品系高兩倍。
當天晚上，我就按捺不住猶如發現新大陸般的激動準備嘗鮮！
按照印度大媽教我的蒸飯方法： 一杯米，兩杯水的比例，用電飯鍋試做了一鍋印度香米，居然被土生土長在美國的小孩大讚好吃！還說這就是餐館裡的米飯味道，我喜歡！
雖然我本人並不是香米粉，但是家有愛吃香米的小孩，煮婦我還能說些什麼呢？
開心最好！
附贈各位一份妮小廚昨晚餐桌上的另外一道快手菜：清蒸筍殼魚
主料：筍殼魚一條 （一磅半左右）
配料：蔥姜蒜，蒸魚豉油，花椒粒若干
做法：1）洗淨魚身，裡外抹上適量海鹽，醃製十五分鐘左右
2）蒸鍋預熱，至開鍋
3）生薑切片，蒜切成碎末，蔥白與蔥葉分段，蔥白切成蔥花，蔥葉切成細絲或斜刀切段備用
4）開鍋後，將醃製好的筍殼魚加入薑片置入鍋中，大火十分鐘即可拿出
5）另外備鍋熱油，加入花椒粒和蔥花及蒜末爆香
6）將其餘的蔥絲放入魚盤中，淋入適量蒸魚豉油後，澆上爆香的熱油即可食用！
邊吃著香噴噴的印度名貴香米飯和我的清蒸筍殼魚，邊看今日微信的疫情熱點。赫然發現觀點對立的兩派人馬又在為一個名為Gordon Chang（中文名字：章家敦）的華裔混血兒律師關於發難鍾南山院士關於新冠病毒來源未必在中國的視頻進行爭論。
支持這位住在新澤西的混血兒律師的一派，洋洋得意地覺得找到了新的抨擊中國推卸責任的代言人，而反對這位章姓律師的一派立即挖出了一段臺灣人製作的電視節目，指出新冠病毒的家族排序中已知的祖孫五代都已經在美國發現了，在中國武漢發現的不過是其中的一個兒子或者孫子而已。臺灣的電視節目特邀嘉賓還說，是日本人率先指出，而非中國人自己說的病毒之源應來自美國一說似乎更加靠譜。。。。。。
於是，一向注重新聞真實性並喜歡追蹤源新聞的安說姐，又不辭辛苦地放下碗筷去查看誰是這個章家敦先生，便看到如下注解：
其中這段文字引起我的興趣：
「2003年4月25日，百人會2003年年會開設「中國的機會與市場的發展」討論會，章家敦應邀擔任主講人[3]，原本是對頭的索羅斯基金管理公司董事長兼執行長馬克·史瓦茲（Mark Schwartz）、摩根史坦利亞洲榮譽董事長傑克·華沃茲（Jack S. Wadsworth）、《風險資本主義者》作者吉姆·羅傑斯聯合圍剿章家敦，馬克·史瓦茲以其華爾街老江湖的經驗當面駁斥章家敦「你的中國崩潰論，只在你的書中存在，不存在於現實的中國」[4]。」
關於這兩天的美國華人爆發囤糧熱潮一事，安說姐表示，不支持囤糧過多，吃不完就長蟲子了不是對農民伯伯的不尊麼？
何況美國是產糧大國，吃不愁無糧。但是為了不時之需，比方說疫情發展到了也需要像中國那樣不得不閉門關戶不出屋時，適量儲備是有必要的，主要是方便啊。但是儲量，先以兩個月為參考吧？不是說病毒天一熱就會消失了嗎？
關於爭論病毒來源的問題，安說姐表示自己也只是吃瓜群眾，這種問題，豈是吃瓜群眾搞得清楚的？該信病毒專家的時候，非要去信律師，這是不是跟語文是數學老師教的同出一轍啊？
在周六一大早醒來準備悶頭寫這篇文章的時候，又發現了新情況：又有自媒體發出檄文，指出為什麼美國人都在囤槍了，美國華人還在囤糧？並指出一些加州的槍店開始販售應急套餐裝，還發了一些過往的美國發生天災人禍時暴徒哄搶當地的歷史圖片為證，警示大家引起關注。
真是一波未平，一波又起啊！
囤糧、囤水都還不需要什麼技術含量，這槍能隨便囤的嗎？！
但是，在美國無政府主義事件時有發生確實事實。從美國華人的焦慮不難看出，這是對美國政府對新冠病毒的防疫能力的不信任，大家不僅對政府之前的不作為畫問號，更要對未來一旦發生疫情爆發後的美國政府的應對能力畫問號：美國能不能像中國那樣封城？學校會不會立即提供應急網上教學？像中國那樣的方艙醫院和火神山醫院能不能迅速建成並投入使用？美國的醫護人員會不會在疫情嚴重時像香港的醫護人員那樣臨陣脫逃？。。。。。。
得了，安說姐今天先寫到這裡吧。也該準備出門曬會兒太陽增強免疫力去了，祝各位周末愉快！
關於在美華人對新冠病毒的關注，安說姐的其他文章如下，歡迎各位添加《悅紐約》公眾號（掃描文章底端二維碼即可添加關注）進行關注：
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