小夥伴們，好久不見。過去的2016年，國內很多高校的食堂都開闢了素食窗口，今天我們的專題，就是素社香港的志願者Viola親自走訪的兩所大學素食餐廳。
1. 一起素 Vegether
香港中文大學
香港中文大學「一起素 Vegether」餐廳於2016年9月正式運營，由港中文大學的師生呼籲多年，也是香港難得的Vegan純素餐廳。
位於香港中文大學本部泳池旁的玻璃屋內
餐廳旁邊就是無敵泳池景
餐廳內每個細節都十分用心
餐廳菜品豐富，從午餐晚餐的標準套餐
秘制醬汁焗豆腐
碧綠南瓜素粒
沙爹雜菜
胡蘆芭籽葉紋薯仔
（好複雜的名字估計只有吃到才懂是什麼）
紅燒茄子
豆卜炒大豆芽鹹酸菜
（豆卜是個什麼鬼？）
廚師推介套餐and湯粉面
番茄素肉醬意粉
雜菜炒麵
全日小食到甜品
純素雪糕櫃
各類飲品應有盡有
透心涼凍飲
（失戀必點，感覺應該配黯然銷魂飯）
餐廳也在不斷鑽研新的菜式菜品
近幾個月又推出了全日全素早餐滿足食素者的需要
全日素食早餐——腸仔餐
菜品價格實惠，與香港其他素食餐廳相比，價格優惠很多。
餐廳實行全自助式，櫃檯處點餐買單
接下來去取餐處憑票取餐
享用完畢自行清理食物殘渣，分類放置在回收車內。
目前香港所有大學內只有兩家素食餐廳，而筆者更偏愛港中文這家「一起素」。 餐廳用心經營，近來幾個月更推出素食生日旦糕訂製等新穎活動。每張桌上也配有用餐意見調查表，填表後交給工作人員還有一包素食小零食作為禮物。
筆者自開業至今幾次前往用餐，卻發現用餐人數大不如以前。
如今晚餐時前往，能很輕鬆找到近窗的位置。中大的朋友告訴我校園裡吃素的師生並不多，開業時很多來嘗鮮的朋友也由於口味、價格（素食餐廳相同價格可以在中大其他校內餐廳買到更豐富的菜品）等因素，之後不再嘗試，所以如今餐廳生意大不如從前。
一起吃素的情侶
筆者認為如此用心的一家素食餐廳，能夠將健康綠色的飲食習慣帶入大學校園實屬不易，大家應該以實際行動多多支持。
如何前往：港鐵東鐵線「大學」站，乘坐中大1A，1B，或2號校巴，於 "大學行政樓" 下車，步行至泳池旁即到。
營業時間：周一至周六（周日全天不營業）
2. 一念素食
香港大學
相比較港中文的「一起素」餐廳，2012年起運營的香港大學「一念素食」餐廳知名度曝光度更高。
值得一提的是餐廳採用了社企的運營模式，除正常員工外，聘用了幾位殘障人士分別負責樓面和廚房工作。
餐廳採用了自助餐的形式
客人按取的食物分量收費，每100克16港幣，每位最低消費20港幣。
「錢是你的，地球資源是大家的。」
除了推廣素食，餐廳創辦人同樣希望在大學校園推廣「惜食」理念。
如何前往：薄扶林香港大學百周年校園逸夫教學樓地下，港鐵港島線香港大學站，步行五分鐘便到
營業時間：周一到周五8.00-21.00
周六 11.30-21.00
周日休息，公眾假期照常
參考網站：
「一起素」餐廳，「一念素食」餐廳Facebook主頁
http://ngohk.blogspot.hk/2012/10/blog-post.html
這段時間大家都比較忙
但我們的心裡依然有你
希望在不常見面的日子裡
也能好好吃素
願素與你同在
（May the veg be with you）
周一請吃素
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圖文：Viola
編輯：Hongfeng
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