今天小編要為大家介紹一家最近新開的素食餐廳，它沒有高大尚的裝修，也算不上網紅店。
然而第一次走進來的顧客都會忍不住讚嘆：「好吃，太好吃了！」
婁底市位於湖南的地理幾何中心，它區位優越，交通便捷。這裡每天熙來攘往，周邊的小吃店、高檔餐廳數不勝數。
然而，在這個充滿喧鬧和煙火味兒十足的地方，卻隱藏著一個清涼之地——「為民素記」。
12月28日，婁底市首家素食餐廳「為民素記」正式對外營業。
從前只聽過素食卻從來沒吃過素食的市民很快就被這首家素食餐廳吸引，紛紛前往品嘗。
開業當天，前來就餐的市民絡繹不絕，廳內賓客滿堂，廳外排成了長龍。
為了讓市民品嘗到純正的素食，「為民素記」專門從廣州和香港聘請了兩名專業的素食名廚助陣。
原本是市面上常見的土豆、藍瓜、芋頭、白菜，經名廚幾番擺弄，很快變成了一道道精美的食品。
很多人首次品嘗到素食帶來的另類口感，感覺吃素原來也是一種享受。
「真的不敢相信，一個普通的紅薯、一片小小的香芋居然能夠做出這麼可口的菜餚！」
為市民提供可口的素食、傳播素食文化，這些都是其次。最重要的是，該餐廳志在向人們傳達一種健康的生活方式以及生活理念。
和別的素食餐廳不一樣的是，「為民素記」素食餐館把地址設在了市中心醫院（健康管理中心）住院部E區正對面。
另外，它是由婁底慈善志願者協會和婁底市健康管理協會素食分會聯合發起的全市唯一一家素食養生公益餐廳，餐廳全部利潤用於社會公益事業，幫助腫瘤患者和精準扶貧。
素食餐館醫學顧問婁底市中心醫院健康管理中心主任心腦血管疾病專家胡衛民介紹：
「我們之所以要開這家素食餐館，最主要的一點，吃素可以減少血管疾病、癌症疾病的發生，還可以減輕腎臟負荷，預防骨質疏鬆症，再就是，吃素養生、低脂、低糖、環保。」
為了吃好素、均衡吃素，「為民素記」聘請肖長江教授、胡衛民教授為高級醫學顧問。
肖長江教授——著名的心血管專家。
2017年4月，在他的倡導下，湖南省中醫藥研究院附屬醫院心血管科聯合公益機構推出全國首家「素食病房」，啟動「每周一素」送餐公益計劃，率先於湖南掀起醫療界的健康飲食革命。
他指出三高和癌症越來越多，最重要的原因就是沒有管住嘴、邁開腿。素食為主的生活方式，有利健康，科學吃素成功逆轉三高的案例越來越多。
胡衛民——這個名字，曾經紅遍婁底大街小巷，甚至是全國。
他是一名反腐醫生，致力於心腦血管病的診療、預防和科普宣教；
他是一名打假醫生，專門在網站設立打假專題；
他是一名遵循植物性飲食的醫生，在經歷了肝硬化失代償，合併大量的腹水以及淋巴癌之後，他徹底斷絕了葷食。
「三年前，我是一位癌症患者，全身癌細胞擴散。很多人都認為，我已經被判死刑，屬於我的時間不會太多。」
「但是，在成功移植肝臟之後，我並沒有選擇聯合化療，而是堅持素療、心療和體療。素食的生活方式讓所有癌細胞全部逃亡，給了我第二次生命。」
用心經營一個有溫度的事業，非常不易。
而經營一個剛起步的素食餐館，更加不易。
在婁底，食素尚未興起，但是「為民素記」卻有巨大的勇氣的過人的魄力來當一個先行者。沒有踩在任何巨人的腳下，因為他們本身就是巨人。
餐館的三位知名的醫學顧問，用自己的親身經歷以及專業知識告訴大眾：素食是值得大家去嘗試的。
「素食表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返璞歸真的文化理念。」胡衛民教授說。
「吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外體驗到擺脫都市的喧囂和欲望的愉悅。目前，悄然傳播的素食文化，正成為全球的時尚標籤。」
美國責任醫師協會曾表明：素食適合各個年齡段的人，肉食在今天威脅到大眾身體健康。
所以，請選擇最健康的生活方式！
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編輯/kayak
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