餐飲店開張後，大家最擔心的是沒有人進店，如果沒人消費，沒有流水，加上每天店裡人員工資開支和房租這些固定支出，門店經營會比較吃力，嚴重的關店歇業就更讓人唏噓了。
這裡我整理了以往為餐館策劃的行之有效的28個引流方案，分享給大家，大家舉一反三，按照這些引流方案來執行，應該就不用擔心流量問題了。
方案一：免費試吃引流
不管是客單價高或低的餐飲門店，都可以採用免費試吃的活動來引流，客單價高的餐廳，建議用招牌菜引流，用戶進店一般也會點些其他菜品，只衝著試吃菜品去的用戶是少數。低客單價的餐館，需要的是人頭，免費試吃活動可以做，但是前提是菜品的復購率數據較好，不然就是賠本賺吆喝了。
方案二：奶茶引流
一般快餐店開張後會做滿15或滿20送王老吉等飲料的活動，這樣活動做的多了，效果越來越弱。我建議大家可以批量採購連鎖品牌的奶茶，成本雖然比罐裝飲料高一些，但是用戶會覺得吃快餐還送奶茶，有新鮮感，引流效果要遠遠好於送飲料。
方案三：準考證引流
這種方案適合於火鍋店等門店，在高考結束後，消費者憑高考準考證進店享受7折優惠。給用戶特權的感覺，也有利於口碑傳播。
方案四：情侶拍照引流
這種活動適用於七夕、情人節，門店做情侶比心或者接吻拍照活動，進店享折扣。一是增加店面運營的趣味性，讓消費者感知到門店的溫度。二可以留下消費者的影像，對以後的品牌宣傳也會很有幫助。
方案五：特殊客戶引流
舉個例子，如果是開在外省的湘菜，可以做一場「徵集100個老鄉，共品家鄉菜。」的活動，消費者帶身份證驗明身份。既打了情懷，又有了流量，還能獲得更多的品牌曝光。
方案六：興趣圈子引流
針對的是特定興趣的群體，比如漢服圈，店面專門策劃一場針對漢服圈的聚餐活動，提供一個同樣興趣愛好者的交流就餐場地。這些參加活動的用戶，有很大概率會拍照發朋友圈，對於店面的品牌曝光是極有幫助的。
方案七：話題引流
話題引流的難度比較高，主要是做出一個用戶感興趣的話題是比較困難的一件事，但是一旦做成，引流效果要遠遠大於通過折扣等形式的引流。之前幫一個門店策劃了海歸男神開餐飲店的話題，在短視頻平臺曝光後，引流效果還是很明顯的。
方案八：平臺引流
餐飲行業有一些主打低價餐飲套餐的平臺，這樣的平臺上聚集了大量的用戶，可以上個100~200份低價套餐，引流幾百人左右是可行的。有一點提個醒，這些用戶薅羊毛的居多，要做好用戶的復購流程，不然引流就白做了。
方案九：朋友圈引流
針對的是已經到店的用戶，拿出店裡的某個菜品可以只送不賣，這樣其他用戶看到不會有落差感。用這個菜來吸引用戶拍照片發朋友圈，商家要擬好引流的文案，不要讓用戶自己去編輯，不然引流效果會很弱。
方案十：傳單引流
這種方法雖然古老，但是最簡單有效。大家發的傳單之所以效果不行，主要是內容設計的不吸引人。要把福利放進去，讓用戶一眼讀到傳單中的有價值信息。如憑傳單到店抵扣100元。
方案十一：大轉盤引流
店門口擺放一個轉盤，凡進店消費者均可參與轉盤搖獎活動，能不能吸引到人就看獎勵的豐富程度了。如果一等獎是個蘋果12，那參與的用戶少不了。
方案十二：抖音引流
邀請抖音上的網紅達人探店後發布視頻，帶上店的定位地址，如果視頻點讚量高，引流效果還是很不錯的。
方案十三：免費抖音引流
上面的方案找抖音達人需要花錢，成本不低。免費的引流方式是鼓勵進店消費的用戶拍抖音，然後贈送菜品。
方案十四：小紅書引流
小紅書引流的方式比抖音簡單，因為拍照片比拍視頻簡單。而且小紅書引流的效果會優於抖音，不過店裡要有特色，能打卡才行。店裡可以掛一個活動公告：凡本店裡拍照發小紅書的用戶，一律五折。在小紅書上搜店名，有幾百篇筆記就可以了。
方案十五：今天你最紅
對外宣傳時，用今天你最紅的主題。活動當天穿紅色衣服進店消費可享受7折優惠。設置特權一可以讓用戶有尊貴感，另外是有趣味性。也可以換成其他顏色、服裝。如穿旗袍進店消費享折扣，原理是一樣的。
方案十六：大家來找茬
活動當天店裡會隱藏幾個「茬」字，進店消費的顧客，若找到「茬」字，當桌免單。靈感源於密室逃脫找線索，但是要給消費者圈定範圍，不然去到後廚、去翻空調，有安全隱患就不好了。
方案十七：朋友圈廣告引流
朋友圈可以根據區域投放三公裡範圍內的廣告，可以為實體店進行引流。但是這樣的廣告成本較高，一千次曝光成本約在100元上下。如果客單價不高或升單能力不行，是不建議用這種廣告的。
方案十八：Q群引流
如果店鋪附近有成熟的社區，可以混到這些社區Q群去，在裡面發引流的廣告，有可能會被踢，可以跟群主打好招呼，或者發很軟的廣告。我們附近有家奶茶店參考了這個建議，每天通過Q群接的單都有幾十個。
方案十九：明檔引流
一個好的門頭是自帶引流屬性的。如果是牛肉火鍋店，可以把切牛肉和打牛肉丸搬到前面，讓走過路過的人看到，如此透明的操作，行人會覺得衛生產生好感。相對於封閉式的上菜模式，消費者更願意選擇明檔的餐廳。
方案二十：跨界引流
餐飲店可以和附近的美容店、奶茶店合作，提供引流卡片，凡在合作商家過來的消費者，享受五折或者更低的折扣。互相倒流，報團取暖，對老闆要求比較高，雙方要都有合作的意向才能產生效果。
方案二十一：紅包引流
有這樣一種引流方式，先拉社群，用裂變的玩法把群人數拉滿。然後每天晚上8點群裡發紅包，手氣最佳的獲得折扣券。這種引流玩法效果有好有差，主要還是看獎勵的吸引程度。奶茶店送一杯奶茶的效果會遠遠弱於送一份烤魚。
方案二十二：蘋果引流
這裡的蘋果是吃的那個蘋果，不是蘋果手機。平安夜有送蘋果的習俗，可以採購一批進口蘋果，打稀缺蘋果的概念，如進店消費送「富士山」蘋果，品嘗富士山下的愛情果實。有了稀缺性，用戶為了得到蘋果，會被引流進店。
方案二十三：一元吃雞
如果純免費，用戶心裡會有戒備，會懷疑裡面有套路，從而減弱引流效果。付出一元錢，設置門檻，雖然等同於免費，但是效果會好很多。也可以篩除完全蹭吃蹭喝的用戶消費者。一元吃雞、一元吃烤鴨、一元吃烤魚等等。本質上是讓利引流。
方案二十四：消費滿300，當餐免單
做餐飲品牌諮詢，跟餐飲行業打了幾年交道，我上次依然被消費滿300，當餐免單的活動吸引了過去。去了後發現，原來是消費300後，儲值300，當餐免單，綁住了消費者。給朋友推薦了這個方法，引流效果的確不錯，就是稍微有點點套路的感覺。
方案二十五：盲盒引流
進店消費的用戶贈送流行的盲盒一個，如果能開出隱藏款，那效果絕對更棒了。盲盒的價格不高，用戶會覺得，反正都是吃飯，如果你們送盲盒，那就去你們家吧。喜歡盲盒的用戶對於送盲盒的玩法絕對是沒有免疫力的。
方案二十六：顏值引流
如果店裡的服務員顏值很高，也是可以作為噱頭去引流的。有那種男模餐廳，就很火爆。
方案二十七：名人效應
條件允許的店面可以邀請名人到店打卡，拍照貼到照片牆上，等照片牆照片攢的差不多了，就可以對外宣傳名人必去餐廳的概念。對於追求時尚潮文化的消費者，看到這樣宣傳的店面，一般都會去打卡的。
方案二十八：舉辦遊戲精英賽
現在的年輕人都喜歡玩，可以找個時間，騰出一定的空間，舉辦王者榮耀烤魚杯比賽，一等獎烤魚霸王餐一份等等類似的獎勵。店裡舉辦活動，也可以邀請圍觀群眾，來玩的用戶，很有可能轉化為店面消費者。
引流的方法還有很多，這裡就先整理這28種，以上方法稍加運用都是很有效果的。但是大家發現沒有，不管是什麼類型的活動，都有一個前提：要曝光。關於曝光這個問題，下篇給大家講幾個免費曝光的方案，這篇大家知道如何做引流活動就可以了。