白酒香型分類引入普洱茶 這款熟普新產品意欲何在?

2020-12-25 雲南網

  眾所周知,中國的白酒可按香型分類,國人熟悉的濃香型白酒其特點為窖香濃鬱,餘味悠長。而如果一款普洱熟茶被定義為濃香型普洱茶,它擁有怎樣的味道和香氣?

  龍園茶業8月上市的一款新品「萬粒陳」即以濃香型普洱茶定位,這在茶界尚屬創新。龍園茶業總經理李朝健先生介紹,「萬粒陳」散發的濃香,細細品味可以分辯出三種香味:純正的窖香、突顯的焦香、持久的茶香,香氣與濃香型白酒有著異曲同工之妙。

  窖香 「純正」是指沒有堆味、雜味、酸味,是一種典型的勐海味。而焦香,則是能證明原料品質的,這種類似於焦糖香、瓜果香的味道,只有選用大樹茶甚至是古樹茶的頭春曬青毛茶為原料,發酵到特定的成熟度,才會產生。而彰顯著普洱茶葉本原味道的茶香,從第一泡茶湯到尾水,一直穩定並持久的伴隨,老生茶特有的香氣和韻味縈繞不散。

  之所以定義為「濃香型熟普」,源於其製作工藝的創新,李朝健如此說。他具體說道,「濃香型熟普」和一般普洱熟茶的不同在於:發酵周期長。普通熟茶發酵周期為40-60天左右,而萬粒陳以茶化石專利發酵工藝為基礎,再分階段3次獨立發酵,發酵周期長達1年,之後還要自然陳化3年,總生產周期長達5年。「萬粒陳」是一款人工發酵和自然陳化科學結合到一定程度的獨特產物,是全新升級的普洱熟茶產品。

  據悉,今年茶葉市場受新冠肺炎疫情影響明顯,雲南幾大普洱茶廠的市場表現欠佳,新品更是難見蹤影。在艱難的市場背景下龍園茶業反其道而行推出新品「萬粒陳」,「這樣的自信,是在於龍園近幾年在普洱產品研發上紮實的投入,也在於為整個普洱茶行業的前景投石問路。」

  雲南網記者 趙琳

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