我國白酒市場琳琅滿目，產品繁多，我國白酒的主要是按照香型分類，其中有：清香型、濃香型、醬香型、老白乾香型、米香型、其它香型。
本篇文章主要介紹：清香型、醬香型、濃香型、老白乾香型。
一、清香型白酒（GB/T 10781.2-2006）
清香型白酒也稱汾香型白酒，主要以高粱為釀酒原料，以大麥、豌豆為酒麴作糖化發酵劑，採用清蒸清糟釀造工藝、它的主要香氣成分是乙酸乙酯喝乳酸乙酯，酒液清澈透明、清香純正。口味：清新純正、諸味協調、餘味爽淨。
主要代表：山西汾酒、廈門高粱酒、青楓亭純糧酒；
二、濃香型白酒（GB/T 10781.1-2006）
濃香型白酒，以高粱為釀酒原料，發酵採用混蒸續渣工藝，它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，其主要特點：濃香甘爽，酒液無色透明、窖香濃鬱、回味豐滿、入口綿甜乾淨。
主要代表：瀘州特曲（單糧）、五糧液（多糧）、劍南春（複合）；
三、醬香型白酒（GB/T26760-2011）
醬香型白酒也稱茅香型白酒，以紅纓子高粱為釀酒原料，酒液顏色微黃或者透明，香氣突出、細膩幽雅，酒體特點：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、後味悠長，空杯留香持久。
主要代表：貴州茅臺酒、郎酒；
四、老白乾型白酒（GB/T20825-2007）
老白乾香型白酒，於2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，以優質高粱為釀酒原料，其特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調。
主要代表：衡水老白乾；
五、其他香型白酒
1.米香型白酒（GB/T 10781.3-2006）
主要代表：桂林三花酒；
2.鳳香型白酒（GB/T14867-2007）
主要代表：陝西西鳳酒；
3.董香（藥香）型白酒
主要代表：貴州董酒；
4.芝麻香型白酒（GB/T20824-2007）
主要代表：山東景芝；
5.豉香型白酒（GB/T 16289-2007）
主要代表：廣東佛山玉冰燒酒；
6.兼香型白酒（GB/T 23547-2009）
主要代表：濃兼醬——黑龍江玉泉白酒，醬兼濃——湖北白雲邊；
7.馥鬱香型白酒（GB/T 22736-2008）
主要代表：湖南酒鬼酒；
8.特香型白酒（GB/T20823-2007）
主要代表：江西四特酒。（DB 52/550-2013）
建議大家喝純糧酒，因為純糧酒都是固態發酵的，原生態，無添加，無勾兌，是原漿酒，喝起來對身體也有益處，每天小酌一杯，無憂無慮，怡然自得，這就是安排。
白酒文化源遠流長，香味各具特色，無論哪種香味，總能觸發您的味蕾，讓您愛上中國白酒。