回顧下五月,我家的早餐每天都沒馬虎,雖然都是用一些最普通,最家常的食材,做法也是簡單、快手的,但是用心搭配,有幹有稀,有新鮮蔬果、蛋或奶,變換著花樣做,擺上桌總是豐富多彩,清新養眼的。網友們都說:真精緻!
經常有朋友問我:你家早餐那麼豐富,得做好長時間吧?其實真的不用起早,一般是20--30分鐘就上桌。基本上都是一鍋裡面蒸、煮多個品種,再做個快手小菜,顏色多彩、品種多樣的早餐就做好了。
第一款早餐
一鍋蒸煮,鍋裡煮了紫薯 小米葡萄乾,鍋上放蒸屜蒸玉米,雞蛋,烤蝦。煮好的紫薯小米打漿,很順滑,加了葡萄乾味道香甜,再加奇亞籽麥片,口感豐富,飽腹感更強。再用一塊西葫蘆,1/4個圓白菜快炒個小菜,西葫蘆切條,圓白菜切絲,熱鍋加油爆香蒜,小米椒,先放入西葫蘆條翻炒1分鐘,再加入圓白菜絲,大火快速翻炒,圓白菜變鮮亮再加鹽調味翻炒均勻即可。
第二款早餐
土豆濃湯,土豆蒸熟去皮,洋蔥切丁炒香,放入料理機中加適量開水,鹽,胡椒粉打成濃湯即可,加了洋蔥有異域的風味。蒸製了易版的大米糕,粘米粉加桂花粉,清水調成酸奶狀,倒入瑪芬杯中大火蒸20分鐘,然後再切片煎鍋煎至兩面泛黃,有吃年糕的口感,但偏硬,下次再做添加少量糯米粉,口感會軟糯一些 。韭菜胡蘿蔔煎雞蛋,做法簡單,韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔洗淨先擦絲再切末,4個土雞蛋,加鹽,五香粉調勻,煎鍋刷油,倒入蛋液,小火煎金黃,翻面再半分鐘,打成卷切段即可。水果:蘋果。
第三款早餐
這個牛排不是買現成的 ,而是自己切的腿肉。是做芹菜牛肉餡餃子,切肉時看紋理細膩,肉質嫩,就切下幾片留給早上煎著吃,煎至全熟,肉不老,迷迭香味濃濃,海鹽、胡椒碎碼味,越嚼越香。玉米小米蓮子紅棗糊晚上預約煮,倒入杯裡再加兩勺奇亞籽麥片,口感酥脆,養眼營養豐富。拌花菜很簡單,花菜掰小朵洗淨,下入開水鍋焯燙1分鐘,撈出控幹水,撒鹽、黑胡椒碎拌勻。五月的豌豆鮮,做了青豌豆糕保鮮盒裝密封放冰箱冷藏,早上取出不需加熱,口感清新淡雅,細膩入口即化
第四款早餐
要想皮膚好粥裡加紅棗,煮小米粥加幾粒小棗,順滑香甜小米粥更好喝。煮小米粥黏稠順滑小米淘洗後一定開水下鍋,小火慢煮25分鐘,煮的過程中間隔四五分鐘要順一個方向攪拌一次。萵筍炒木耳清脆爽口,低熱量降三高。晚上睡覺前抓一小把木耳清水浸泡,萵筍削去外皮切菱形片,鍋燒開水,加少許鹽,幾滴油,先放入萵筍片焯燙10秒鐘,撈出瀝乾水,再放入木耳煮2分鐘撈出瀝水;再熱鍋加油,油溫五成熱倒入萵筍、木耳,加鹽快速翻炒均勻即可出鍋。 紫薯比較幹、粉,放電飯鍋裡煮熟的軟糯很多。蜜薯是真心的甜,軟軟的,入口即化。雞蛋早餐必吃,吃得最多的是煮雞蛋,今早煎蛋換換口味。水果:迷彩小番茄
第五款早餐
吃粽子的時候我都會煮一鍋山楂陳皮紅棗水,可以幫助消化。山楂有點酸,可以加適量冰糖調和下味道。鍋裡煮山楂陳皮水,上面可以放蒸屜加熱粽子,雞蛋,可以蒸的東西都可放進去一同蒸熟、煮熟,早上這樣做特別方便省事。用油醋汁拌的蔬菜雞蛋沙拉,營養齊全而且低脂健康,苦菊洗淨甩幹水鋪盤底,櫻桃蘿蔔洗淨擦片,放在苦菊上面,再洗幾個迷彩小西紅柿對半切開放進盤裡,蒸熟的雞蛋一切為四,再撒一把核桃仁,澆上油醋汁拌一拌就好吃。油醋汁的調製:1勺橄欖油,1勺生抽、1勺米醋、少量黑胡椒碎、蜂蜜調勻即可。水果:櫻桃
第六款早餐
窩窩頭鬆軟香甜好吃,把做法分享給大家:3份玉米面1份普通麵粉1份粘米粉,少許酵母混合均勻,加涼水和成麵團,低溫處放置醒發一晚,紅棗洗淨剪碎,葡萄乾洗淨剪小粒,放入醒發好的面裡再次揉均勻,然後做成窩窩頭樣,放入蒸屜,涼水上鍋蒸25分鐘,關火就可以開蓋。蒸鍋還可以加一層蒸屜,蒸了土豆和紫薯。再把蒸熟的紫薯放入料理機加牛奶打成紫薯奶漿,再加一勺奇亞籽酸奶麥片,食材種類多樣,顏色多彩,養眼有食慾。水果:蘋果
第七款早餐
一鍋有稀的有幹的,省時間省火省事,少油少鹽吃食物的本味,飲食清淡健康。夏季的當家食材——西紅柿百變吃法,每天不能少了它,用來炒菜有味有色,做湯酸甜適口開胃,顏值噹噹。一杯西紅柿土豆洋蔥濃湯把家人都驚豔了:太好喝了,愛了愛了! 西紅柿1個洗淨切丁,洋蔥1/4個去皮洗淨切丁,小土豆3個也去皮洗淨切小丁,熱鍋加少許油,倒入西紅柿洋蔥土豆丁炒出洋蔥香味,倒入開水浸過食材,中小火煮15分鐘,煮鍋上面放蒸屜,最後6分鐘時,再放入雞蛋,洗淨掰小朵的花菜同蒸。再將煮好的西紅柿洋蔥土豆加鹽、黑胡椒、幾片羅勒葉料理機打成濃湯即可。加了羅勒葉增添了異域風味。蒸熟的花菜取出裝盤,加鹽、胡椒碎拌勻即可,再試試蘸西紅柿土豆濃湯吃有不一樣的風味。蒸煮的時間再來煎幾個玉米鬆餅,2勺玉米粉,1勺麵粉,少許泡打粉,加清水調和成酸奶狀麵糊,倒入平底鍋煎到兩面金黃即可。水果有草莓、白杏
第八款早餐
蒸鍋加足量的水燒開,土豆洗淨一切為四,玉米清洗,分別放入兩層蒸屜內,蠶豆清洗瀝乾水裝盤也放入蒸屜,然後將蒸屜都放置蒸鍋上,大火蒸20分鐘,雞蛋提早從冰箱取出回溫,清洗,最後6分鐘時放入蒸屜裡,這樣所有食物就可以同時蒸熟,而雞蛋也不會老。蠶豆加少許鹽拌勻,糯糯的。土豆取出裝盤,撒椒鹽即可。黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切條,蘸醬卷煎餅吃,挺香的,習慣了這樣的北方吃法。紅棗核桃奶泡奇亞籽穀物麥片,方便又飽腹的早餐。
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