中廚聯:聚合24萬廚師資源,要做專業版的「下廚房」

【獵雲網（微信：ilieyun）北京】1月21日報導（文/張夢華）

眼下，在中國有800多萬廚師，除了少數處於頂尖水平享有優厚待遇的從業者之外，多數廚師在技藝、收入方面表現平平，與公眾在影視中看到的「大肚廚神」或「混血男廚」形象相去甚遠。和很多其它行業的中間階層一樣，他們多數擁有較強烈的學習訴求，期望在廚藝和收入上得到進階，而在大部分人的認知系統裡，除了針對初學者的新東方廚師學校，無論行業內外，對於入行3年以上的在職廚師幾乎沒有可依賴的學習系統。

中廚聯最初是一個聚合廚師和其它餐飲從業者的公眾號。從2014年開始運營，平臺已經積累了近30萬粉絲，其中80%為廚師從業者。平臺每日推送關於廚師的資訊信息和特色菜品的精細食譜，頭條文章閱讀量平均在13000-14000之間。這些食譜多由行業大廚完成，相比於常見的家常食譜，這份食譜中包含的不再是「生薑切絲」「加鹽少許」這些套路化的製作方式，如何選取優質食材、如何控制火候這種更專業和細節化的廚藝提點是中廚聯的內容關鍵所在，創始人袁飛將其詮釋為專業版的「下廚房」。

基於粉絲性質的聚焦，中廚聯為了充分服務這類垂直人群，也為自身尋找更多的變現渠道，眼下，平臺也在業務上做出了新的布局。

首先，基於上文中有關廚師群體的學習訴求，平臺將在今年上半年推出廚師課堂服務，邀請行業內的名師與團隊共同打磨課程，在線上或線下開設廚師學習班，從食材甄選、火候掌握、細節掌握等多個方面，教授做菜技藝，幫助其在知識更新和新菜研發上實現突破。袁飛向獵雲網介紹，用戶可在平臺直接報名，選擇合適的授課方式，而學費收入中，平臺將與講師六四分成。

「對於隱藏在後端的這一大群廚師，他們對提升自我的願望非常大，這種課堂的設置可以建立一個通道，將上層廚師的技能輸送給中層。」袁飛向獵雲網介紹道。通過整個系統的學習過程，中廚聯希望幫助中層廚師進行自我迭代，同時也為頂級廚師完成個人品牌的推廣。

另一方面，在出版業務方面，平臺也與名廚合作，每年推出四季的新菜品集分期發售。據袁飛介紹，這些可為平臺的前期運營帶來較為充分的現金流。

中廚聯創始人兼CEO袁飛擁有10年餐飲和酒店管理經驗，目前，團隊正在籌備天使輪融資。

 

產品：中廚聯
公司：北京聖食宏文化有限公司
微信號：zhongguochuyi

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