（故事主人公作為CCTV2《回家吃飯》中的特邀嘉賓，為觀眾們展示純素的魅力！）
御廚私房菜九期照片
☞ 柴米油鹽的生活、詩意的遠方，因為熱愛，從小就把夢想裝進了鍋碗瓢盆裡。許是在家庭的耳濡目染下，5歲時就拋開手中的玩具，掂著腳尖在爐灶旁觀望，這一望便讓他堅持了四十幾年，才有了後來的汶萊皇家御廚總廚。
他是林恭平，常人印象中的他總是一身廚師服，帶著金屬材質的眼鏡，臉上掛著笑容，好像生活中沒有什麼事情能讓他不開心。
御廚廚藝四期照片
☞ 曾是前汶萊國王御廚、謝娜張杰素食婚宴行政總廚，在紐西蘭、美國、吉隆坡等多個國家的知名酒店擔任過總廚一職。40年的廚藝，20年的素廚，林恭平的記憶裡，大多數是有關於廚房的。
在林恭平的認知裡，廚房是一個溫暖的地方，只有飽含愛意地去做好每一道菜，這些食材才不僅僅是果腹的食物，他們被賦予了一種愛的味道，能讓人感覺到家的溫暖。
☞ 初次接觸廚房，源於其母親。林恭平的母親廚藝高超，家裡經營了一家餐廳，深受遠近鄰裡鄉親的喜愛。
從牙牙學語、蹣跚學步時開始，林恭平便跟著母親穿梭在琳琅滿目的各類生鮮市場中，有了兒時的薰陶，他六歲時，就可以在廚房裡站在小板凳上，為弟弟妹妹做好吃的黃油餅。
御廚私房菜九期照片
☞ 訝於兒子的天賦，在父母的有意栽培下，林恭平13歲時就順利「出師」了，開了一間燒雞翼店，風味獨特很受歡迎。5年後，曾經的少年已經長大了，他不再滿足於店裡的風景，決定去外面的世界看一看，闖一闖。
辭別父母，林恭平的第一站選在了新加坡。外面的世界很精彩，外面的競爭也很殘酷，為了不辜負這次遠行，他苦練寒冰九年，從新加坡輾轉到了紐西蘭，終於在27歲時苦盡甘來——進入凱悅集團（Hyatt Hotels Corporation），成為當時集團內最年輕的主廚。
御廚私房菜九期實操照片
☞ 32歲時，林恭平迎來了事業最高峰，受汶萊皇室的邀請，加入汶萊皇室的餐飲服務部，成為國王的御用總廚。
而立之年，年輕有為，事業有成。林恭平卻收到了醫院的「亞健康」警告單：必須減少肉量，再繼續大量吃肉，身體會負荷不了。
由於個人身體原因，他嘗試接觸素食，從中悟出食物的成分越簡單，放的調料越少，吃進去的也就最健康。起初，習慣了山珍海味的他，還接受不了如此「寡淡」的素食。
這也是為什麼各種街邊小吃、垃圾食品等不健康食品廣受人們喜愛，那些健康的食物反而得不到大多數人的垂涎的原因。因為各種添加劑的味道更容易勾起味蕾的欲望，習慣了之後，味蕾會選擇性地屏蔽食物本身的味道。
認識到這一點之後，林恭平快速轉為純素飲食，健康狀況也有了明顯的好轉。如何將健康的飲食方式傳遞給每一個人呢？
☞ 辭掉御廚的工作，重新出發，潛心研究瓜果蔬菜、五穀雜糧.皇室甚至以加薪為由也沒能挽回他一心向素的決心。林恭平遊歷了十多個國家，了解了不同國家、不同人群的飲食習慣，他發現西方國家的人群更容易接受素食，那裡的餐廳菜單上都會有純素的菜品，他們大多數會因為喜歡動物而拒絕吃肉，甚至有很多孩子從小就在農場長大，從小就養成了吃素的好習慣。
反觀國內的飲食大環境，大多數家庭不會合理安排飲食，頓頓不離肉更是慣有的常態，緊接著隨之而來的是「三高」、心血管疾病、癌症等各類疾病，可偏偏還有一大群人沒有意識到病痛的源頭所在。
御廚私房菜九期實操照片
☞ 林恭平把目光鎖向國內，人們的健康飲食思維需要被喚醒。剛開始時，一些人出於宗教信仰加入其中，漸漸地，有人因為健康、有人因為愛護小動物，有人因為環保越來越多的人群愛上素食。
而林恭平也用他40年的廚藝悟出，做好一名廚師，不只是做好一道菜，教會一道菜，更多的是通過食材，帶給人們源源不斷的健康和快樂。
御廚私房菜九期合影
2016年的盛夏，我還穿著筆挺西裝飛行在城市之間，嘴裡掛著估值和交易，耳朵裡住著藍牙耳機，眼睛被鑲進15寸的屏幕裡，對著數據和ppt沒有晝夜，每一天伴隨著因為過度疲勞的神經衰弱，和恨也戒不掉的香菸。
在過去的28年裡，我對於肉的依賴和痴迷大於絕大多數人，沒有肉就像沒有吃飯一樣。直到一次機緣巧合，當我看到工業化的畜牧業，看到生命變成新鮮的食物的整個流程，觸目驚心，當一天殺3萬頭豬成為生產線的效率指標，當扯掉豬的睪丸和剪掉他尾巴成為節約成本的方式，我突然錯愕失語，想要嘔吐。
28年來牙齒之間的貪戀和殘忍，讓自己所堅持的世界和平和保護動物，像笑話一樣的存在。
我在網上找到林老師的時候，被他專注的眼睛和慈悲的笑容所吸引，那種自然流露出的感染力，是只有心中有愛的人才散發出來的親切感。
那是我吃素的第三個周，我雖然喜歡下廚，可是我能做出來的素食對於被養肥了貪婪的味蕾來說，已經是捉襟見肘。那一刻我沒有多想直接預定了林老師的課程。三天下來，我從林老師那裡學到的不是簡單的一道道食譜，素食的理念也從來不是一道道食譜構建而成的。
如今我已是吃素的第五月，吃素讓我身體變得輕盈，氣血充沛，再也不會輾轉難眠，我抽了8年的煙也隨著身體的輕盈自然而然的斷掉了，這也讓我覺得不可思議。
對於選擇藝術和設計的我們，最有挑戰難度的似乎就是廚房的魔法神秘。
走進廚房親自料理處理那麼多複雜的事情，親自照顧那麼多人的飲食，在以前是想起來就覺得很有壓力的事情。
但一切都從與林老師相識開始發生變化，廚房的一切向著有可能的方向前進。
第一天，林老師說了一句記憶尤深的話，至今我都覺得是廚房的神秘法寶：「那就是快樂和愛心」。
林老師並不只是說說而已，每天向我們展示幾十年在皇宮錘鍊的技藝，以及樂觀幽默的工作態度，將這滿滿的正能量帶入健康的美食中，傳遞給所有有愛的素友們。
今天我們咖啡茶書館的廚房正是以林老師的這種愛和快樂為種子，作為眾餐發酵的源點，來烘焙和料理每一個健康快樂的麵包和富含愛心的素食料理。
林恭平
♡前汶萊國王御廚（汶萊皇家御用中餐總廚）
♡謝娜張杰素食婚宴行政總廚
♡曾擔任吉隆坡蘇邦凱業酒店中餐部總廚，紐西蘭惠林頓Diner西餐廳廚房執行經理，美國德克薩斯州有緣素食餐廳總廚。
♡先後獨立經營紐西蘭奧克蘭彼岸純素餐廳，黃金時代純素餐廳。
♡國內指導過的素食餐廳（部份）：
佛世界素食社（廣州）、銀杏樹美食餐廳（北京）、野荷花語素食餐廳（北京）、素喜餐廳（北京）、心中有素（肇慶）、聚緣雅薈（肇慶），武漢等各地的素食餐廳。
御廚廚藝第八期學員實操中
御廚廚藝第六期學員實操中
御廚私房菜證書班
3天課程內容
時間：2017年8月18日-20日
8月18日私房菜菜品
豆豉蒸杏鮑菇
菠蘿咖喱流璃塊
純素蟹黃豆腐
辣醬煎茄子
純素臘腸炒荷蘭豆
冬瓜松茸
芋頭飯
娘惹風味餘
8月19日東南亞私房菜品
埃及豆小米色拉
烤甜椒色拉
燉西紅柿白豆
香煎杏鮑菇配莎莎醬
咖喱芋頭
秘制醬蒸醬釀苦瓜
自製黑椒牛排
素雞肉
8月20日純素烘焙
純素水果巧克力夾心旦糕
南瓜布丁
純素披薩
甜甜圈
純素水果塔
拿回家禮物：
御廚私房菜食譜
御廚頒發【私房菜廚藝證書】
御廚廚藝圍裙
御廚廚藝第七期學員實操中
御廚私房菜九期學員作品
時間：2017年8月18日上午9:30-20日下午17:00（3天）
費用：早鳥價3680.00元/人（限7月31日前），
8月1日後恢復正價4580.00元/人.
（課程費用包含三餐，住宿自理）
名額：限20人（額滿即止，謝絕空降）
地點：璞廚-Cook&Book
地址：上海市寶山區長江路258號中成智谷C4-2
► 報名方式：
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麗馨 電話：18575516352 微信：Angela-abby
大有 電話：18682170112 微信：SZL-999
關於轉期、退款說明：1、可以直接轉期；2、可以轉讓親友；3、退款90%（10%為已經產生的行政費用）；4、開課前十天提出，不接受退費處理，直接轉下期。
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