中國影像網上海旗袍模特隊隊長：
美麗知性，開朗活潑，熱愛生活，喜歡文學，旅遊，攝影，唱歌，烹飪做西點，並燒得一手好菜。
還熱心於公益活動，經常教大家一些烹飪與手機操作等小技巧，深得朋友們的喜愛及好評！
今日推薦：——幹燒酒釀鱸魚 🐟
幹燒酒釀鱸魚，顧名思義是用甜酒釀製作而成。魚吃起來外脆裡嫩，裹著濃濃的甜辣鮮香醬汁，味美無比，每次一上桌動作稍慢就只有舔盤子的份了。
鱸魚富含蛋白質，
維生素A、B族維生素等營養元素，
有健脾、補氣、補血諸多功效，
刺少肉多，是老少皆宜的佳餚。
調料：
小蔥3根、姜3片、蒜5-6瓣、辣椒醬少許（可根據自己的口味選擇多少）、生抽一匙、酒釀2大勺、酒釀滷2大勺
做法：
▶️ 將魚洗乾淨後用廚房紙擦乾淨，在魚身上斜著劃幾刀，方便待會兒醃的時候入味。
▶️ 把1小勺的鹽均勻抹在魚身上，裡裡外外都要抹到，塗的時候輕輕按摩下魚肉，並灑上料酒。
▶️ 醃製20分鐘，醃好後用廚房紙把魚身上的水抹乾淨。
▶️ 煎至兩面焦黃，關鍵是一定要煎透，把魚煎熟，所以要耐心。
▶️ 倒入少許辣椒醬煸炒（我放的是老乾媽辣椒醬），也可以用小辣椒 🌶️，最主要是增加點鮮辣味。
▶️ 再加上2大勺的甜酒釀煸炒一下。這必須是缽鈄釀的酒釀，超市裡買的酒釀不行，無法做出這個風味。
▶️ 再加入2大勺的酒釀湯汁，一小勺生抽（為的是增加鹹味），煮開後放入小蔥粒炒勻即可
這道菜一定要趁熱吃，皮脆肉嫩的魚肉裹著蒜泥酒釀而成的味美醬料，好吃的不要不要滴，下手慢的那就會連舔盤子機會都沒有了。
現在，我們請葉子把這道私房菜揣出廚房，放到餐桌上：
葉子私語：
1.這道《幹燒酒釀鱸魚🐟》裡魚不一定是要鱸魚🐟，如換成鯧魚等其他的魚味道也很不錯滴呦。
2.配料裡的酒釀一定一定要用缽鈄釀的酒釀才行，絕不能用超市裡買的小盒酒釀（太稀薄米粒不糯）
3.在燒制配料時千萬不能加水，只能放酒釀的湯料汁，這樣才會味道濃鬱。
4.蒜末可以多放點，煸炒後與酒釀混合在一起根本吃不出蒜味來，反而會覺得特別的好吃。
5.放酒釀一定不要小氣，因為酒釀與蔥姜蒜等調料混合在一起後所呈現出來的味道是及其鮮美的。
編後語：
2019年9月3日下午，我們影像網部分管理人員在一起商量旗袍隊、時裝隊後續公益培訓工作。會議結束後，在站長的煽動下，由幾位模特隊長臨時協助共同舉辦了《葉子私房菜》品鑑會，並由阿湯哥手機拍攝，記錄下了佳餚的製作過程。
開心快樂，
相互交流，
切磋廚藝，
品嘗美味，
豐盛的佳餚，
讓大家一起提前過中秋佳節。
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