天冷了，雞肉這樣做超級下飯，連湯汁都不剩，葷素搭配，一鍋出。日常中點外賣最多的食物當屬這個黃燜雞了，其實在家做不僅健康還更美味哦。尤其是食用的時候那雞肉軟嫩入味，湯汁拌飯都非常的下飯呢。關鍵這黃燜雞有葷有素，一鍋就可以搞定了，可謂是省時省力呀，每次做這道黃燜雞時，我家大人孩子都搶著吃，親們有空的時候趕緊試試吧，絕對不會讓你失望的。
這道黃燜雞，做起來沒啥難度，只需注意以下3點就好啦，一是雞肉的選擇，個人覺得雞腿肉比雞胸肉和土雞更適合做這道菜，肉質會更加的軟嫩多汁。二是雞肉一定要冷水下鍋焯水，這樣才能使雞肉的血水慢慢全部排出來。三是鍋中燉的時候是加入熱水的，燉好的雞肉不老不柴。12月，我家愛做這道菜，好吃又健康，家人隔三差五點名做一次。
食材：
雞腿3隻，土豆2個，青椒2個，幹香菇8朵，姜5片，大蔥1段
調料：
鹽少許，生抽1勺，老抽1勺，料酒2勺，蠔油少許，白胡椒粉少許，雞粉少許，芝麻油少許
做法：
1、把雞腿剁成塊，青椒切條，土豆切塊。
2、幹香菇用溫水泡軟了備用。
3、切塊的土豆用冷水浸泡備好。
4、鍋中倒入適量的冷水，倒入雞塊、薑片、蔥段、料酒焯水撈出。另起鍋燒熱，倒入薑片和蔥段翻炒出香味，倒入雞塊翻炒均勻。
5、加入生抽、老抽、蠔油炒勻了。
6、倒入適量的開水、料酒大火煮開轉小火繼續燉20分鐘。
7、再倒入土豆塊和幹香菇繼續燉8分鐘，最後加入鹽、芝麻油、白胡椒粉調味即可完成了。