近幾日，雞肉的價格又降了，和「高高在上」的豬肉價格相比，雞肉顯得性價比非常高，雞肉是高蛋白低脂肪的肉類，多吃一點也不擔心長胖，特別是雞腿這個部分，雞肉不僅更嫩，味道也更好吃。
雞腿的做法有很多種，炸、燉、炒等等，不管怎麼做都很讓人喜歡，今天分享一道雞腿燜飯的做法，先和香菇一起燉，再和米飯一起燜，有肉有菜還有飯，想想都流口水。
【雞腿燜飯】
食材：雞腿、香菇、青椒、米飯
輔料：大蔥、八角、生薑
調料：黃豆醬、食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、蠔油、生抽、老抽
做法：
1.首先用刀子或者剪刀去除雞腿骨，然後把雞腿肉切成2釐米左右的小塊。
2.切好的雞腿肉放入盆中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒，用手抓拌均勻後醃製15分鐘，讓雞腿肉去腥和增味。
3.準備香菇幾朵切成2釐米的丁，青椒同樣切丁，生薑切薑片，大蔥切蔥花，切好一同放入碗中再加入一粒八角。
4.炒鍋內加入少許植物油，油熱後下入蔥姜和八角，爆出香味，接著下入醃好雞腿肉。
5.雞肉下鍋後要多煸炒一會，充分炒出水分，把雞肉炒香，待水分炒幹後加入5克黃豆醬，煸炒出黃豆醬的醬香味。
6.接著下入香菇丁，翻炒2分鐘左右，炒出香味，把香菇炒軟。
7.然後在鍋內淋入適量熱水，和食材持平即可，再加入2克食鹽、2克白糖、2克生抽，把調料翻炒化開後蓋上鍋蓋，轉小火燉10分鐘。
8.小火燉10分鐘後所有食材已經軟爛入味，鍋內也還會剩餘一些湯汁，接著下入青椒後關火。
9.更換一口砂鍋塗抹一層植物油，把蒸好的米飯盛到砂鍋內，再把炒好的雞腿肉和湯汁覆蓋在米飯上方，蓋上鍋蓋小火再燜2分鐘。
10.燜2分鐘後關火，這樣一份噴香的雞腿燜飯即可享用。
這樣做的雞腿肉軟爛入味，米飯吸滿了湯汁，砂鍋的底部還會有鍋巴，味道非常香，好吃又解饞，希望您能夠喜歡。