超難預約的東京米其林餐廳9選
2021-02-17 東京流行通訊米其林餐廳評鑑在東京已有10年,東京早有米其林美食之都榮耀,本屆米其林頒獎禮依然備受全球饕客關注,《東京米其林2017》也終於在近期公布了！讓我們一起來看看其中一些好吃又不貴的米其林餐廳吧！
持守傳統,不斷精進的名店
新宿割烹是中鳩是家創新的新菜餚餐廳，同時季節性提供傳統日本料理，它是東京米其林一星餐廳，總共32個席位，人氣火爆，堪稱庶民版的米其林一星餐廳，曾榮獲美食雜誌的最高評語。新宿割烹的午餐有套餐可選，最貴的僅900日元，招牌菜為「刺身」和「柳川鍋」，融入傳統關西割烹的烹飪技法。晚餐您可以品嘗高超廚藝製作的時令大餐，餐廳地理位置優越，距離新宿車站徒步5分鐘之內。
▲東京都新宿區新宿3-32-5日原大廈B1
▲http://www.shinjyuku-nakajima.com/
▲餐廳預訂 http://pokecon.link/2fQHWWP
主廚功力襯託應季食材魅力
主廚飯塚隆太保持著對所有食材的敬意，堅決不用過多工序剝奪食材本身的美妙，Restaurant Ryuzu的招牌菜是用魚沼產的八色香菇製作而成，回味無窮。在2012年米其林指南中，Ryuzu被評為一星餐廳，次年升為二星，並一直保持至今。Ryuzu的套餐價格很是親民，午餐最便宜的套餐僅需3600日元，晚餐最貴的Menu Ryuzu為19000日元。Ryuzu的菜品不會過多的擺盤和裝飾，看上去樸實無華，入口的滋味卻顯示出餐廳主廚的水準和功力。
▲東京都港區六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木B1F
▲東京地下鐵六本木站徒步5分鐘
▲http://restaurant-ryuzu.com/
▲餐廳預訂http://pokecon.link/2gbJH4K
菜品彰顯主廚的感性
Pregio在義大利語中，有著尊重、敬意、價值和榮耀的含義，這也正是義大利餐廳「Pregio」所倡導的理念，當中的每道菜品，都是對Pregio最好的詮釋。Pregio的主廚巖坪滋於2003~2006間遠赴義大利，在當地他走南闖北，橫跨義大利，潛心研究最純正的本土料理，歸國後在東京的各大餐廳擔任主廚，2012年起擔綱Pregio主廚，在Pregio餐廳中，義大利式肉汁燴飯或義大利麵都是數量限定，真正意義上的手慢無。
▲東京都澀谷區上原1-17-7 フレニティハウス2F
▲小田急線/千代田線「代代木上原」站東口徒步5分鐘
▲http://pokecon.link/2gbLJBA
異國的氛圍與情調中，品味京料理
「御料理 茶つぼ」是由一對夫婦用心經營的懷石料理店，不久前被評為米其林一星料理店。懷石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是以聖人被褐懷玉的意思。其形式為「一汁三菜」（也有一汁二菜）。懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求極高（但食物的份量卻很少），因而被一些人視為藝術品。
▲橫濱市中區元町3-147-7
▲http://www.chatubo.com/
▲餐廳預訂 http://pokecon.link/2fQKlke
鬧市街區中的精進壽司店
2015 年2 月，廣受壽司愛好者喜愛的壽司店「くろ﨑」進駐澀谷這個少有高級壽司店的街區。くろ﨑遠離充斥著眾多飲食店的嘈雜街頭，位於宮益坂的盡頭。以黑色為基調的店面風格洗鍊，與清爽的白木吧檯形成鮮明對比，店內充滿了高級壽司店的氣氛。壽司店年輕老闆黑崎一希曾在淺草老店和世田谷區名店修業，是一位獨立且擁有新穎想法的壽司匠人。店內只提供正統派的江戶前壽司和精心烹製的酒菜套餐。花費很長時間用心烹製的料理與店內的高級日本酒完美搭配，喜歡日本酒的顧客能夠感受到回味無窮的幸福感。店內吧檯擁有9 個席位，裡面的包間可供4 至6 名客人使用，為顧客提供可以徹底放鬆的私人空間。
▲東京都澀谷區1-5-9
擁有眾多粉絲的本格上海料理
人氣上海料理「Renge」於2015 年6 月從新宿搬移到銀座站徒步5 分鐘的地方，這片區域是著名的餐廳激戰區，但Renge一如既往地吸引著眾多常客的到來。這家榮列世界最佳餐廳50 選中第8 名的中華料理店還得到過南青山著名法國料理店「NARISAWA」的成澤主廚的最佳讚賞。店鋪裝潢以木紋為主調，氣氛溫馨，設有吧檯席位和半個室席位。以上海菜為主調，加入西餐和日本料理元素的菜品絕對是在其他中華料理店品嘗不到的味道。人氣前菜四川風口水雞柔軟的雞肉搭配濃厚的湯汁堪稱逸品。享用季節限定的菜品，盡情感受本格上海料理的味道。
▲ 東京都中央區銀座 7-4-5GINZA745 大廈9F
▲餐廳預約：https://pocket-concierge.jp/restaurants/243914?locale=ja
米其林三星料理人獨創的法國料理
獲得米其林三星,世界聞名的主廚Joel Robuchon率領的日本法國料理店的主廚渡邊一郎在淺草獨自開設了料理店Nabeno-Ism。店面位於隅田川邊，巨大的透明玻璃旁邊是可以欣賞到晴空塔和河景的吧檯席位，玻璃窗外是佇立在河邊的露臺席位，仿佛京都鴨川邊上的露臺席位一般。常年在法國料理界頂端行走的渡邊主廚自立門戶，用日本人特有的招待之心和與四季相應的精進料理，給日本的法國料理界帶來一股新風。
▲http://nabeno-ism.tokyo/
▲東京都臺東區駒形2-1-17
和洋折中的懷石料理
位於神樂坂街巷中的該日本料理店以和食為主，同時融入西洋料理的精華，其廚師長曾在日本的飯店修業後，前往紐約的諸多和食料理店進一步磨鍊自己的技術，最終回到日本開設了該店。根據料理的風格，店方還為顧客提供了特色酒水，從日本酒，燒酒到香檳，應有盡有。店的外觀風格洗鍊，店內設有寬敞的吧檯席位和兩個個室席位，在溫馨的燈光下享用精緻的日本料理，不失為一種絕佳的享受。
▲東京都新宿區若宮町14-7
▲http://www.ilusa.jp/kifu/
在銀座重新開業的獨創日本料理
「杉もと」曾在麻布臺營業近10 年間，2016 年7 月店鋪轉移到了離銀座站徒步幾分鐘的好地方，店內空間也比之前寬敞很多，料理和酒類也非常豐富。經過精挑細選的食材製作出來的料理為銀座的成年人們提供了一個歡愉的社交場所。店主杉本修一氏曾在高級酒店和料亭修業，取得了河豚調理師許可證等，店內使用的事從全國各地運送而來的新鮮食材，墨守和食的傳統，研究出獨創的料理，不斷吸引著各路美食家的到來。店內設有8 個吧檯席位，個室和個室風格的席位，非常適合接待重要客人。店內也設有英文菜單，來自海外的顧客也可輕鬆用餐。
▲東京都中央區銀座6-7-19ミクニ銀座大廈5F
▲http://www.ginza-sugimoto.jp/
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