人參是一味名貴藥材，功效強大，食用可以強身健體，補充元氣，但是它價格昂貴並不是每個人都能吃得起，而有一種東西卻跟它不相上下，營養價值高，既可以做藥，也可以當滋補品吃，這就是葛根，因此素來有「北人參，南葛根」的說法。
葛根主要生長在我國南方一些省份，三五年就能就長到手臂粗，有的葛根長的年數久了上百斤的都有，所以在價格上經濟實惠很多，適合普通百姓食用，當地人民經常用葛根煲湯喝，有養生保健的功效。
01經常吃葛根有什麼好處？
1、調節內分泌
雌激素水平較低的女性平時可以多吃些葛根，它含有豐富的異黃酮，相當於天然雌激素，和人體需要的雌激素類似，屬於弱雌激素，可以幫助女性調節內分泌失調，促進腸道內廢物代謝出體外，減少黑色素沉著，從而讓女性的皮膚變得更光滑，有美容養顏的作用。女性朋友可以直接用葛根煲湯喝，也可以將葛根粉衝水喝。
2、輔助降三高
葛根中含有多種黃酮類物質，其中葛根素有擴張血管，增加血管彈性的作用，可以改善血液循環。中老年人通常都有三高方面的問題，容易誘發心腦血管疾病，食用葛根有利於加快血液流動速度，加強心肌力量，預防心肌缺血，非常適合高血脂患者食用。高血糖患者總是會感覺口乾舌燥，葛根甘甜爽口，食用後可以緩解乾燥，讓人身心舒暢。
3、提高免疫力
季節交換時老年人和身體虛弱的人容易生病，經常感覺頭暈、乏力，晚上睡覺腰酸背痛，早上起床後沒有精神，雙腿勞累懶得動彈，葛根素可以增強細胞活性，提高免疫系統功能，人體抵抗力變強了，自然就會變得有精神。
4、養肝護肝
男性朋友平時喝酒多，常常需要應酬交際或者是熬夜加班，肝臟不太好，在下班後和喝酒後吃點葛根，不僅能緩解飲酒不適，還能夠幫助肝臟解毒，促進肝細胞修復，有養肝護肝的作用。如果飲酒後早晨起來有些頭疼，可以衝一碗葛根粉喝，能減輕頭疼。
02葛根粉怎麼吃效果好？
1、直接泡茶喝
將葛根取小塊洗乾淨後倒入開水衝泡，等待十分鐘後就可以直接當茶水飲用，每塊葛根可以連續衝泡兩三次，每天喝一杯，非常方便，適合比較忙碌的人。喝葛根茶有清熱解毒的功效，如果是在飲酒後喝葛根茶，還有解酒作用。
2、衝泡葛根粉
葛根粉是將葛根曬乾後研磨而成的，粉質潔白細膩，用小勺取適量倒入碗中，然後用60度左右的水一邊衝泡一邊攪拌，很快就可以得到一晚黏稠的葛根粉，或是水溫過高，葛根就會失去黏性，變得液體狀。經常出差的朋友可以帶上幾包葛根粉，早上喝一杯可以預防飲食不規律造成的便秘。
葛根雖然好，但是孕婦要慎用，防止擾亂雌激素水平，影響胎兒發育。還要注意不能空腹食用，低血糖和腸胃不好的患者在服用前要謹遵醫囑，不要自己隨意食用。