假日進入到末期，花兒早上也恢復了日常的晨跑，只不過節前可以短褲短袖的鍛鍊，現在則必須穿上長褲，戴上薄手套了。都說在北方，供暖未開始前的這一個多月的時間最是難熬，主要就是因為季節過渡中氣溫下降且晝夜溫差加大，這個時期像老人和孩子，若免疫力差的，就容易引發感冒、肺炎、心腦血管等疾病。
而十月份卻也正是戶外鍛鍊的好時候，無論是早上還是黃昏後，一般是在零度以上，相比於冬季，空氣不太乾燥，這時候多一些室外活動，不僅可以促進血液循環、增強免疫力，還能在進補的季節裡有效控制體重，消耗熱量。
連續幾天吃了肉肉，今天早上出門前，和家人一合計，今天中午就吃素了。等我跑步回來，菜市場的蔬菜種類多，價格又便宜，買了五六種後就覺得與其炒兩道素菜，不如做個石鍋拌飯吃得舒服。多種蔬菜只是焯水，最大程度還原食材的營養價值，再來個煎蛋，蒸些米飯，最後淋入辣椒醬，口感清爽又促進食慾，製作起來非常簡單。
【石鍋拌飯】
食材準備：
菠菜300克
西葫蘆半根
豆芽菜200克
胡蘿蔔半根
香菇4朵
雞蛋2個
韓式辣醬、香油、日式醬油（或生抽）、白糖、白芝麻、純淨水
辣白菜適量
做法：
1、這裡準備的蔬菜的量是兩人份的。經典的拌飯力的蔬菜是豆芽菜、菠菜和胡蘿蔔，此外營養的香菇、清爽的西葫蘆也很適合拌飯，自己做可以多一些蔬菜的種類。
2、豆芽菜、菠菜洗淨，胡蘿蔔去皮擦成絲，西葫蘆半根去皮切薄片，香菇洗淨切片。
這些都需要焯水，時間控制在2分鐘左右為宜，只是含有草酸的菠菜，建議最後焯水。
而最重要的辣椒醬是將2勺韓式辣醬+2勺香油+1勺白糖+1勺日式醬油（沒有就用生抽）+1勺純淨水+少許白芝麻混合後拌勻，這樣做好的辣椒醬微辣醇香，甜鹹適度。
3、米飯蒸好後倒入碗中，蔬菜焯好後攥一下，去掉水分，鋪在米飯上面，有辣白菜的再來加入些許辣白菜。
4、想做出這種嫩芯蛋，只需要在電餅鐺倒入食用油預熱後，打入雞蛋，別蓋蓋子，煎上一分鐘的時間，底部固定，蛋芯熱度也剛剛好。
5、一焯、一煎、一拌飯，簡簡單單的石鍋拌飯，吃的時候多多放入辣椒醬，撒上白芝麻，勺子拌勻就美美的享用吧。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺籤約作者
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多檔美食節目特邀嘉賓