酸奶是酸性還是鹼性 你知道嗎

酸奶是酸性還是鹼性？很多小夥伴聽到這個問題？肯定脫口而出：酸性。其實不然，酸奶雖然口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，因此屬於鹼性食物。
　　酸奶雖有「酸」卻是鹼性食物
　　 首先，我們來看看什麼是酸性食物、什麼是鹼性食物。根據目前通用的定義，凡食物中所含的氯、硫、磷元素較多，在體內最終代謝產物呈酸性的，即為酸性食物。這類食物主要包括畜、禽肉類，魚蝦類、蛋類、穀類，以及硬果中的花生、核桃、榛子等；凡食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多，在體內的最終代謝產物呈鹼性的，即為鹼性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶以及硬果中的杏仁、慄子等。
　　 其次，我們看看牛奶中的幾類微量營養素的含量。根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於「強鹼類食物」。由於酸奶是由牛奶發酵而成的，因此酸奶也是鹼性食物,而且比牛奶更營養。
　　 目前的中外研究認為，大量進食酸性食物，導致體內偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發病風險增高；而進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。
　　常喝酸奶的四大好處
　　 一、預防骨質疏鬆
　　 鈣、維生素D等微量元素在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用，而奶製品所提供的維生素D非常高，並且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯。
　　 二、降低血壓
　　 美國哈佛大學研究發現，在那些每天飲2-3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
　　 三、提高免疫力
　　 含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腸炎等病症。還可以改善腸道環境，提高機體免疫力。臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
　　 四、控制食慾

　　 華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種（半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。 華商報記者 張波 實習生 王歡 整理  

(原標題：酸奶是酸性還是鹼性 你知道嗎)

本文來源：華商網-華商報 責任編輯： 王曉易_NE0011