引言：夏天，我要買這道菜，進餡做包子，香濃多汁，我家每周吃五次
我家家家戶戶早飯都會吃包子，軟香的外皮配上鮮嫩的餡料，吃起來特別過癮，而且吃起來又不油膩，吃起來又特別健康，我經常在早餐為家人做包子，包子的餡料選擇豐富多樣，素食、素食均可，在夏天我尤其喜歡用香菇、青菜和豆乾搭配做包子，鮮嫩多汁的味道特別好，青菜作為正餐我從不錯過買蔬菜，這個餡的包子，我家一個星期吃了5次，家人也不忍膩味，在蒸包子的時候，對於該涼水鍋還是該開水蒸，把握正確的方法，做包子，就會更香軟好吃，下面我們一起來學習。
冬菇青菜包做法：
配料：麵粉500克，青菜400克，冬菇150克，酵母粉5克，豆乾100克，鹽適量，白糖1勺，生抽2勺，少許香油；
加工步驟：第一步，把麵粉和酵母粉混合，分次加入少量溫水，揉成一個光滑的麵團，用保鮮膜蓋住，在這個過程中，青菜要取適量，取適量清洗；
步驟二，在鍋裡加入水，待水煮開，加入少許鹽和食用油，放入青菜焯水，10秒鐘後，即可撈起，過一遍涼水，把青菜擠幹，再把它切碎；
步驟三，準備香菇適量，除去根蒂後，洗淨，把香菇切成小塊，同時要把豆乾也切成小塊，把所有的配料混合，加點鹽和生抽調味；
步驟四，然後加一點食用油和香油拌勻即可，待麵團鬆弛後，整理成長條狀，做成包子皮，放入餡中，用保鮮膜二醒20分鐘；
步驟5，往鍋裡加水，待水煮開後，隔水放入包子開始蒸，大約20分鐘後，就可以關火燜5分鐘。
我總結：夏天更需要多吃蔬菜，所以每次我在菜市場遇到賣青菜的人都不會錯過，青菜是清香可口的，而且價值還很高，適當的吃對潤腸通便有很好的幫助，所以說在夏天吃青菜是很好的選擇，青菜和香菇可以說是天生的一對，兩者搭配烹飪的食物味道會特別好吃，我家一個星期吃了5次，這道餡料在早餐裡很合適，雖然是素餡，但也能讓人盡情享用，這道餡料吃起來不會差，這道主食包括蔬菜、香菇和豆製品，營養非常全面。
烹調小技巧：
首先，菜餚需要預先焯下水，口感會更好，焯水時記得要加點鹽和食用油，能保證菜餚的口感和色澤，如果是乾菜，則需要用溫水把它泡起來，而且記得要把其中的水分擠幹，以便於後續操作；
和面的時候記得要加溫水，更容易酵母發揮活力，揉好的麵團靜置發酵，夏季溫度較高，因此發酵也會更快，注意不要發酵過多，否則包子吃下去會發酸；
蒸包子時，有人用涼水，有人用沸水蒸，其實我們把包子的兩次發酵都做好了，用熱水或冷水都行，但是如果包子沒有進行二次發酵，就需要用冷水來煮，當溫度升高時，包子就有發酵的空間，這樣蒸包子就不會坍塌。
這款包子收藏實踐，或與更多有需要的人分享！