宅家40天，讓我從廚房小白進階到麵食高手，也深深體會了下廚的不易。想起這麼多年媽媽為我做菜做飯真的很辛苦，在三八節前夕，便來給媽媽做個疫情期間學會的千層餅做法，兩種手法嫻熟的做出來，不比外面差哦~你也可以跟著做起來！
食材準備：
主食：普通麵粉、純牛奶、火腿腸，配料：食用油、孜然粉
工具：
平底鍋、擀麵杖
製作步驟：
普通麵粉400g，純牛奶大概180ml，1勺鹽（增加筋性），邊加入牛奶邊用筷子攪拌，直到成片狀大面絮，上手揉光滑的麵團
麵團蓋上保鮮膜密封醒30分鐘
火腿切成丁，儘量切碎一點
做油酥：一勺麵粉，兩勺食用油，少許孜然，攪拌均勻
案板上撒上麵粉，將麵團取出搓揉排氣，分成兩半
接下來便是最關鍵的做餅步驟：
第一種做法擀成一張橢圓形的大麵餅，麵餅上刷上一層食用油，均勻撒上椒鹽粉，再撒少許麵粉
將麵餅捲起來，呈一長條狀，分成幾個劑子
取出一個面劑，兩側捏緊，再旋轉下，從側面按壓成餅狀，再擀開成橢圓薄餅
第二種做法：擀成一張圓形的大麵餅，麵餅上刷上一層食用油，均勻撒上椒鹽粉，再撒少許麵粉
如圖往圓周切出小片，留一片比較大
將小片往裡面疊起來，最大的包在外面，整理成圓形
輕輕壓扁，擀成圓形大餅
平底鍋放油刷勻，放入做好的麵餅，煎到兩面金黃焦脆出鍋即可
這樣做出來的千層餅撕開可以看到裡面分層，並且有筋性，又脆又香！
趁著還熱乎拿去給媽媽吃，媽媽都讚不絕口，沒想到一場疫情讓她心目中啥都不會做的笨女兒成長為面點高手，不僅包子饅頭花卷都做出來，連看起來難度頗高的千層餅都做得像模像樣了！
生活中其實很多事情看著很難，只要你用心去學了，你會發現，並沒有那麼難。三八節快到了，給媽媽做個飯吧，一張煎餅都能給她帶來一日份的驚喜快樂！