自從學會千層餅的這種做法,我家連包子饅頭都不買了,一個字香

2020-12-19 騰訊網

自從學會千層餅的這種做法，我家連包子饅頭都不買了，一個字香

哈嘍，大家好，這裡是宋大姐美食，每天分享一道好吃又簡單易做的家常美食，今天要給大家分享一道鬆軟多層，脆得掉渣的千層餅的做法，希望大家喜歡。

早晨送孩子上學，要經過好幾個早點攤位，聞著一股的濃濃的蔥香味孩子就邁不開腿，我知道她又在饞千層餅了。但我很少給她買，一來學校有更合理的早餐，吃完這個會打亂正常秩序；二來，攤子上的千層餅聞著香，吃起來卻是軟軟的，最讓我難以接受的是油用得太多，表面全是油，老闆簡直是把油當水用。

孩子喜歡吃，就在家給她做，自己做的吃得更放心。喜歡看著孩子吃的那股饞勁，自己的胃口也能被帶動起來。製作也不難，20幾分鐘就做好了，下面大家跟著我看看是怎麼做的吧。

【食材準備】

麵粉800克，豬肉200克，蔥一小把，油鹽適量

【製作步驟】

1. 麵粉倒入盆中，加入一小勺食鹽，溫水和面，用筷子把面拌成絮狀；

2. 然後下手揉面，揉成光滑的麵團，放在一旁備用；

3. 豬肉剁成肉末，豬肉儘量挑選瘦一點的；

4. 剁好的肉末裝到盤子裡，放入蔥末，加入1勺油和適量食鹽；

5. 用筷子把肉餡調好；

6. 從和好的麵團裡取出一小團面劑子，用手壓平；

7. 用擀麵杖把麵團做成薄薄的麵皮，然後，均勻的撒入2勺油；

8. 加入一大勺肉餡，並塗抹均勻；

9. 把麵皮捲起來，末端壓在下面；

10. 再一次用擀麵杖擀麵團，製作成約5毫米厚的麵餅；

11. 鍋燒熱後，加入一勺油，並平整的放入麵餅，煎至金黃後，翻面再煎一下；

12. 當兩面都煎至金黃後，就可以出鍋裝在盤子裡了。

剛剛出鍋的千層餅，蔥香四溢，大老遠都能聞到香味；表皮金黃，甚是讓是嘴饞。把它撕開，很輕鬆的成為了一片一片的，脆得直掉渣，咬一口，脆脆的表皮碰到牙齒就崩開了，裡面卻很鬆軟，舌頭能感覺到是一層一層的。蔥香中混合著豬肉的香味，吃完一口就停不下來，早餐吃上幾塊，一上午都飽飽的。

【烹飪技巧】

製作千層餅的麵團要稍幹一點，和面的時候水要分多次慢慢的往裡加，這樣擀麵皮的時候不是那麼粘連，煎出來也更脆；

肉餡要剁細一些，才能更好的與麵團融合；

煎千層餅的時候，油適量就行，如果是怕糊鍋而多放油，是得不償失的，放太多吃起來油膩，只要及時翻面，就不會煎糊。如果嫌用鍋煎太麻煩，可以用電餅鐺，兩面刷一點油，放入麵餅，幾分鐘就好。

美味的千層餅做好了，自從學會了這種做法，我們家早餐就不去買包子饅頭了，想吃麵食的時候，就做幾張千層餅，再熬上一鍋小米粥，一家人圍在一起吃，只有一字可以來形容——香。

千層餅的做法分享完畢，是不是很簡單，喜歡的朋友可以也做一份嘗嘗，也可以收藏起來，哪天不知道吃什麼早餐的時候，參考一下。感謝閱讀，隨手點個讚吧，謝謝您的支持！你們早餐都會吃什麼呢？歡迎到評論區和大家交流。

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