愛吃豬腳大概是這一兩年的事，都是在平常吃喝中發現的，所以時間跨度較長，但願有些店沒有因為歲月，而消失、或改變。
第一次做這種攻略也不知道是否有人感興趣。如果有喜歡的，不妨收藏起來慢慢吃噢~
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1、吳記燒滷飯
他家的燒滷飯，相信不少人都吃過。每到中午和晚上的飯點，排隊的長龍都是排到門口，就算今年稍晚提價，都還是人潮依舊。
他家的豬腳一姐超級愛，從兩年前第一次吃到現在，都還森森滴愛著~每次去晚了都別想再見到它，有那麼一兩次，排前面的「阿鍋」把最後一隻豬腳要走，一姐當場想飆淚。
他家豬真的很大隻，而且很進味，很軟，很爛，吃完後，你會發現，膠原蛋白都留在了嘴巴一圈上，豬腳的滷水淋在飯上，也好好吃噢~
吃喝地址：躍進路東三巷（燒鵝王那條路上）
吃喝推薦：豬腳、肥叉、紅燒肉
消費水平：豬腳7元/只，雙拼15元起
推薦指數：★★★★★
2、80兄弟火鍋
烤豬腳——絕對是豬腳界的大咖！一姐很早就想推薦這家了。
他家烤豬腳的工序，比之前的滷豬腳更麻煩，因為在滷的基礎上，多了冷藏和烤制的工序，一冷一熱間，皮與肉產生質變，生出更美妙的柔韌來，真正是嚼起來能彈牙噢。
吃完發現除了嘴周都是黏黏的，骨頭都是黏黏的~
老闆是個靠近90後的80後，在廚師界摸爬滾打十餘年，做菜和燒烤功夫都是一流哈~
吃喝地址：東環路118號地址勘察院對面（東環小學公交車站旁）
吃喝推薦；除了烤豬腳，他家還有烤雞、烤茄子、烤花甲、螺螄炒粉，以後一姐會專門有介紹噢~
消費水平：12元/只
推薦指數：★★★★★
3、小團圓
這是一家私房菜來的，是老闆的副業，每天就兩三桌。老闆雖是湖南漢子，但是對廚藝相當有研究。像他家的豬腳，就做成了酸甜口味的，非常符合柳州人喜好，吃一想二，下飯的最佳伴侶啊。
他家獨特之處在於，老闆用了洋蔥汁來去腥入味，堪稱神器啊~
配上老闆自釀的小酒，舒糊到shi啊~~
他家布置屬於中式復古，深得女性友人的青睞，據說八成都是女客。記得要提前預約噢~
吃喝地址：東門城樓旁
吃喝推薦：酸甜豬腳、孜然牛肉、肥叉、叫花雞
消費水平：不詳
推薦指數：★★★★★
4、湘約匯
他家其實是個時尚餐廳來的，可是菜單裡豬腳是單個賣的哦，10元1隻。上菜來的也是一隻豬腳被「大卸八塊」躺在碟子裡。
菜名好像是秘制豬腳來著，滷的很香很進味，可能是豬腳尖的原因，很有韌性，相對他家的菜而言，是比較令人記憶深刻的。
吃喝地址：步步高4樓
吃喝推薦：秘制豬腳、小炒黃牛肉
消費水平：豬腳10元/只
推薦指數：★★★★
5、潮粵軒
這家飯店可能比較陌生，做的大部分是粵菜，有小部分潮州菜。他家的豬腳也是滷的，偏甜。推薦他家的豬腳，理由是賣相好，很少見誰家的豬腳，可以堆得那麼整齊，而且砍得塊塊均勻~看著就有食慾，對吧~
吃喝地址：蝴蝶山路與燎原路交界處
吃喝推薦：滷豬腳、潮州手磨豆腐
消費水平：不詳
推薦指數：★★★★
6、路邊無名小攤
其實像這種路邊小攤，大街小巷不算少見。
看上他家完全是覺得老闆太幽默了，拿個「洗腳盆」來裝豬腳，說自己是從江蘇撿破爛來的柳州，然後在柳州一待就不走了。
他每天從下午4點到7點，就服務周邊居民，一天就賣200斤。豬腳軟中帶硬，吃的不算太費勁。滷的顏色算淺的，味道很夠，
吃喝地址：桂柳路興怡園入口處，見小三輪車便是
吃喝推薦：滷豬腳
消費水平：18元/斤，約4-5個
推薦指數：★★★★
7、肥波豬腳
照樣是擺攤賣豬腳，這家就做出了企業化和規模化，一口氣在幾個菜市旁開了5個店。瞧人家，有名片不算
還有抵值券先~
總的來說，他家的豬腳，咬到皮的時候就發覺很帶勁了，吃到裡面筋骨，會發現，比較適合牙齒健壯的孩子。
一姐表示，吃他家的豬腳，很費勁，簡直是撕扯般~但是，誰家的媽媽說，牙好，胃口就好，吃嘛嘛香。反正一姐牙不好，但是不影響他家豬腳的好吃。頂多慢慢啃便是。
吃喝地址：柳侯菜市、黃村菜市、河西菜市、東環菜市、桂中菜市
吃喝推薦：滷豬腳
消費水平：20元/斤，約4-5個
推薦指數：★★★★
8、紅旗飯店
他家的豬腳也是做酸甜口味的，相比小團圓而言，稍稍顯得有點肥膩，賣相也有待提高。
不過樸素的好處是，它的味道是小時候吃的那種味道，這麼多年，它依然能保持，妥妥滴。
吃喝地址：
老店：河西路12號（從廣雅上廣雅大橋一直走，過了柳州家居大概500米即到）
新店：曙光中路99號（大百樂匯旁）
吃喝推薦：酸甜豬腳、五花叉燒、酸甜排骨
消費水平：40/份
推薦指數：★★★★
9、夥計快餐
他家也是做燒滷快餐，但是比吳記環境好點，經營範圍廣點。
他家的滷豬腳，做得就比較秀氣，顏色滷得沒那麼深，塊頭也輕盈，可以溫柔的整塊塞進嘴裡。
口味微甜，骨頭很容易剝離，屬於綿軟那種。一姐比較喜在她家幹撈粉裡加豬腳來吃，幹撈粉也是有點偏甜哈~
詳細的咱「舌尖」裡有介紹哈~
吃喝地址：三中路口（下火堂那巷子裡面）
吃喝推薦：滷豬腳、幹撈粉
消費水平：不詳
推薦指數：★★★★
10、九品肥羊王·遵義羊肉粉
奇怪不？這家賣羊肉粉的，怎麼也有豬腳。這家一姐是最近發現的，賣相很普通，就是炸豬腳，可是竟然吃出了羊味也~
一姐想吧，應該是炸幹水後，在羊湯裡泡了個澡。最後出來有沒有點——「身披黃金甲，盡帶一身騷」的感覺捏。（表情）帶羊味的豬腳，柳州大概就他一家吧~
吃喝地址：北站路金嗓子旁
吃喝推薦：羊肉粉、羊腿、羊蹄等
消費水平：6塊/只
推薦指數：★★★★
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寫在後面的話：
一姐覺得，吃豬腳，一定要吃到筋，就是連著骨頭，帶著韌性的透明部分，還有就是，吃完要感受到，濃濃的膠原蛋白，圍繞嘴邊的粘膩，這才是個合格的豬腳。
肥瘦啊，入味啊，色澤啊，賣相啊，這些都是因人而異啦~
當然，如果你發現哪裡還有好吃的豬腳，請趕緊告訴一姐，一姐下半年的膠原蛋白夠不夠，就要看你們勒~~