本文轉自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫刪除
食材清單糯米粉200g黑芝麻150g花生40g細沙糖40g豬油或黃油140g紫薯一個南瓜一小塊黑芝麻花生湯圓的做法步驟：
1、黑芝麻、花生用小火慢炒分別炒熟，放涼後芝麻放料理機打成粉，沒料理機的芝麻分次裝進食品袋擀成粉，花生用手搓掉皮，吹走皮留仁，把花生仁放進食品袋輕輕擀幾下擀成小顆粒。
2、把豬油或黃油隔水化開，和芝麻、花生、細砂糖一起拌勻，放冰箱冷凍30分鐘左右。
3、把冷凍好的餡料用手搓成大小均勻的小球，蓋上保鮮膜放冰箱冷凍備用。(一定要再冷凍半小時以上，要不餡軟，做好的湯圓在手心搓圓的時候用不上力)
4、準備餡料時就先把紫薯、南瓜放蒸鍋大火蒸20分鐘左右，蒸熟後用勺子把紫薯、南瓜分別按壓成泥，加入適量糯米麵和溫水和成如圖2左側略幹的麵團，用手攥下能成團不散就行。然後分別取整塊面的1/5放鍋裡煮熟，撈出用勺子按壓開放涼如圖2右側，最後如圖2把兩塊面揉勻揉至光滑細膩。開始揉會粘手用適量幹糯米粉搓下就好。
5、三塊面分別揉好，揉的軟硬成度和平時包餃子的面一樣或稍軟一些，南瓜吸水性強我和的少沒在加水，暫且不用的蓋上保鮮膜。
6、分成小劑，揉成長條和包餃子一樣。
7、切成大小一致的小份。
8、用手捏成圓形，把餡放裡面。
9、用手捏起皮的邊緣部分向中間聚攏包裹住餡，然後在掌心揉幾圈揉圓揉細膩。
10、在盤子上薄薄的撒上一層幹糯米粉，把做好的湯圓放上面。
11、這是南瓜的，是不是很細膩又很漂亮。
12、這是紫薯的，一次吃不完或暫時不吃的話就找一個乾燥無水的小盆子，在裡面少撒一些幹糯米粉，把湯圓放進去端著盆子轉幾圈讓湯圓全部粘上一層薄薄的糯米粉，放進保鮮盒放冰箱冷藏或冷凍隨吃隨取很方便，冷藏可以放三天，冷凍放兩三個月沒問題。
13、水燒開下湯圓，煮至全部浮起後再煮一分鐘左右就好。煮好的湯圓，外皮又細又滑又彈的，裡面的流沙餡又甜又香的，比某個牌子八小時研磨的還要好吃很多。
14、紫薯的。單煮湯圓也可，或放米酒雞蛋湯裡或者放銀耳枸杞紅棗冰糖湯裡都很美味哦！春節了，接著又是元宵節怎麼能少了湯圓呢？趕緊學起來今年過節就吃自家做的湯圓！
轉載自《清風美食廚房》