一場秋雨一場寒，天氣沒有了夏天的燥熱，溫度一天天的涼起來，我們身體裡的懶蟲也在慢慢增多。雖然每天工作很忙，每天都很累，但是早餐是一定要吃的，不吃早餐一早上都沒精神，畢竟大家都說「一日之計在於晨」，一天的開頭是很重要的。
麵粉和雞蛋試試這樣做，無油少糖，既當零食又當早餐，做法很簡單，它就是藜麥麵包。這款自製麵包，除了口感好，食材也很實惠，比起超市和麵包店都要好吃。我們可以提前做出來，隨吃隨拿，每天早上一個麵包和一袋牛奶就解決了吃的問題，健康又營養。大家快跟著小編做起來，喜歡的記得點讚哦！
藜麥麵包
By 籣草児
配料：
中筋粉 270克、藜麥 10克、牛奶 110克、精鹽 1克、白糖 30、酵母(幹) 3克、葵花仁油 12克、雞蛋 46克、椰粉 16克
烹飪步驟：
1.準備好藜麥。藜麥放入奶鍋中，洗淨浸泡半小時。
2.加入60克鮮奶和20克麵粉，混合均勻。
3.小火熬煮。
4.不停的攪拌，避免糊掉。 煮好的麵糊晾涼作為湯種備用。
5.250克麵粉雞蛋鹽白糖分別放入料理盆，加入湯種和牛奶，混合至無乾粉。
6.麵團放入麵包機中，啟動1個和面程序。
7.啟動第二個和面程序，結束前5分鐘，加入乾酵母。 和好的麵團放入保鮮盒，入冰箱冷藏發酵20小時。
8.麵團發酵至2倍大。
9.取出麵團，回溫、排氣。
10.分割成若干份。 滾圓，鬆弛15分鐘。
11.取一份麵團，擀開。
12.從一段捲起。
13.成橄欖形。
14.碼放入烤盤，用鋒利小刀在麵包生胚上劃幾刀。
15.溫暖處發酵至麵包生胚體積明顯膨大。 刷上蛋液。
16.撒上椰粉。
17.烤箱預熱。 烤箱上下火175度，中層，烘焙25分鐘。 烤好的麵包晾涼裝袋保存。
烹飪小貼士：
1、烤箱溫度因品牌型號不同都會有不同的溫差，所以儘量按照自己的烤箱來操作，智能烤箱溫度相對偏高，所以用180度烤就不太適合！
2、沒有和面機的也可以用手，這樣揉出來的更好。
3、由於天氣的變化夏季和冬季發酵上不能完全看時間，室溫的變化也會影響麵團的發酵速度，夏天天氣熱了麵團的發酵比較快，所以一定要注意觀察麵團的狀態就行下一步的操作，以免發酵過度！
4、烤好之後，一定要晾涼了在往袋子裡放，袋子一定要密封好，要不然容易壞掉。
大家喜歡嗎
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。